מנת בס בתנור – טעם מהחלומות
כשהשמש מתחילה לשקוע והאוויר מתמלא בניחוחות משגעים של תבלינים, מגיע רגע בלתי נשכח – רגע שבו אנחנו מכינים את אחת המנות הכי רכות, פריכות ומדהימות שאפשר להכין: בס בתנור! מה יכול להיות מושלם יותר מאשר דג עסיסי שמתרכך עם כל ביס? ואם תעזו לשדרג אותו עם ירקות צבעוניים או רוטב עשבי תיבול, מה שתקבלו זו חגיגה של טעמים.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קלה | מנות: 4-6
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, נדרשים לנו ריכוז מדויק של רכיבים. כל רכיב מסייע להביא את הטעמים המעלפים של הבס לאור. הנה מה שצריך:
- 1 ק"ג פילטים של דג בס רענן
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 1 לימון – מיץ וקליפת לימון מגוררת
- 3 שיני שום קצוצים דק
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמיר קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- רבע כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב פיקנטי)
- ירקות לקישוט (כגון ירקות שורש, דלורית, גזר, קישוא)
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבס בקטניות מבושלות כמו חומוס או עדשים. זהו מתכון שאפשר לשדרגו בקלות!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל רכיבי הפאזל, הגיע הזמן להרכיב את המנה. שלב אחר שלב:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הפילטים של הבס על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
- מוסיפים את שמן הזית על הבס ומעסים היטב.
- סוחטים את הלימון ומפזרים את המיץ על הדג.
- בצלחת נפרדת, קוצצים את השום, הפטרוזיליה והשמיר ומערבבים עם קליפת הלימון המגוררת.
- מפזרים את התערובת שהכנו על הלתשים של הבס ומוסיפים מלח, פלפל ופפריקה חריפה.
- מסדרים את הירקות מסביב לדג בתבנית.
- אופים בתנור במשך 20 דקות או עד שהדג מתבשל והירקות רכים.
- מוציאים מהתנור ומתים לטעמים.
וזהו, יש לנו מנה משגעת שאי אפשר לעמוד בפניה! בכל ביס תרגישו איך הטעמים מתמזגים, הדג נימוח והירקות מרעננים. אני ממליץ להגיש עם לחם פריך כדי ללקק את האצבעות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה מוכנה, אפשר להתחיל לחשוב על דרכים לשדרג אותה. לדוגמה, הוספת רוטב טחינה מתובל או יוגורט עם שום – זה מה שיכול להפוך את המנה מאגדי למעלף! גם נגיעה של צ'ילי חריף תשדרג את החוויה ותתאים לאוהבי החריף.
חשוב לזכור, הכוח של המתכון הזה טמון בעושר של המרכיבים שנבחרו. אפשר לשלב ירקות שונים כמו עגבניות, קישואים או אפילו פרוסות של תפוחי אדמה בתיבול שונה!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהדג מוכן?
הדג מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות עם מזלג ונראה אטום. כדאי לצפות ולא לפספס את ההזדמנות למעדן.
מה לעשות אם דג הבס לא זמין?
אפשר להשתמש בדג דניס או בקוד. כל דג פריך ומתאים לאפייה ייתן תוצאה מעולה.
האם אני יכול להכין את המתכון מראש?
לגמרי! אפשר להכין את כל השלבים עד האפייה, לחכות למועד המתאים ואחר כך לאפות לפי הצורך.
מה אפשר להחליף במקום הלימון?
חומץ בלסמי או מעורבב של תפוחים יכולים לתת קסם טעים. אל תשכחו לטעום ולכוון את החמיצות!
האם זה מתכון לילדים?
מאוד! הדג רך ונעים, ואפשר להימנע מתבלינים חריפים, כך שיכולים להנות מהמון טעמים.
מה התוספות המומלצות איתו?
סלט ירוק, אורז או אפילו פירה. כל אחד מהם יכול להשלים את המנה המדהימה הזו.
שימוש בגרסה ללא גלוטן, מה אני יכול להשתמש?
השתמשו בגרגרי מזון שאינם מכילים גלוטן או תפו”א בתור תוספת.
כמה זמן אפשר לשמור את השאריות במקרר?
במצב טוב, אפשר לשמור על השאריות במשך יומיים. חממים במיקרוגל לפני ההגשה.
האם אפשר להכין את השום בשום מקום אחר?
בהחלט! אפשר לבחור בין שום טרי לשום קונפי שייתן טעמים מתוקים יותר.
האם זה מתאים לאירוח?
ממש כן! זו מנה מרשימה שיכולה לשדרג כל שולחן שבת או אירוח חגיגי.
בואו נלכוד את כל הטעמים האלו בצלחת אחת, ונשמח את החברים ואת עצמנו. אם אהבתם את המתכון הזה, אני ממליץ לשתף אותו ברשתות החברתיות ולספר לחברים הקרובים. תנו להם לגלות את איך שהבס המדהים הזה מתמזג עם שאר המרכיבים ליצירת מתכון אגדי ביחד!
