איך להכין בריסקט בתנור בישול ארוך בצורה מושלמת

בריסקט בתנור בישול ארוך – המתכון המושלם שלא תשכחו!

דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את דלת התנור, והאוויר מתמלא בניחוח משגע של בשר שמתבשל לאט לאט, נמס בפה ומבקש להיכנס לתוך הלב של כל אחד מכם. בריסקט הוא אחד מאותם המאכלים המדהימים שיכולים להפוך כל ארוחה לאירוע אגדי. מתכון זה לא רק פשוט להכנה, אלא הוא גם משאיר טעם של עוד, כזה שתרצו לשתף עם כולם. אם אתם מוכנים לחוות את אחד המתכונים הכי טעימים שיש, תהיו בטוחים שהגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4-6 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כשמדובר בבישול בריסקט, חשוב לזכור שהמרכיבים הם חלק מהותי מההצלחה של המנה. תשקלו פחות או יותר כמה ממליצים לכם כאן:

• 1.5 ק"ג בריסקט (עיסת בשר מהחלק התחתון של הפרה)
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצל קצוץ גס
• 4 שיני שום קצוצות
• 2 גזרים קצוצים
• 4 תפו”א קלופים וחתוכים לקוביות
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס רוטב סויה
• 2 כפות דבש
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כוס יין אדום (להרגיש את התחכום)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלי טימין ואורגנו (אופציונלי והכי טעים)

אם אתם מעניין לכם לנסות משהו שונה, אפשר להכין גרסה טבעונית לחלוטין על ידי שימוש ברוטב טופו ואפילו להחליף את הבריסקט בסויה מבושלת. פשוט מהמם!

שלבי ההכנה

עכשיו למלאכה! אתם תראו שההכנה לא מסובכת בכלל, והטעם בסוף שווה כל רגע!

1. מחממים את השמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מסננים את הבריסקט במלח ופלפל מכל הצדדים ומניחים אותו בסיר. מטגנים עד להשחמה (אשר נותן לו טעם משגע).
3. מוסיפים את הבצל, השום והגזר, ומבשלים עד שהם מתרככים, בערך 5 דקות.
4. מוסיפים את תפו"א וייטפלו על מכלול הסירים (פלפל, אלו יותר מהטכניקה, והטעם עולה).
5. מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, היין ומוסיפים לסיר.
6. מוסיפים מים עד שהבשר מכוסה בעדינות, מביאים לרתיחה.
7. מעבירים לתנור מחומם ל-150 מעלות צלזיוס למשך 4-6 שעות.
8. בוחנים מדי פעם את רמות הנוזלים ואם נדרש, מוסיפים מעט מים.
9. כאשר הבשר רך ומתרכך, מותירים לו להתקרר מעט לפני החיתוך לפיסות.
10. מניחים לשולחן עם רוטב וירקות שספגו את כל הטעמים המהפנטים!

אחד הדברים המדהימים בבריסקט הוא שהכנה באיטיות מביאה לתוצאה נימוחה ומלאה בטעמים עזים. אל תתפשרו על הזמן, כי זה מה שהופך את המנה למושלמת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כל מתכון יכול לקבל מגע אישי שלכם! שדרגו את הבריסקט באחת מהדרכים הבאות:

• הוסיפו עשבי תיבול כמו רוזמרין או פטרוזיליה טרייה לקראת סוף הבישול.
• להגיש עם חלה חמה או פוקצ'ה שמזמינה ללקק את האצבעות.
• ליצור רוטב סמיך יותר על ידי הוספת קמח או קורנפלור לתערובת הנוזלים.
• נסו לשלב ירקות אחרים כמו קישואים או דלעת שמוסיפים צבע ונפח מעניין.

שאלות ותשובות

האם הבריסקט צריך להיות במשקל מסוים?
הבריסקט שונה בין חלקי בשר, ודאי שחשוב להרגיש את העובי וחוזק הבשר. 1.5 ק"ג הוא ממוצע מעולה לארוחה משפחתית.

מה לעשות אם אין לי תנור?
אם אין לכם תנור, אתם יכולים להרתיח את הבריסקט בקדירה עם נוזלים רבים. פשוט הוסיפו מים, רוטבים וירקות.

כמה זמן לקח לכם להכין את הבריסקט?
הזמן שלנו היה כ-4 שעות בישול, אך זה היה שווה כל רגע!

האם אפשר להשתמש בבריסקט קפוא?
כמובן! אם זה קפוא, פשוט הוסיפו עוד שעה או שתיים לבישול.

האם יש לכם טיפים לניקוי לאחר הבישול?
כן! נקו את הכיור עם סבון כלים כדי להסיר את השומניות. אגב, מזהה לכלים מתאימים!

האם יש אפשרות לשדרוג בבריאות המנה?
בוודאי! למי שמעוניין בתזונה בריאה יותר, ניתן להשמיט את הדבש או לחפש תחליפים מצמחים.

מהו הטעם של בריסקט אחרי תחמוץ?
הבריסקט מקבל טעמים משגעים כשמזגו אותו עם המתוקים, כך שהטעם משתבח!

האם פיקנטיות מתאימה לסוג בשר זה?
לא כולם אוהבים רטבים חריפים, אך שילוב של צ'ילי או חריף מוסיף טוויסט מעניין אם אתם אוהבים את האתגר.

האם אפשר להכין בריסקט עם בשר אחר?
בהחלט! המנה גם מצליחה עם אוסובוקו, צלעות עגל ונתחים אחרים שמבושלים לאט.

כאשר מבשלים בשר, האם מומלץ להשאיר את השומן?
נכון! השומן מעניק טעמים וכושר רכות, כך שאין צורך להסיר אותו.

זה הזמן שלכם לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים! אל תשמרו את המתכון הזה לעצמכם. שתפו אותו ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם לטעום מהבריסקט המדהים הזה!