איך להכין ביף וולינגטון כשר שמרשים כל אורח

ביף וולינגטון כשר – המנה המושלמת לאירוח

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, ולפתע מתפשט במטבח ריח מדהים של בשר ותבלינים ששילבו יחד ליצירה אולטרה-ממכרת. אתם מסקרנים את האורחים, ששותים מכל סרטון וסיפור על הביס הראשון שיתפוס אותם. זו מנת הביף וולינגטון הכשרה שלנו, שלא תפסיקו לפנטז עליה! מנה שהיא תשובה אמתית לכל חגיגה, לכל אירוע – פשוט אגדה בצלחת!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 90 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על מרכיבים שיעשו מהמנה הזו חגיגה של טעמים! כל דבר חשוב במתכון הזה, כי כשמדובר בביף וולינגטון, אתם רוצים שהכל יהיה מושלם. השילוב של הבשר הכשר באיכות הכי טובה, עם פטריות טריות, בצק פריך ועוד, מייצרת חוויה שלא תשכחו. אז let's get started!

• 1 ק"ג בשר בקר (נתח רוסטי או פילה)
• 300 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
• 100 גרם בצלים קצוצים
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות דיאן (חרדל)
• 500 גרם בצק עלים כשר
• 1 ביצה טרופה (לקישוט)
• מלח ופלפל לפי הטעם

אם אתם מתמודדים עם מגבלות תזונתיות, אפשר להשתמש בבשר בקר טבעוני איכותי או בבצק פירה בכדי להפוך את המנה הזו ללא גלוטן. אין גבולות לטעמים, כל מיני אפשרויות עומדות בפניכם!

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לדלג על כל תהליך ההכנה שיביא את המנה הזו לרמה הגבוהה ביותר. כל שלב חשוב ויש בו מסר שמגיע ממקום של אהבה. בואו נצלול!

1. חמים את שמן הזית במחבת על חום גבוה, והניחו את נתח הבשר להחמיץ במשך כ-3 דקות מכל צד עד לקבלת צבע חום עשיר.
2. הוציאו את הבשר וצננו אותו על רשת.
3. באותה מחבת, הוסיפו בצל ופטריות, ותבשלו על חום בינוני עד שהן מתרככות ומשחררות נוזלים (כ-10 דקות).
4. הוסיפו מלח, פלפל ודיאן לתערובת הפטריות ואז שימו אותה בקופסה במקרר למשך לפחות 30 דקות.
5. מרדדים את הבצק על גבי משטח מקומח ליצירת מלבן בגובה 5 מ"מ.
6. מניחים את תערובת הפטריות במרכז הבצק, ואז מסביב מניחים את הבשר.
7. עטפו את הבצק סביב נתח הבשר כמיטב יכולתכם, ואין לשכוח לבדוק אם הבצק נדבק בצורה מושלמת.
8. קחו את הבצק ועטפו אותו בניילון נצמד, והעבירו למקפיא ל-15 דקות.
9. בעזרת מכאב בעבודת יד, חתכו צדדים בדוגמת פסים על פני הבצק, ולאחר מכן הכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 25 דקות.
10. הוציאו והתענגו על הרגע!

לא סתם מתכון קלאסי, כל שלב הוא פיסת אמנות שפשוט מחכה להיבנות. אל תשכחו, כל ביס הוא עולם של טעמים שמלווים את הדמיון!

תוספות ושדרוגים אפשריים

• אפשר להוסיף פרוסות של פטה למילוי לקבלת כתחבולות והגברת הטעמים.
• אם אתם ממש רוצים להתפרע, אתם יכולים לשדרג עם שתיים-שלוש כפות של רוטב פטריות רמוניים.
• אפשר לשלב ירקות כמו אספרגוס או גזר עם שמן זית לפני הכניסה לתנור!

שאלות ותשובות

למה כדאי לבחור בבשר בקר כשר?
יש הרבה יתרונות בבחירה בבשר בקר כשר, הוא מכיל שומנים פחותים ותהליך הקנייה מספק יותר מבטיחות ואיכות לשוחרי הבריאות.

מה יותר חשוב בבישול הבשר בביף וולינגטון?
שטף החום הנכון יביא לתוצאה אופטימלית. אל תהססו, הקפידו על טמפרטורת המחבת ושימו לב לזמן הבישול!

האם אפשר להכין מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הצעדים הראשונים, ואת הבצק ניתן לשמור במקפיא עד יום אחד לפני האירוע.

איך אני יודע שהבשר מוכן?
מומלץ להשתמש בקליפר מדחום כדי לבדוק, הבשר צריך להיות מבושל מידי החום הפנימי שלו בין 50 ל-55 מעלות צלזיוס בהתאם למידת העשייה שתבחרו.

למה בחרתם בבצק עלים?
הבצק עלים מביא לתוצאה אוורירית ונימוחה במיוחד, מושלמת עם השילוב של הבשר והפטריות.

האם ניתן להחליף את הבצק עלים בבצק אחר?
בוודאי! אפשר להשתמש בבצק חומוס או בצק פיצה, אך אותם יש לדאוג שהם יהיו בגובה המתאים ולא ישרפו.

מה הצעתי לתוספת על פני מהמקום?
אפשר להוסיף סלט רענן של ירקות חיים כמו רוקט ותרד כדי לאזן את טעמי הבשר.

האם זה בריא?
כמובן! עם השקעת מרכיבים נכונים, אפשר לוודא שהמנה בריאה יותר ממה שנדמה.

איך אפשר לדעת אם זה מוצלח?
אם האורחים שלכם לא מפסיקים לדבר על המנה אחרי האירוע, אני יכולה להבטיח לכם שזה היה מוצלח!

האם יש אופציות טבעוניות?
בוודאי! עם תחליפי בשר איכותיים או פטריות מגורדות עם תבלינים מתאימים, אפשר להציג גרסה משגעת של הביף וולינגטון שלנו!

אז אם גם אתם מתאהבים בבר לי – שימו לב שאתם משתפים את המנה המופלאה הזו ברשתות החברתיות!