אוסובוקו בתנור מתכון שלא תרצו לפספס!

אוסובוקו בתנור – מתכון מושלם שיביא את השולחן שלכם לחיים!

אם חיפשתם מנה שתעשה לכם את החיים מתוקים יותר וישדרגו את כל ארוחה, הגעתם למקום הנכון. אוסובוקו בתנור הוא לא סתם בשר, אלא חוויה קולינרית שמשאירה את כולם פעורי פה. המנה הזו מתבשלת לאט, נותנת לכל הטעמים להתרקם ולהתחבר, והכול קורה בתנור. יש משהו מהפנט במראה של המנה, כשתוך כדי הצלייה הבשר מתמזג עם כל התבלינים והרטבים, בכל ביס תרגישו כאילו אתם באיטליה – מדינה של אוכל !

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-2.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

לפני שנצלול לתוך המתכון המדהים הזה, כדאי לדעת שאוסובוקו הוא נתח של בשר כתף עם עצם המרוחק עליהם, מה שהופך את המנה לטעימה במיוחד. העצם מספק לכל מנה עסיסיות וטעם מיוחד שלא ניתן להשיג עם נתחים אחרים. בואו נתחיל!

הרכיבים הדרושים

• 4 מעדרים של אוסובוקו (למעלה מ-2 קילוגרם בסך הכל)
• 2 בצלים קצוצים
• 3 גזרים קצוצים
• 2 סלרי קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• 1 כוס יין לבן יבש
• 2 כוסות ציר בקר (או מים)
• 1 כפית תימין יבש
• מלח ופלפל לפי הטעם
• שמן זית
• 1 כף פטרוזיליה קצוצה לקישוט

כדי להפוך את המנה לטעימה יותר, ניתן להוסיף גם: גבינת פרמזן מגוררת, תפוחי אדמה קלופים, פטריות כמו שמפיניון או פורצ'יני או אפילו צנונים למי שאוהב.

שלבי ההכנה

בשלב זה נפרט את כל השלבים ההכרחיים להכנת המנה. על מנת שהמנה תצא מושלמת, כדאי לפעול לפי הסדר המדויק, ולזכור שהסבלנות משתלמת!

1. מחממים תנור על 160 מעלות צלזיוס.
2. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
3. טורפים היטב את נתחי האוסובוקו ומניחים אותם בסיר כשהם מסודרים בצורה מושלמת.
4. מטגנים עד שהנתחים מזהיבים מכל הצדדים.
5. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
6. באותו סיר, מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי ושיני השום, ומטגנים עד שהירקות מתרככים.
7. מוסיפים את היין הלבן ומערבבים, ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
8. מחזירים את נתחי האוסובוקו לסיר ומוסיפים את הציר, התימין, המלח והפלפל.
9. מבשלים על חום נמוך במשך 2-2.5 שעות, עד שהבשר מתרכך ונפרד בקלות מהעצם.
10. מניחים את המנה על צלחת ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.

וואו, כמה שהמנה הזו נראית מעלף! ואם אתם רוצים לשדרגה, אין בעיה. אפשר להוסיף בתהליך הבישול גם קוביות בננות חמות, ליצירת טעם מתוק ומלח!

שדרוגים אפשריים

רוצים לשדרג את המנה שלכם? כאן באמת מתחיל הכיף! תוספות שישדרגו את החוויה:

• תפוחי אדמה רכים שהכנתם בתנור עם עשבי תיבול.
• פירה קרם עם חמאה וגבינת פרמזן
• אורז פרסי מתובל שאת כל טעמיו קלטתם מהבשר.
• לחם פריזאי טרי, שיתן ביס עם הרוטב הנפלא בסוף.

不要忘です。 לי, הנסיון שלי עם אוסובוקו הוא פשוט מדהים. זה בשר שמשדרג את כל האווירה. כבר כשאתם מקטנים את נתחי הבשר, הריח הנפלא שיתפוס את חיי הרגש שלכם. מה שיפה באוסובוקו בתנור הוא שהוא תמיד נשאר עסיסי ודוקרי, כי בישול ארוך זה הטריק למנה מושלמת.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את המתכון עם בשר אחר?
תשובה: בהחלט! אפשר להכין עם נתחי בשר אחרים כמו פילה או צמרת גזר, אך חשוב לדעת שכל נתח מצריך זמן הבשלה אחרת.

מה ניתן לשים במקום היין הלבן?
תשובה: אם אתם מעדיפים מתכון שאינו מכיל אלכוהול, אתם יכולים לשים מיץ ענבים או ציר בקר נוסף.

כמה זמן אפשר לחמם את האוסובוקו לאחר בישול?
תשובה: תוכלו לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. אלא אם כן יש לכם חיות מחמד… אז זה כנראה יילך יותר מהר.

האם המתכון הזה טוב גם לקיץ?
תשובה: אמנם אוסובוקו נפלא בחורף, אבל גם בקיץ אפשר להכין אותו. פשוט תגישו אותו עם סלט מרענן בצד.

האם ניתן לעשות את המתכון בסיר לחץ?
תשובה: בהחלט! סיר לחץ חוסך זמן הבישול ונותן את אותן תוצאות נפלאות. פשוט תבשלו 45 דקות בהחלט.

מה עושים עם שאריות?
תשובה: שאריות אוסובוקו מצוינות לרוטב פסטה או למאכל מקסיקני כמו טאקוס.

מה קורה אם הבשר מתייבש בבישול?
תשובה: אם הבשר יבש מידי, תוסיפו עוד ציר או מים תוך כדי בישול.

איך לבחון אם הבשר מוכן?
תשובה: הבשר מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות מהעצם, נחשו מה, זה מסמן שהכל סיוטרים.

האם הטעם משתנה בין סוגי הבשר?
תשובה: בהחלט, כל נתח בשר מביא טעמים שונים ומרקמים מגוונים. מומלץ לנסות כמה סוגים ולהשוות.

האם זה מתכון לחג?
תשובה: בהחלט! מדובר על מנה שמרשימה ומשמחת, בהחלט אפשר לקחת אותה לשולחן החג.

אז יש לכם את המתכון המלא. אני ממליץ להביא את האוסובוקו הזה לכל שולחן, לשתף את המתכון עם החברים ולפנק את המשפחה במנה משגעת. מה מנע מככם להכין את הבשר הזה כבר עכשיו ? שתפו אותנו ברשתות החברתיות!