אוסובוקו בסיר עם תפוחי אדמה שיביא טעמים חדשים

אוסובוקו בסיר עם תפוחי אדמה – מתכון מדהים ומשגע

אוסובוקו עם תפוחי אדמה הוא לא רק מנה, אלא חוויה קולינרית מעוררת חושים. ריחות של בשר מתובל, ירקות עסיסיים ותפוחי אדמה שמתחברים יחד לסיר אחד, שמאזן טעמים בצורה מושלמת. אין דבר יותר אגדי מלהוציא מהתנור סיר עם אוסובוקו רך ונימוח, שמיועד להטריף את כולם סביב השולחן. אם אתם רוצים לשדרג את ארוחת הערב או לארח אנשים קרובים, המתכון הזה הוא פשוט מושלם! תהיו מוכנים לארוחה שהולכת להיות הלהיט של כל ערב.

זמן הכנת המתכון: 20 דקות

רמת קושי: קל יחסית

כמות מנות: 4-6 מנות

• כמות הכנה: 20 דקות
• בישול: שעתיים
• רמת קושי: קל יחסית
• מנות: 4-6

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את האוסובוקו המדהים הזה, נצטרך לבחור רכיבים איכותיים ומרעננים. המתכון מבוסס על בשר טעים, כדי להקנות את כל העושר והטעם:

• 1.5 ק"ג אוסובוקו (חלק רגל של בקר)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 2 גזר בינוני, קלופים וקצוצים
• 2 קישואים, קצוצים
• 4 שיניים שום, קצוצות
• 1 כוס יין לבן (לא חובה, אבל בהחלט מוסיף טעם)
• 2 כוסות ציר בקר (או מים אם אין ציר)
• 2-3 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 עלי דפנה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• קצת פטרוזיליה קצוצה, לקישוט

הנה לכם שדרוג נוסף – גרסה טבעונית! במקום בשר בקר, אפשר להשתמש בחתיכות טופו או פטריות פורצ'יני. גם כאן נמליץ על הוספת יין לבן ליצירת עומק טעמים.

שלבי ההכנה

כעת כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נתחיל בתהליך הכנה שמלא בטעמים וריחות. האוסובוקו הזה הולך להיות תענוג לחיך!

1. מחממים את שמן הזית בסיר כבד על חום גבוה ומוסיפים את נתחי האוסובוקו. משרים את הכדורים עד שהכול משחים מכל הצדדים.
2. מוציאים את הבשר ושמים בצד.
3. באותו סיר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך.
4. מוסיפים את הגזר והקישואים ומערבבים היטב.
5. שמים את השום הקצוץ ומערבבים כדי לחלץ את הטעמים.
6. אוספים את כל הירקות לדחיסות אחידה.
7. מחזירים את נתחי האוסובוקו לסיר ומוסיפים את היין הלבן. מבשלים עד שהיין מתאדה.
8. מוסיפים את הציר, תפוחי האדמה ועלי הדפנה.
9. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
10. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך שעתיים.

מומלץ לבדוק את התיבול אחרי שעה של בישול, ולראות אם יש צורך להוסיף עוד מלח או פלפל. בישול ארוך יוצר את העושר של מי שיש בו טעמים עזים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

למי שמעוניינים לשדרג את המנה, יש כמה תוספות שכדאי לשקול:

• מצק טימין או רוזמרין מוסיפים טעמים טבעיים ומרעננים.
• שדרוג עם פטריות שמפיניון או שטח – מוסיפים לתערובת הירקות.
• פולנטה קרמית לצד אוורירי ממשפחה כחומר עבה לספוג את הרוטב הנפלא.
• סלט ירוק טרי עם רוטב ויניגרט ליצירת איזון טעמים נהדר.

אין ספק שהמנה הזו תהיה מהפכה בארוחת הערב שלכם. כל אחד יוכל למצוא עושר טעמים בחלק שלו, ובאותו זמן להרגיש כמו מלך על שולחן האוכל.

שאלות ותשובות

מה עושים אם אין לי ציר בקר?
אפשר להשתמש במים רגילים, אך זה יספק טעמים פחות עמוקים. חלופה מצוינת היא ציר ירקות.

האם אפשר להכין את המנה בתנור?
כמובן! ניתן להתחיל על הגז ואז להעביר לתנור בחום נמוך של 160 מעלות למשך 2-3 שעות.

מה לקשט את המנה?
פטרוזיליה קצוצה או עשבי תיבול חיוניים מוסיפים צבע ומרעננים את המנה.

איך לשמור את האוסובוקו לשימוש מאוחר יותר?
אפשר לשמור במקרר עד 3-4 ימים או להקפיא במיכלים אטומים למשך מספר חודשים.

האם ניתן להחליף את תפוחי האדמה?
בהחלט! אפשר להשתמש בסקווש או בטטה שיתנו טעם שונה וטעים במיוחד.

כמה קלוריות יש במנה?
כמובן, תלוי בפרופורציות, אבל מנה אפשרית כזו יכולה להכיל כ-400-500 קלוריות.

האם יש גרסה טבעונית למנה?
כן, כמו שהוזכר, ניתן להחליף את הבשר בחתיכות טופו או פטריות שמוסיפים טעמים רבים.

מהו הזמן המינימלי לבישול?
מומלץ לפחות שעתיים כדי שהבשר יתמוסס ויהיה רך וטעים.

האם אני צריך להרתיח את היין לפני הוספתו?
לא, ממש לא! פשוט להוסיף אותו ישירות הסיר, הוא יתאדה עם התבשלות.

מה אני יכול להגיש עם האוסובוקו?
פולנטה, פירה או סלט ירוק טרי – כל אחד מהם מוסיף יופי למנה ופעולה טעימה!

שיהיה בתיאבון! אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון בהרשתות החברתיות כדי להנחיל את חוויית האוסובוקו לכולם! ארוחה טובה מתחילה עם אהבה.