איך להכין פילה נסיכת הנילוס בצורה פשוטה וטעימה

פילה נסיכת הנילוס – נתח טעים ומיוחד שלא כדאי לפספס

אילולא היו מבקשים ממני לבחור מנה אחת ממש מעוררת תיאבון, הייתי מעלה על נס את פילה נסיכת הנילוס. מדובר בדג שנמצא לא רק במצרים, אלא גם על שולחנות מנות רבות בכל העולם. כשחושבים עליו, עולה דימוי של נתח דג רך, נימוח באותה מידה שמילא את הפה בטעמים מדהימים שעוטפים את לשון המטבח בשמחה בעודה מכילה את כל הטעמים הנופלים עליהם. אז אנחנו כאן כדי להכין את המדופלן הזה, שנשמע כמו חוויה קולינרית שמשלבת מתיקות של פירות, חמיצות של לימון, ותיבול פשוט וחכם שיקח אתכם למחוזות חדשים. קדימה, נכנס לעסק!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

הנה רכיבים שמחכים לנו בסופר או במקרר, וכשאני אומר 'הממכרת הזו', אני מתכוון לכך שהאפשרויות הן רבות. עבור המתכון שלנו, כדאי להשיג את הרכיבים הבאים:

• 4 פילה נסיכת נילוס בגודל בינוני (בערך 150 גרם כל אחד)
• 2 כפות שמן זית
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות דבש
• מלח ועשבי תיבול לפי הטעם – בזיליקום, טימין או אורגנו
• 2 שיניים של שום קצוצות
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה

שלבי ההכנה

והנה מגיע החלק הכי משוגע במתכון – המדריך להכנת הדג המדהים הזה שיגרום לכם ללקק את האצבעות. תתכוננו, זה בהחלט יהיה שווה את זה!

1. מחממים את שמן הזית במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים כמה שניות עד שהריח משגע.
3. נניח את פילה נסיכת הנילוס במחבת על צד אחד, מפזרים מעל פפריקה ודבש.
4. מטבלים במלח ובתיבול המתבקש, ומבשלים 4-5 דקות.
5. במהלך הבישול, סוחטים את הלימון ומוודאים שכל פילה מצליח לקבל את המיץ הזה.
6. מסובבים את הפילה על הצד השני ומבשלים 4-5 דקות נוספות.
7. מרימים את הדג הצלוי – ומנעימים את הערב המושלם הזה עם פירה חם או סלט ירוק מרענן.

אפשרויות החלפת רכיבים

עבור חובבי טבעונות, יש לזכור שניתן להשתמש בדג אחר או אפילו בטופו. למי שמחפש גרסה ללא גלוטן, יש להחליף את הדבש בממתיק אחר כמו סוכר קוקוס או אגבה.

שדרוגים ותוספות אפשריים

המנה הזו כל כך מושלמת שראוי בהחלט לשדרוגים. אפשר להוסיף:

• פרוסות תפוחי אדמה צלויים לצד הדג.
• רוטב חמאת צהובה עם עשבי תיבול, שיהיה אגדי.
• סלט עם רוקט, פרי עונתי ואגוזים קצוצים.

שאלות ותשובות

באיזו טמפ' צריך לטגן את הדג?

חשוב לשים לב שהמחבת לא תהיה לוהטת מדי. טמפ' של חום בינוני בהחלט מספיקה.

אם אין לי פילה נסיכת נילוס, מה אפשר לשים במקום?

דג כמו לוקוס או דניס יכולים להיות תחליף מצוין, אך גם ניתן להכין את המתכון עם דגים אחרים שהשוק מציע.

האם ישנם תוספות מומלצות לסלט ליד הדג?

מומלץ לשלב בסלט ירקות צבעוניים כמו עגבניות שרי, מלפפון, ופרוסות אבוקדו, מה שעושה את המנה לקיצית ונפלאה.

איך יודעים שהדג מוכן?

בדרך כלל, הקצוות מתחילים להבריק, והדג מתרכך בעדינות. אפשר גם לבדוק אם הוא נפרד בקלות עם מזלג.

מה לגבי חימום מחדש של הדג, זה אפשרי?

בהחלט, אפשר לחמם את הדג בפר horno או במיקרוגל, אבל קחו בחשבון שייתכן שהוא לא יהיה כל כך רך כמו כשהוא מתבשל לראשונה.

האם אפשר להכין את המתכון מראש?

השאירו את הדג מוכשר במרינדה לילה, אך עבור הבישול עצמו, כדאי להכין אותו סמוך לארוחה כדי לשמור על חוויית הטעמים.

מה נותן לדג את המתיקות?

הדבש הוא המרכיב הסודי שמוסיף את הטוויסט המתוק שמרקם עם החמיצות של הלימון.

האם יש המלצה על יין שמומלץ עם המנה?

יין לבן קליל כמו סוביניון בלאן יכול להיות חבר טוב לדג הנפלא הזה.

מתכון דומה אך עם דגים אחרים?

נכון! ניתן לשחק עם דגים כמו טונה או סלאמון, ולהתמקד באותו מתכון – הם יוסיפו טעמים חדשים.

האם הדג הזה במציאות בריא?

בוודאי! פילה נסיכת הנילוס הוא דג דל קלוריות ומלא בחלבונים, מה שהופך את המנה לבריאה ואוורירית.

אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם הזה עם חברים ובני משפחה! בואו נגרום לכולם להרגיש איך הפילה הזה נמס בפה בשילוב עם כל הטעמים. שיהיה בתיאבון!