הארטישוק המוחמץ שלא תשכחו
אתם מכירים את התחושה הזו כשאתם לוקחים ביס ממנה שאתם פשוט לא יכולים להפסיק לאכול? כן, זו התחושה שגורם הארטישוק המוחמץ להעניק. המנה הזו לא רק שמשגעת את החיך, אלא גם מצליחה להפתיע בכל נגיסה עם התערובת הממכרת של מרירות וטריות. כאן תגלו איך להכין את המנה הזו בבית, בצורה פשוטה ומדהימה!
זמן הכנה: 30 דקות, רמת קושי: קלה, מנות: 4-6
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
המתכון שלנו מצריך כמה מרכיבים פשוטים, והם בעצם מה שהופך את המנה לאגדי.
- 4 ארטישוקים גדולים (כמובן, חייבים להיות טריים!)
- 2 כפות מלח גס
- 1/2 כוס חומץ בן יין לבן
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות סוכר
- 2 שיני שום כתושות
- 1/4 כוס שמן זית
- תיבול: מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- קצת פפריקה מתוקה (לתוספת צבע)
מתכון זה מאפשר גמישות עם מרכיבים חלופיים. אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית, פשוט הוציאו את הסוכר ותחליפו אותו בסוכר חום או דחוס, וקל! וגם לגרסה ללא גלוטן – אין בעיה! פשוט אל תוסיפו את דגני התיבול שיכולים להכיל גלוטן.
שלבי ההכנה
כעת הגיע הזמן להיכנס למטבח ולממש את הכישרון הקולינרי שלכם! להלן השלבים להכנת הארטישוק המוחמץ:
- חותכים את הקצוות של הארטישוקים בעזרת סכין חדה.
- מקלפים את עלי החוץ ותוחבים במים עם לימון כדי למנוע מהם להחמיץ.
- ברגע שהעלים רכים, מוציאים אותם מהמים ומניחים בכלי.
- מוסיפים את המלח הגס במים ומערבבים היטב עד שהמלח נמס.
- מניחים את הארטישוקים במים המלוחים למשך כ-20 דקות.
- בזמן שהארטישוקים מתמלחים, הכינו את הרוטב: חמסו את החומץ, מים, סוכר, שום ושמן זית בסיר.
- מביאים את הרוטב לרתיחה עד שהתערובת מתערבבת היטב.
- לאחר 20 דקות, מוציאים את הארטישוקים מהמים ותנו להם להתייבש.
- שמים את הארטישוקים בצנצנת זכוכית, ויאמנו ממש את הרוטב מתובל מעל.
- סוגרים את הצנצנת ומניחים במקרר למשך 24 שעות לפני ההגשה.
הבינו שחשוב מאוד שהארטישוקים יישארו במרינדה לפחות יום, אבל גם 2-3 ימים יטעמו את המנה אפילו יותר טוב! כך הטעמים מבשלים יחד, וההפתעה יוצאת מדהימה ומעלפת.
אפשרויות שדרוג
אחת היתרונות של המתכון שלנו הוא האפשרות לשדרגו! ישנן אין ספור דרכים לשחק עם הטעמים והמרכיבים.
- למה לא להוסיף צ'ילי חריף? הוא יביא רמה חדשה של חריפות!
- נסו להוסיף עשבי תיבול כמו בזיליקום או רוזמרין – הם בהחלט משגעים את הארוחה!
- מרכיבים כמו זיתים או עגבניות מיובשות עשויים לשדרג את המנה לגובהים חדשים.
- ומה עם מעט גבינת פטה מפוררת לגבי טוויסט טעים?
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב חומץ?
אפשר להחליף את החומץ בלימון או ביין לבן – זה ייצור טעם טרי וייחודי.
האם אפשר להקפיא ארטישוקים מוחמצים?
לא ממש. ההקפאה משנה את המרקם והמראה של הארטישוק. עדיף להגיש טרי לאחר המרינדה.
כמה זמן הארטישוקים מתחמצנים?
למינימום טעמים טובות, מומלץ להניחם במרינדה 24 שעות. אך 2-3 ימים זה מושלם!
האם אפשר להשתמש בארטישוקים קפואים?
העדיפות היא תמיד עם טריים, אך אם אין – קפואים גם יכולים לעבוד, רק תוודאו לחמם היטב לפני ההכנה.
אני רוצה להכין כמות קטנה יותר. מה לעשות?
פשוט חצי את הכמויות! זה מושלם לארוחות אישיות או כמתאבן.
האם זה מתאים לאירועים?
בהחלט! מדובר במנה משגעת שתוסיף צבע וטעם לכל אירוע.
אני לא אוהב מתוק מדי. מה לעשות?
מזערו את הסוכר או הוציאו אותו לגמרי – הטעמים הטבעיים של הארצ'וקים נהדרים חלקם גם בלי הסוכר!
כמה זמן שומרים על הארטישוק המוחמץ במקרר?
אם נשמרים בצנצנת סגורה, אפשר להחזיקם בין שבועיים לשלושה!
מה שינויי בתיבול המתכון?
תוכלו להוסיף תבלינים שונים כמו כמון או כורכום, הם בהחלט ישפרו את המנה!
איזה לחם הכי מתאים למנה הזו?
לחם פריך או פוקצ'ה מצוינים! זה עושה את השילוב לכל כך טעים שלא תבינו איך אכלתם פיתה על יד זה!
לא לשכוח לשתף את המתכון הזה עם חברות וחברים!
