פיתה משקל – פיתה שמוכנה לאכול בכל מצב!
דמיינו לרגע את השפתיים שלכם מתמלאות בטעם מדהים, כשאתם לועסים פיתה חמה, רכה ונימוחה. פיתה שכזו, שאתם הכנתם בעצמכם בבית! מתכון זה מביא לכם את כל הסודות, כך שתוכלו להרגיש כמו שפים מקצועיים מבלי לצאת מהבית. אז אם אתם עוסקים באפייה או סתם מחפשים רעיון מדהים למיני מתכון, אתם במקום הנכון.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות | רמת קושי: בינונית | מנות: 8 פיתות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 8 פיתות
פיתה היא אחד מהמזונות האהובים ביותר בישראל, אך כשמדובר בפיתה שאתם מכינים מהמם בצורה עצמאית, מדובר בחוויית טעמים משגעת. מתכון זה לא רק קל וללמידה, הוא גם מאפשר לכם לגוון את הארוחות שלכם למעט טעמים שלא חלמתם עליהם. בקיצור, לא תוכלו להפסיק ללקק את האצבעות ולהרגיש כמו אלופים.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם קמח לחם
- 300 מ"ל מים חמימים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כפית סוכר
כעת, כשיש לנו את המרכיבים, נוכל לחלום על כל האפשרויות שממתינות לנו בעזרת הפיתות המדהימות הללו. זהו מתכון קלאסי של סבתא, שאיתה הפיתה הייתה תמיד מושלמת. ואם תרצו לצאת מהקופסה, תוכלו לשנות את סוג הקמח לקמח מלא או לקמח נטול גלוטן, כך שגם חברים טבעוניים או דל פחמימות יוכלו להרגיש בבית!
שלבי ההכנה
- משרים את השמרים והסוכר במים החמימים כחמש דקות עד שהשמרים מתססים.
- מניחים את הקמח בקערה גדולה ומוסיפים את המלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ויוצקים לתוכה את תערובת השמרים ושמן הזית.
- לשים את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד או במגבת רטובה, ומניחים לתפיחה במקום חמים במשך שעה.
- לאחר שהתפחה, מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים.
- מניחים לכל כדור בצק להימתח מעט על משטח מקומח.
- מדליקים את התנור על טמפרטורה גבוהה (כ-250 מעלות צלזיוס) ומניחים פנימה תבנית שטוחה כדי להתחמם.
- מניחים את הפיתות הנמתחות על נייר אפייה ומעבירים לתבנית החמה באחת.
- אופים במשך כ-5-7 דקות עד שהפיתות מדהימות ועולות בגובה.
ואחרי כל העבודה הקשה הנהגת פה, עדיף לשמור על המתח. הוצאתם אותן מהתנור, וריח מהמם ממלא את הבית! הלב שואף לראות את הפיתות מתפקדות, ממש מגיעות למנוחה! בעזרת התנור, הפיתות הופכות לאוויריות ונמסות בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, גם הפיתה החמה הזו לא חייבת להיות לבד. אתם יכולים להעשיר אותה עם שלל תוספות מדהימות. חשוב לא לשכוח שהפיתה היא מרקם גמיש, כך שהיא מחזיקה טעמים בצורה מושלמת. אני ממליץ על:
- חומוס, טחינה וירקות חתוכים – לטעמים עשירים ובריאים.
- פול, ביצה קשה וזיתים – נשנוש הנלמד מהמטבח המסורתי של המזרח התיכון.
- פיצוחים וגם קיסר סלט – משהו לעצם השמחה.
- גבינות שונות, צהובות ולבנות – טעם צבעוני ומגוון בו זמנית.
- רוטב צ'ילי מתוק או חריף – מי שאוהב רמז של פיקנטיות.
שתפו את החברים שלכם, והפרו את השיח על האוכל הרבה! הפיתות לא יישארו לבד, ולאחר מכן תכינו כשהחברות והגברים יתמלא בברכות. לא תאמינו כמה שזה פשוט!
שאלות ותשובות
איך ניתן להפוך את המתכון לטעים יותר?
תמיד יש מקום לגיוון! תוכלו להוסיף עשבי תיבול כמו לימון, טימין או אורגנו לתוך הבצק לפני התפיחה. זה יעניק לטעם עוצמה מדהימה!
כיצד ניתן לשמור על הפיתות לאחר שהכנתם?
הפיתות נשמרות היטב בשקית נקייה במקרר למשך מספר ימים. כדי לשמור על רכותן, ניתן לחמם אותן קלות בתנור.
מה אם אני רוצה להכין פיתות במהלך שבוע העבודה?
אין בעיה! אפשר להכין את הבצק בערב, לתפוס אותו ולשמור במקרר. בבוקר תמשיכו את ההכנה, זה יפחית את הזמן בצורה מדהימה!
מה עושים אם הפיתות שלי לא תופסות כמו שצריך?
אם הבצק לא תופס, ייתכן שהשמרים שלכם ישנים. הקפידו להשתמש בשמרים טריים ולהשאיר את הבצק במקום חמים.
איך יודעים שקלות את הפיתות בשמירה?
אם הפיתות התרוממו כמו שצריך, הן צריכות להיות עם גובה של כמה סנטימטרים. טמפ' גבוהה מאוד עוזרת באפייה לצמיחה.
אפשר להשתמש בקמח מלא?
בהחלט! השתמשו בקמח מלא והפיתות עדיין יהיו טובות מאחר והן יהיו בריאות יותר ואפילו עם קצת יותר טעם.
האם ניתן להקפיא את הפיתות?
כמובן! המתאימות להקפאה. פשוט חמקו לשקית ניילון ואחר כך הוציאו החוצה.
כמה זמן לוקח להכין את הפיתות?
כולל זמן תפיחה, זה לוקח בסביבות שעתיים. מתכון שזוהי השקעה ששווה כל זמן!
אם אני טבעוני, מה קרה?
אין בעיה! המתכון בריא והטבעוני שלנו. פשוט ניתן לוותר על שמן זית לחלוטין.
מה אם אני רוצה לשדרג את הפיתות?
אחד השדרוגים האפשריים הוא להוסיף שורות עם גבינות שונות מוקפות הפתיחה. התוצאות מתהדרות בטעמים חדשים!
אחרי הכל, תרגישו חופשיים לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות, רק על מנת להרגיש את התחושה האחרונה של הצלחה! שיהיה בתיאבון!
