עוגת ריבת חלב ושוקולד לבן
כולנו זוכרים את אותם רגעים המתוקים מהילדות, כשעוגות היו מתוקות כמו חלומות ומלאות בטעמים שלא ניתן לשכוח. עכשיו, דמיינו עוגה שהטעמים שלה מורכבים מריבת חלב מדהימה ושוקולד לבן שממיס בפה. עוגה כזו בהחלט תזכיר לנו את המתוקים של סבתא וגם את השוקולדים שאנחנו קונים לחברים. אבל מה אם הייתי אומר לכם שהשילוב הזה יוצר משהו אגדי, מהפכני ומעלף? עוגת ריבת חלב ושוקולד לבן היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לסגור פינה מתוקה אחרי ארוחה או סתם כקינוח מושלם לשבת עם המשפחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו שהרעיון כבר מלהיב אותנו, נחזור לארץ המציאות ואם ליתר דיוק למטבח שלנו. כדי להכין את העוגה המושלמת הזו, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- 2 כוסות קמח איכותי
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס חמאה מומסת
- 2 ביצים
- 1 כוס ריבת חלב (כל כך מדהימה שהיא תגרום לכם ללקק את האצבעות)
- 100 גרם שוקולד לבן באיכות גבוהה (שיהיה נמס בפה)
- 1/2 כוס חלב
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
כמובן שיש אפשרויות לצורכים טבעוניים או רגישים לגלוטן. אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”א, ואם נרצה לגרסה טבעונית, נחליף את הביצים ברסק תפוחים או טחינה, והשוקולד הלבן בתחליף טבעוני.
שלבי ההכנה
אם יושבים לכם הילדים קרוב, תכינו את עצמכם לשיר ולרקוד יחד. אז בואו נתחיל:
- לחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומכינים תבנית בקוטר 24 ס"מ עם מעט חמאה או רפידת סיליקון.
- בקערה גדולה, מערבבים את החמאה המומסת עם הסוכר במשך כמה דקות עד שהתערובת מתאחדת.
- מוסיפים את הביצים, ריבת החלב וחלב ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, סודה לשתייה והמלח ומערבבים.
- מניחים את התערובת היבשה לתוך התערובת הרטובה ומערבבים בעדינות.
- זה הזמן להוסיף את השוקולד הלבן קצוץ לחתיכות קטנות, כדי שיהיה בכל ביס.
- שופכים את התערובת לתבנית ואופים למשך כ-40 דקות או עד שקיסם יוצא יבש.
- אם מתחשק, ניתן לרגע זה לשדרג עם מעט ריבת חלב נוספת מעל העוגה.
- ממתינים שהיא תתקרר ומעט תתייצב ואז מפסלים בעזרת סכין.
- העוגה מוכנה, תרגישו חופשי ללקק את האצבעות – מימין ומשמאל.
הערות נוספות לשדרוגים
לכל אחד מאיתנו יש את המאכלים האהובים עליו. המומחיות שלנו היא בלהשתעשע עם מגוון תוספות. אפשר לשדרג את העוגה עם אגוזי לוז קצוצים או שוקולד מריר כדי להוסיף תסרוק, וסוכריות צבעוניות אם תרצו משהו מרהיב. ובואו נביא את זה לשלב הבא – מסמכים את העוגה בשכבת קרם פנניפ מענג או טיפות של ריבת חלב המשגעות.
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות אם אין לי ריבת חלב?
אם אין לכם ריבת חלב, ניתן להשתמש ברסק תפוחים או בפתרון אחר כמו פודינג שוקולד שניתן להשריש לתוך הבצק. יש גם גרסאות להכנת ריבת חלב ביתית שלא לוקחות יותר מדי זמן.
האם אפשר לעשות את העוגה ללא סוכר?
בהחלט! ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס, דחיסת תמרים גרוסות, או סודור הפירות שיכנס מאוחר יותר למתכון.
כמה זמן אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
העוגה מחזיקה במקפיא עד חודשיים. רק הקפיאו אותה כשהיא חתוכה לפרוסות, זה הכי נוח.
מה עשיתי אם העוגה לא תפחה?
יכול להיות שאתם רוצים לבדוק את התאריך על אבקת הסודה לשתייה. לפעמים זה לא מספק את התגובה הקפיצית הדרושה לאפייה. עוד גורם יכול להיות שהתנור לא התחמם היטב.
האם אפשר לשדרג עם פירות?
כמובן! תוספת של פירות כמו תותים או בננות יכולה באמת לשדרג את הטעם. הם מעניקים טון נוסף של רעננות.
כמה חתיכות ניתן לחתוך מהעוגה?
כפי שהוזכר, יש מספיק לעשרה מנות, אבל באמת תלוי גם בגודל החתיכות. יש כאלה שאוהבים חצי חלק, אחרים מסתפקים ברבע. בכל מקרה, תמיד תוכל להכין עוד עוגה.
כמה קלוריות יש בעוגה?
תלוי במרכיבים שתחליטו להשתמש בהם, אך בתהייה עגב, מדובר סביב 250 קלוריות לחתיכה, עוגה מושלמת עם תוספות רבות – ממש מצריך מחשבה!
האם ניתן להכין את העוגה בלי ילדים בבית?
לחלוטין! זו עלולה להיות הדרך המושלמת לנחם את עצמכם אחרי יום ארוך בעבודה. קחו את הזמן, ותהפכו את זה לערב מרגש.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
בין אם אתם מבשלים עם או בלי ילדים, הכנת העוגה הזו של ריבת חלב ושוקולד לבן לא תעבור את ה-30 דקות. אז אמנם זמן האפייה הוא קצת יותר ארוך, אבל שווה כל שנייה!
איפה אני יכול למצוא מרכיבים?
המרכיבים נמצאים בכל חנות מזון, לא רחוק מהסופרמרקט, אבל תמיד אפשר לסדר עם חברים שיש להם ריבת חלב במלאי.
לסיכום, אם אתם מחפשים קינוח מתוק או סתם רוצים לפנק מישהו אהוב, עוגת ריבת חלב ושוקולד לבן היא הבחירה המושלמת. שתפו את המתכון ותגלו לאן הוא יביא אתכם – למצב של אושר מתוק עם המון אהבה!
