איך להכין את הספינג' המושלם בבית

מתכון לספינג' מדהים וממכר

ספינג' – השם עצמו מלבב את הלב. כשחושבים על ספינג', זה מיד מעורר זיכרונות של חורף, חגיגות, ריחות שמהם עולה מתיקות אוורירית בכל הבית. חוויה קולינרית שהיא מעבר למנה – זהו טקס, ולכל אחד יש את הגרסה הייחודית שלו. אין משהויותר כיף מלעמוד במטבח, לגלגל את הבצק בעדינות, לראות איך הוא מתנפח לשניים ונהפך לאגדה מדהימה. אם אתם אוהבים ספינג', אתם במקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן התפחה: 1.5 שעות
• זמן טיגון: 15 דקות
• רמת קושי: קלה
• כמות מנות: כ-15 ספינג'ים

הרכיבים הדרושים

אתם מתרגשים להתחיל? זה מובן! כדי להכין את הספינג' המושלם, אלו הם המרכיבים שאתם צריכים:

• 500 גרם קמח
• 50 גרם סוכר
• 10 גרם מלח
• 15 גרם שמרים טריים
• 300 מ"ל מים פושרים
• 2 כפות שמן זית
• שקית אבקת סוכר (לא חובה, אבל הכרחית כדי לעטוף את הנשיקות המתוקות)

מרכיבים חלופיים

לא כל אחד אוהב את כל הרכיבים, ואנחנו מבינים את זה! מהנסיון שלי, אפשר להתנסות ולשדרג את המתכון:

• ספינג' טבעוני: להחליף את השמרים הטריים בשמרים יבשים באותו משקל ולהשתמש במים עם טמפרטורה גבוהה יותר.
• ללא גלוטן: להשתמש בקמח תפו”ח או קמח שרק חרצית ייחודי.
• וסיבות לשדרוג: אפשר להוסיף תמצית וניל לבצק למי שאוהב ריח מתוק

שלבי הכנה

אם המרכיבים כבר מוכנים ומחכים לכם, אפשר לעבור לשלב ההכנה:

1. ממיסים את השמרים במים פושרים.
2. מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה גדולה.
3. יוצרים חלל במרכז הקמח ומוסיפים את השמרים המומסים ואת שמן הזית.
4. מתחילים לערבב עד שהבצק מתחבר.
5. מעבירים את הבצק למשטח עבודה וממשיכים ללוש אותו במשך 10 דקות.
6. שמים את הבצק בקערה גדולה ומכסים במגבת לחה. ממתינים 1.5 שעות עד שהבצק מכפיל את גודלו.
7. מועכים בעדינות את הבצק שהכנתם כדי לשחרר את האוויר.
8. פורסים חלקים קטנים מהבצק ויוצרים כדורים קטנים.
9. מחממים שמן עמוק בסיר לטיגון.
10. כששמן חם, מכניסים את הכדורים ומטגנים עד שהם מזהיבים ומתרוממים.
11. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג.
12. מעבירים לכלי ומפזרים אבקת סוכר.

ילדים, מבוגרים, כולם יגידו: "עשיתם תרבות קולינרית!" בסוף התהליך זה כאילו שזה נמס בפה. הספינג'ים יוצאים אווריריים וקלילים. בסיום כל שלב, אל תשכחו ללקק את האצבעות, זה כאילו אתם chewing gum על ברווז! זה פשוט נפלא.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לפני שנשכח, סודות ושדרוגים עולים כאן!

• ריבת חלב: הוסיפו שכבת ריבת חלב בין ספינג'ים, ותהיה לכם שכבת מתיקות מרהיבה.
• שוקולד נמס: תוך טיגון, ניתן למרוח שוקולד נמס מעל.
• אגוזים קצוצים: לאחר טיגון, פזרו אגוזים קצוצים על הספינג'ים לנגיעות קראנצ'יות.
• קרם פרש: מגישים עם קונפיטת פירות כצד – תוספת צבעונית.

אל תחששו להיות יצירתיים! בכל פעם שתכינו ספינג', אמרו לעצמכם: "הפעם אני אעשה את זה בעצמי!"

שאלות ותשובות

איך יודעים שהשמן מוכן לטיגון?
שמים קצה של כף עץ בשמן. אם השמן מתחיל לבעבע, הוא מוכן.

האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק יום לפני ולשמור אותו במקרר. דאגו להוציא מהקרח כ-30 דקות לפני הטיגון.

כמה זמן אפשר לשמור ספינג' ביריד?
לשמור בטמפרטורת חדר כמה שעות טובות, לא יותר מכדי שיהיה טעים.

מה אם החלה שלי לא מצליחה? היא לא מתנפחת?
שימו לב איך עובד השמרים – יש להשתמש במים פושרים ולא חמים מדי, ושמרים טריים מתארים את חיינן.

האם אפשר לטגן בשמן זית?
מומלץ על שמן שאינו זית, כי שמן זית נשרף בטמפרטורה גבוהה. נסו שמן חמניות או קנולה.

כיצד למנוע ספינג' שמנוניים?
המנעו מטיגון ממושך במיוחד; והניחו במסננת כדי לשחרר שמן עודף.

מה כדאי להגיש לצד הספינג'ים?
אידיאלי להגיש עם רוטב ריבת תמרים או סילאן, להשתגע עם תוספות!

האם הספינג' הזה מתאים לילדים?
בוודאי! זה כיף להכין יחד עם הילדים – הספינג' בגובה שלהם!

כמה סוכר צריך להוסיף לבצק?
הסוכר נמנה בין המרכיבים, אך אפשר לשלוט בכמות לפי טעמכם – והוא גם מוסיף למתיקות!

למה נצטרך אבקת סוכר?
אבקת סוכר היא לא חובה, אך היא מוסיפה מדרגה של טעם ואפילו עיצוב צבעוני!

אחרי כל התהליך המדהים הזה, אין ספק שהספינג'ים שלכם ייצאו לא רק מעלפים ומושלמים, אלא גם משגעים. אני ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים, כדי שכולם יהנו מהחויה המופלאה הזאת!