עוגיות חמאה בלי ביצים – מתכון אגדי שאסור לפספס!
בכל בית שבו יש ילדים, עוגיות חמאה הן כמו קסם. הם טועמים ברגע הראשון את הרכות והמתיקות, והם מתמכרים לאגדי הזה שנקרא "עוגיות חמאה". אבל מה עושים כשמישהו במשפחה שלנו לא יכול לאכול ביצים? האם נוותר על העונג הזה? ובכן, הגעתם למקום הנכון! אנחנו ניצור עוגיות חמאה מדהימות, ממכרות, ובדיוק כמו שאנחנו אוהבים: רכות, נימוחות ונמסות בפה. כל כך פשוט וכל כך טעים שתרצו להכין אותן בכל יום!
זמן הכנה: 20 דקות | רמת קושי: קל | מנות: כ-24 עוגיות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-24 עוגיות
המרכיבים הדרושים
הגיע הזמן להפתיע את עצמכם ולגלות מתכון שמונע בגזרים וחלב בלבד! העבודה עם חמאה ובלי ביצים לא רק שהופכת את העוגיות האלה לאלטרנטיבה ראויה, אלא גם מאפשרת לכולנו ליהנות מטעמים מדהימים ומרקמים מעלפים. בואו נתחיל לאסוף את כל הדברים הדרושים:
- 200 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום
- 100 גרם סוכר לבן
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח חיטה
- 50 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד חלב, למי שאוהב)
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
הכנת המרכיבים החלופיים
בואו נדבר על גרסאות. אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את החמאה במרגרינה צמחית, ובמקום סוכר על בסיס חום, אתם יכולים להשתמש בסוכר קוקוס למנת מתיקות נוספת. בנוסף, אם אתם מתמודדים עם רגישות לגלוטן, קמח שקדים זה אלטרנטיבה מצוינת שתשאיר את העוגיות רכות ומדויקות!
שלבי ההכנה
הכנה מדויקת ליצירת עוגיות מדהימות
ועכשיו, הזמן האמיתי מתחיל! להשתעשע בעוגיות חמאה זה מה שאנו קוראים לו שביל העונג!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את החמאה הרכה בקערה גדולה ומערבבים אותה עם הסוכר החום והסוכר הלבן בכדי ליצור קרם רך.
- מוסיפים לתערובת את תמצית הווניל ומערבבים היטב.
- בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, סודה לשתייה והמלח.
- לאט לאט, מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה עד שהכול מתאחד.
- בשלב זה, נוסיף את השוקולד הקצוץ ונערבב שוב.
- לצקת כפות של התערובת על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, להשאיר רווחים בין העוגיות.
- אופים במשך 10-12 דקות, עד שהעוגיות מקבלות צבע זהוב-בהיר.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגיות להתקרר על רשת.
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם תרצו להוסיף איזה טוויסט למתכון הנוכחי, יש לכם המון אפשרויות!
- חמוציות מיובשות – שדרוג ממש מרענן!
- אגוזי לוז קצוצים או אגוזי מלך להוסיף קר crunch לכל עוגיה.
- אולי תרצו לנסות קקאו במקום חלק מהקמח? עוגיות שוקולד יותנו את הטעמים!
כל שדרוג יכול להפוך את העוגיות לאגדי עוד יותר, אז תהיו יצירתיים!
שאלות ותשובות
מה יכול להחליף את החמאה במתכון?
במקום חמאה אפשר להשתמש במרגרינה צמחית על מנת לשמור על המתכון טבעוני ועדיין לקבל טעם משגע.
איך לדעת אם העוגיות מוכנות בזמן האפייה?
לכל תנור יש את הייחודיות שלו. כדאי להוציא את העוגיות כשהן מתחילות להזהיב, רכות במרכז ועם מעט קצוות יפים.
האם ניתן להקפיא את העוגיות?
בהחלט! עוגיות חמאה קפואות שומרות על טעמן המדהים כך שאפשר להכין כמות כפולה ולהקפיא לחיים מתוקים יותר.
מה לדעתך הטעות הנפוצה כשמכינים עוגיות?
לא אחת קורה שאנשים לא מודדים את המרכיבים בצורה מדויקת, דבר שיכול לשנות את הטעמים והרכות.
האם אפשר להכין אותן בלי קמח חיטה?
כן. אפשר לשלב קמח שקדים או קמח תפו”ח אם יש לכם רגישות לגלוטן.
כמה זמן צריך לאפות את העוגיות מדהימות האלה?
בדרך כלל 10-12 דקות, תלוי בתנור שלכם.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על טריות העוגיות?
כדאי לשמור את העוגיות בקופסה אטומה כדי לשמור על הרכות והטעימות לאורך זמן.
אילו תוספות נוספות אפשר לשלב?
אפשר להוסיף קוקוס, אגוזים שונים או אפילו קמצוץ מלח לקבלת טעם ייחודי.
האם ניתן לפתח טעמים נוספים?
בוודאי, הוספת תמציות כמו שקדים או לימון יכולה לשדרג את הטעמים.
מתי הכי טוב לאכול את העוגיות?
העוגיות המדהימות האלה נהדרות סתם ככה, לצד כוס קפה, או כתוספת מתוקה בכל מפגש חברתי.
אתם בהחלט מתכוונים להכין את העוגיות האלה שוב, נכון? אל תשכחו לשתף את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות חברתיות!
