פיתה עיראקית מתכון שיביא טעמים של בית

פיתה עיראקית – המתכון שיגרום לכם להרגיש בבית

תארו לכם את הריח המטריף הזה שמציף את הבית שלכם בזמן שהפיתות עולות על הגחלים, ואת התחושה של חום ואהבה שצפה באוויר. פיתה עיראקית היא לא רק לחם, היא מסע של טעמים, תרבות והיסטוריה. זהו מתכון שהולך להקסים אתכם יעבור את כל הגבולות, ותוך כמה דקות תרגישו כאילו חזרתם לאמא או סבתא שיעשו לכם פיתה טרייה וחמה. והכי חשוב, המנה הזו – משגעת, מדהימה ואגדי! בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1 שעה
• רמת קושי: קל
• מנות: 8 פיתות

הרכיבים הדרושים

כעת הגיע הזמן להצטייד ברכיבים המושלמים לפיתה העיראקית שלנו. מדובר במרכיבים פשוטים ונגישים אשר יכינו לנו פיתה אוורירית ונימוחה, שתמיס לכם את הלב. רגע, לפני שאתם ממהרים לצאת לקניות, הנה רשימה ומעט מידע על כל רכיב:

• קמח חיטה לבן: אנו נשתמש בקמח איכותי שייתן לפיתה את הנימוחות והאוויריות.
• מים פושרים: המים משמשים לדילול הקמח ולפעולת השמרים.
• שמרים יבשים: השמרים יתפיחו את הבצק ויגרמו לו לעלות כמו שמש בבוקר.
• מלח: המלח יוסיף טעם ויאזן את המתיקות של הבצק.
• סוכר: כדאי להוסיף חלופה קטנה של סוכר, כדי לעזור לשמרים לעבוד יותר ביעילות.
• שמן זית: לשדרוג נוסף וטעמים מדהימים, נשתמש בשמן זית איכותי שייתן כבר בתחילת תהליך ההכנה.

שלבי ההכנה

אחרי שצברנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לשלב המלהיב – ההכנה! בואו ניגש ישר לעבודה:

1. מניחים את השמרים והסוכר בקערה עם מים פושרים ומערבבים מעט. משאירים לכמה דקות עד שהשמרים פעילים ומקציפים.
2. בקערה גדולה, מניחים את הקמח והמלח, ומערבבים היטב.
3. בעזרת כף עץ, מוסיפים את תערובת השמרים לקמח ומערבבים, Затем מוסיפים את שמן הזית.
4. מעבדים את הבצק בידיים עד שהוא נעים ולא דביק. אם הוא דביק מדי, מוסיפים עוד מעט קמח.
5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד או מגבת ומניחים לו לתפוח בשעתיים, עד שהוא מכפיל את נפחו.
6. לאחר שהתפיח, מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים ומניחים להם לנוח כ-15-20 דקות.
7. חממים במחבת שטוחה או על גריל את הפלנצ'ה.
8. לוחצים כל כדור בצק בעזרת מערוך ליצירת פיתה שטוחה.
9. מניחים פיתה אחת על הגריל ומבשלים מכל צד כ-2-3 דקות, עד שהפיתה מתנפחת ומשחימה.
10. ממשיכים כך עם יתר הפיתות ומניחים את המוכנות בקופסא עם מכסה כדי לשמור על חום ולמנוע ייבוש.

שדרוגים ותוספות

אם אתם חובבי ניסויים במטבח, הנה כמה רעיונות לשדרוגים שיכולים לקחת את הפיתה שלנו למקום אחר לגמרי:

• מוסיפים לתוך הבצק תבלינים כמו כמון, קוריאן או פפריקה, שיעניקו טעמים מהפנטים.
• כדי להגיע לפיתה בטעם נפלא, ניתן למרוח לפני האפייה מעט שמן זית עם שום קצוץ על הפיתה.
• אם אתם רוצים להופיע עם פיתות במשקל קל יותר, נסו להשתמש בקמח חיטה מלאה במקום.
• גם למשל, אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת שמן זית בשמן קוקוס.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא פיתות עיראקיות?: בהחלט! אחרי שהן התקררו לחלוטין, ניתן להקפיא אותן בשקית ניילון. כאשר תרצו לאכול, פשוט ח warming אותן על הפלנצ'ה או במיקרוגל.

מה לעשות אם הבצק לא תופס?: אם השמרים לא מתפקדים (כמו במקרה עסיסי ודביק מדי), ייתכן שהמים היו חמים מדי או קרים מדי. כל זה קשור לחשיבות של טמפרטורת המים.

האם אפשר להשתמש בקמח אחר?: כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן או קמח חצי חציה, אם יש צורך באופציות שונות.

כמה זמן מחזיקות הפיתות במקרר?: הפיתות יכולות להחזיק במקרר כ-3 ימים. כדאי לשמור אותן במקום סגור ואוורירי.

האם ניתן להקטין את כמות הסוכר?: בהחלט, אפשר להוריד את הסוכר ובמקום לשים פחות, או לוותר עליו לגמרי במתכון, כיוון שהשמרים ישיגו את התפיחה עד תום.

האם אפשר להכין פיתות קטנות?: כמובן! אתם יכולים להקטין את הגודל של הכדורים הקטנים יותר וליצור פיתות קטנות שיתאימו לילדים.

מתי הכי כדאי להגיש את הפיתות?: פיתות טריות טובות בכל זמן, אבל אני ממליץ להגיש אותן חמות, עם מגוון ממרחים כמו חומוס, טחינה או סלטים שונים.

האם יש שיטות אחרות להכנה?: בהחלט! אפשר להכין פיתות גם על טוסטר גריל או בתנור, אבל בכל מקרה – זה הכי טעים על הגריל!

מה כדאי לאכול עם הפיתות?: תוכלו לשלב אותן עם הכל, מתבשילי קטניות ועד למנות בשריות. הפיתות מושלמת גם לסלטים מרעננים.

האם אפשר להזמין את הפיתות מראש?: לא בטוח, אבל אני ממליץ להכין אותן ישר לפני הארוחה כדי לשמור על רעננות וחום.

לסיים את המתכון הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות! כל מי שיטעים מהפיתות העיראקיות המדהימות הללו, ירגיש קצת מהקסם של המטבח והעונג שבעבודה יחד. בתיאבון!