פידה טורקי: המתכון שיגרום לכם להתמכר לטעמים!

פידה טורקי: מתכון אגדי שיגרום לכם ללקק את האצבעות

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התבנית ותופסים בידיכם את הפידה הטורקי, ריח השום והכבש מתפשט בכל חלל הבית. המראה מעלף והאווירה שמתקיימת סביב היא חגיגית כמו בשוק טורקי סואן. אין ספק כי מדובר במנה מדהימה וממכרת, שהופכת כל ארוחה לקצת יותר משגעת. הפידה הטורקי, שצוברת פופולריות רבה בישראל ובעולם, היא שילוב מושלם של טעמים ותבלינים שמזכירה את המטעמים של סבתא, עם טוויסט מודרני. רוצים לדעת מה הסוד? המשיכו לקרוא!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• זמן הכנה: כ-60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: כ-6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני כל שלב של הכנה, חשוב להתארגן מראש על כל הרכיבים. כשיש לכם את כל מה שצריך, ההכנה הופכת למהירה ונוחה – ממש כמו מכונת פאנטום במטבח!

• 500 גרם בשר כבש טחון
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 200 גרם אורז קצר
• 2 כוסות מים
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 כוסות בצק שטוח, מוכן (לדוגמת פילו)
• 1 ביצה (לבריש)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תבלינים: פפריקה, כמון, קימל לפי הטעם
• 3/4 כוס חמאה מומסת

כעת, אם אתם צמחוניים ורוצים לשדרג את המתכון, אפשר להשתמש באורז עם ירקות קצוצים ותיבול עשיר. טעים כמו המקורי ואפילו בריא יותר!

שלבי ההכנה

כעת מתחיל החלק המעניין – שלב הכנת הפידה! הכנו לכם את השלבים בצורה ברורה, כדי שתוכלו לעקוב אחרי המתכון בנוחות.

1. מחממים מעט שמן בסיר ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
2. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים לעוד דקה.
3. מכניסים את הבשר הטחון ומערבבים עד שהבשר חום.
4. מוסיפים את האורז, המים, התבלינים והמלח. מביאים לרתיחה.
5. מבשלים על חום נמוך כ-20 דקות או עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
6. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים היטב. מסירים מהכיריים.
7. בוזקים על משטח עבודה קמח, ולאחר מכן פותחים את הבצק (פילו) לעובי דק.
8. חותכים את הבצק ל-10 ריבועים בגודל כ-10 ס"מ.
9. לוקחים איזה ריבוע בצק, ממלאים בכף מהמלית ומקפלים היטב.
10. מסדרים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
11. מברישים את הבצק במעט ביצה עם חמאה מומסת.
12. אופים בתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס במשך 30 דקות, עד שהפידה מזהיבה ויפה.

הפידה טורקי מוכנה, עכשיו אתם מתבקשים להעביר אותה לצלחות והריחות שממלאים את הבית יגרמו לכולם להתאסף סביב השולחן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

על מנת לשדרג את הפידה טורקי, אפשר להוסיף תוספות כמו:

• פירות יבשים קצוצים, כמו צימוקים או תמרים
• שקדים או אגוזים קצוצים
• זיתים קצוצים עם מעט מיץ לימון
• רוטב יוגורט עם שום וטחינה לשדרוג הטעמים

שאלות ותשובות

מה מקור המתכון לפידה טורקי?
המתכון לפידה טורקי מגיע מהמטבח הטורקי המסורתי, שם הוא נחשב לאחת המנות הביתיות האהובות, במיוחד באירועים משמחים ובחגים.

האם אפשר להכין פידה על בסיס צמחוני?
בוודאי! ניתן להחליף את הבשר בטופו מסונן, פטריות קצוצות, או ירקות כמו קישוא, גזר ואפילו סלק לאורז צבעוני ובריא!

כמה זמן הפידה נשמרת במקרר?
הפידה נשמרת במקרר עד 3-4 ימים. אם תרצו לשמור עליה לזמן ארוך יותר, אפשר להקפיא.

האם ניתן להכין פידה מראש ולחמם לפני ההגשה?
בהחלט! אפשר להכין את הפידה בבוקר ולהשאיר במקרר, ויש לחמם בתנור לפני ההגשה.

באילו סלטים ניתן להגיש את הפידה?
פידה טורקי היא מושלמת עם סלט יווני מרענן, סלט קצוץ עם רטבים מתובלים או אפילו סלט טבולה עם בורגול.

איך ניתן לשדרג את הבצק?
ניתן להוסיף לתוך הבצק תבלינים כמו כמון או כורכום – זה יעשה הבדל ענק בטעם!

מתי הכי טוב לאכול פידה טורקי?
פידה היא מנה נהדרת לארוחת ערב משפחתית או לאירוח, במיוחד כשיש לסביבה חברים ובני משפחה.

האם אפשר להכין פידה קטנה כקנגורו?
למה לא? תמיד אפשר להכין פידה קטנה יותר, ולמלא אותם בכל מיני מילויים. זה יהיה פינוק מקסים!

מה התוספות המומלצות לפידה טורקי?
אפשר להגיש לצד צלחות ירקות טריים מבריאים, כמו עגבניות, מלפפונים וחסה, וגם יוגורט עם שום ולימון.

איך אני יכול לגרום לפידה שלי להיות פריכה יותר?
הבצק יכול להיות כמובן מועט יותר בשמן ומומלץ לא לשים אותו בתנור לשם אפייה ארוכה מדי, כי זה יכול לגרום לקמוק.

אם אתם שמחים עם המתכון שלנו, שתפו אותו בכל הרשתות החברתיות. תנו לחברים ולמשפחה לגלות את הפידה הטורקית המדהימה! באחריותכם, עולם הטעמים רק מחכה!