אורז כמו במסעדות – הסוד לטעם נהדר בבית

אורז כמו במסעדות – המתכון שכולם מדברים עליו!

כולנו יודעים שהאורז הוא אחד מזון היסוד הכי אהובים והכי נפוצים בכל העולם. הוא כל כך גמיש ויכול להתאים כמעט לכל מנה ולכל סגנון בישול. אבל האם אי פעם חשבתם איך להכין אורז שיהיה כל כך טעים, מדהים ומושלם שאנשים ישר יבקשו עוד? המתכון הבא לאורז של מסעדות פשוט הולך להפתיע אתכם. מדובר באורז כזה שמעלף לחלוטין, לא סתם אורז אלא אורז שיבלוט ויגרום לכל אחד להרגיש כמו באירוע חגיגי!

זמן הכנת המתכון ורמת הקושי

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספר מנות: 4 מנות

אורז הוא אחד המנות האוניברסליות שמעביר אותנו בין תרבויות וסגנונות שונים. אני זוכר את הפעם הראשונה שטעמתי אורז במסעדה אסיאתית – הוא היה נימוח, עשיר בטעמים, ואי לכך לא יכולתי להפסיק לאכול ממנו. מה אם אגיד לכם שזה אפשרי גם בבית? לא צריך להיות שף כדי להכין אורז מושלם, רק כמה טיפים ותרגול.

הרכיבים הדרושים

כעת כשהסקרנות גוברת, הגיע הזמן להבין אילו רכיבים נדרשים לנו לשפר את חווית האורז שלנו.

• 2 כוסות אורז יסמין
• 4 כוסות מים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1 בצל קטן קצוץ
• 3 שיני שום קצוצות
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית כורכום (אופציונלי)
• 1/4 כפית כמון (אופציונלי)
• קצת פטרוזיליה קצוצה לצבעוניות

לגירסה טבעונית – פשוט ניתן להפחית את השמן הזית ולהשתמש במים בלבד. גם לצמחוניים אפשר לרתיח את האורז במרק ירקות ולא במים, וכך לשדרגו עם עוד טעמים.

שלבי ההכנה

סוחפים את כל הרכיבים ונתחיל את תהליך הבישול.

1. שמים מים בסיר ומביאים לרתיחה.
2. מוסיפים את האורז, ממשיכים לבשל על חום בינוני במשך 10 דקות.
3. סוחפים את האורז צידה ומוסיפים שמן זית, בצל ושום.
4. מוסיפים מלח, כורכום וכמון, אם רוצים.
5. מערבבים את כל המרכיבים ומבשלים על חום נמוך לעוד 15 דקות.
6. כשהאורז מוכן, מכסים אותו למשך 5 דקות נוספות להכנה הנושאת את הוויב של המסעדה.
7. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

יש כל כך הרבה אפשרויות להוסיף למתכון כולו. תוספות כמו אגוזי לוז קלויים, צימוקים או אפילו שתיים קוביות גזר קצוצות יוכלו לשפר את המנה בלי מידה רבה. רק תדמיינו את האורז עם חוטי סומק מפזרים כקישוט ולענייני מרקמים: אגוזי קשיו קצוצים יוסיפו קראנץ' והכל משגע!

שאלות ותשובות

מה ואיך כדאי לאחסן אורז?
שמרו את האורז היבש במקום כהה וקריר כדי שיימשך לאורך זמן. אורז מבושל? הוא צריך להיכנס למקרר, ובתוך 3-4 ימים הוא עדיין במצב מצוין.

האם ניתן לבשל אורז גם במיקרוגל?
בהחלט! שמים את האורז והמים בקערה סגורה ואפשר לבשל אותו במיקרוגל על עוצמה גבוהה. רק תשימו לב לזמן ולאידוי.

מה ההבדל בין סוגי האורז השונים?
אורז יסמין מתבל בטעמים יחסית קלים ונימוח, בעוד אורז בסמטי הוא יותר יבש ומיוחד. תבחרו בהתאם למנה שתכינו סביבו.

האם אני יכול להשתמש באורז תוצרת בית?
כמובן! רק שימו לב לשטוף את האורז כדי להיפטר מעמילים.

מה קורה כשאני מגזים בבישול?
אז תתחילו לקבל אורז דביק מדי, וכולנו יודעים שזה לא מה שרוצים.

האם אני יכול להוסיף ירקות לאורז?
בדיוק! כל ירק שאתם אוהבים יוכל להיכנס לתוך הכלי יחד עם האורז. תנו לו גוון נוסף!

כמה אפשר להקפיא את האורז המבושל?
בדרך כלל אפשר להקפיא אותו למשך 2-3 חודשים ולהפשיר כשהצורך עולה.

מה יעזור אם האורז שלי יצא דביק מדי?
נסו להוסיף מעט שמן זית, וערבבו בעדינות. זה אמור לשפר אותו.

כמה זמן לוקח להכין אורז?
בין 15 ל-30 דקות, תלוי בסוג האורז ובשיטת הבישול.

האם עליי להוסיף תיבול לאורז או זה מספיק טוב בלי?
בהחלט, תיבול מוסיף עוד לרמות טעמים על מנת שהמנה תצא אגדי ומיוחד!

אם מצאתם את המתכון הזה מדהים, שתפו אותו עם חברים, בפייסבוק, או באינסטגרם, והפיצו את האורז כמו במסעדות בכל מקום! היופי באורז הוא שהוא מתאים לכל גובה חשק גסונולוגי – אז שלחו את המתכון הזה לעולם!