סופלה גבינה מלוח – חוויה מתוקה ומלוחה
כל אחד מאיתנו נתקל בשלב כזה או אחר במאכלים שמשאירים אותנו פעורי פה. סופלה הגבינה המלוח הוא כזה – מנה שהמראה שלה טומן בחובו כל כך הרבה קסם, עד שנראה כאילו היא יצאה ממסעדת שף יוקרתית, אבל היא נבנית בשיטה פשוטה שכל אחד יכול לבצע מטבחו. מדובר במאכל מדהים, ממכר, ומשגע שהופך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת. הוא נימוח, אוורירי, ועם כל ביס אתם מרגישים כאילו אתם עפים למעלה, אל השמיים. אז קחו נשימה, זה הזמן להיכנס למטבח!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 4-6.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל במלאכת הקסם, יש לתכנן ולהכין את כל המרכיבים. מדובר במניפות טעמים, ביסים שמביאים לעונג מושלם. בואו נניח את מרכיבי הבסיס, ולאחר מכן אפשר לרענן את המתכון בגלגולים שונים:
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם גבינת פריזר (או ריקוטה)
- 75 גרם גבינה קשה מגוררת (כגון פרמזן או גבינת פטה)
- 100 מ"ל חלב (אפשר חלב סויה או קוקוס לטבעונים)
- 50 גרם חמאה, מומסת
- 2 כפות קמח לבן (אפשר קמח שיבולת שועל ללא גלוטן)
- 1/2 כפית מלח
- קמצוץ כורכום (לצבע וטעם)
- שקית תיבול (בזיליקום, רוזמרין, או צ'ילי – בהתאם להעדפה שלכם)
ועכשיו, אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, פשוט החליפו את החלב בבסיס החלב שלכם, את הגבינה לממרח טופו חצי יבש, והחזיקו על הקמח נטול גלוטן. אין סוף לאפשרויות כשמדובר בסופלה!
שלבי ההכנה
לאחר שהכנתם את כל המרכיבים שלכם, זה הזמן להיכנס לתהליך. תהליך הכנת הסופלה הוא פשוט, והאמת שכשהריח מתחיל למלא את הבית, אתם לא תאמינו כמה הוא קל להכנה:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבניות סופלה או קונוסי עם חמאה המומסת ומפזרים קצת קמח על דפנות התבניות.
- מפרידים את הביצים לשני קערות. ממש כך – חצי גן עדן, חצי העולם.
- בקערת החלב, מקציפים במיקסר את החלב עם החמאה המומסת והגבינה הרכה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים בהדרגה את הקמח והמלח, ולא לשכוח את הכורכום – זה ייתן צבע מרהיב!
- בקערה נפרדת, מקציפים את החלבונים עד שהתקבלו קצף רך וקרמי.
- מערבבים את תערובת החלבונים בעדינות לתוך תערובת הגבינות (כדי לשמור על אווריריות המנה).
- מעבירים את התערובת לתבניות הסופלה המוכנות.
- מכניסים לתנור ואופים במשך 15-20 דקות עד שהתנפחו וצהבו.
- לאחר מכן, הוציאו מהתנור ותנו להם לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
תוספות ושדרוגים
כמו בכל מתכון, יש מקום לשדרוגים ולתוספות. לדוגמה, ניתן להוסיף לתוך התערובת כמה קוביות של פטה, או צהוב מפולקלור קפריסאי, שייביאו טעם נוסף ותוספת מפתיעה. אתם ממש יכולים לשחק עם התבלינים! האם חשבתם להוסיף טפטוף של שמן זית? או אולי לשים לפניכם מעט רוטב פסטו על הצלחת להגשה? כל רעיון שתחליטו עליו יהפוך את הסופלה שלכם לאגדי.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהסופלה מוכן?
הסופלה שלכם יהיה מוכן כאשר הוא יתחיל להתנפח ויש לו צבע זהוב יפה. חשוב לא לפתוח את הדלת של התנור באמצע האפיה, כי זה עלול לגרום לו להתמוטט.
מה אפשר לשים במקום גבינה רכה?
אפשר להשתמש בטופו רך או אפילו ממרחים כמו ממרח אגוזים כדי לשדרג את המתכון לגרסה טעימה ובריאה יותר.
האם אני יכול להכין את הסופלה יום קודם?
אפשר להכין את התערובת יום לפני ולשמור במקרר. עם זאת, כדאי לאפות את הסופלה מיד לפני ההגשה, כי הוא יהיה אוורירי יותר.
כמה זמן ניתן לשמור סופלה במקרר?
את הסופלה ניתן לשמור במקרר עד ל-2-3 ימים, אך שימו לב, הוא לא יישאר באותו אווריריות כמו בשעת ההגשה.
האם ניתן להקפיא את הסופלה?
כמובן! ניתן להקפיא את הסופלה אחרי אפיה. כשהוא קפוא, פשוט טווחו במיקרוגל כמה דקות לפני ההגשה.
מה אפשר להגיש לצד הסופלה?
סלט ירוק עם רוטב בלקן או עגבניות לקיץ המושלם. זהו שילוב מדהים!
האם אפשר להפוך את זה למאכל מתוק?
בהחלט! אתם יכולים לשדרג את המתכון עם גבינת מסקרפונה или שוקולד מאד גרוס כשתקבלו סופלה מתוק לכל דבר!
מה עוד אפשר להוסיף לתוך הסופלה?
אולי פירות יבשים, אגוזים קצוצים או אפילו כמה שבבי שוקולד למי שאוהב את המתוק והמלוח בקומבינה.
מה המרכיב המפתיע בסופלה שלכם?
זהו חלב קוקוס – הוא מוסיף טעם נשפי נוסף ואין עליו!
איפה אני יכול למצוא גבינת פריזר?
אתם יכולים למצוא גבינת פריזר ברוב המרכולים, או להיעזר במאפיות מקומיות עם מחלקת גבינות.
סופלה גבינה מלוח הוא ללא ספק אחד המאכלים המושלמים, הכי טעימים שיש! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, אתם לא יודעים מי יכול היה ליהנות ממנו עד כה!
