מתכון לאמנון במחבת – טעם שממגנט
בפעם האחרונה שיצא לנו להכין אמנון במחבת, חווינו מסע טעמים שעליו כבר שמענו כל כך הרבה! מדובר במנה שמשלבת טעמים מדהימים, צבעים עזים וריחות שממלאים את כל הבית. כאשר הבאתם את הנתח הטרי הביתה, אתם רוצים להיות בטוחים שאתם מנצלים אותו עד תום. אמנון הוא דג מאוד טעים, והוא מהווה בחירה נהדרת לארוחה משפחתית או לארוחת ערב רומנטית. בואו נצלול יחד למופע הקולינרי הזה! את מה שסבתא שלכם הייתה מכינה עם הרבה תשוקה, אנחנו הולכים לקחת צעד אחד קדימה ולהוסיף טוויסט!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות, רמת קושי: קל, מנות: 4
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מזין ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
אחרי ההתלהבות מהמתכון, הגיע הזמן לברר מהם הרכיבים שצריך כדי להגיע לטעמים המהממים הללו. נתאר לכם את כל מה שדרוש לנו:
- 4 פילטים של דג אמנון, טריים (מדהים כמה המים יודעים לספק דגים באיכות כזו גבוהה!)
- 1/4 כוס קמח לבן (הסוד לציפוי האוורירי)
- 1/4 כוס קמח תפו”א (נחמד לשלב כדי לקבל טעם קצת אחר)
- 2 ביצים, קלות מאוד (כמו האווירה של בוקר אביבי!)
- 1/2 כוס פירורי לחם (לבהירות נוספת בטעם)
- 1/2 כוס שמן זית (החבר הכי טוב של הדג)
- 2 שיני שום, קצוצות (החיים הם הרבה יותר טובים עם שום, נכון?)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם (הפינאלה המושלם)
- מיץ מחצי לימון (להקפיץ את כל הטעמים)
- תיבול נוסף: פפריקה, כמון או עשבים קצוצים حسب הטעם (בואו נרגיש את הטעמים).
כמובן, יש לזה המון וריאציות! לדוגמה, אפשר להשתמש באמנון קפוא, אם יש לכם בבית ולא רוצים לרוץ לדייג. או שאפשר בקלות לבקש מהדייג של השוק לנקות עבורכם את הדג.
שלבי ההכנה
כעת, נדבר על כיצד להפוך את המרכיבים המצוינים הללו למנה הכי טעימה שיש!
- נניח את פילטי האמנון על מגבת נייר כדי לספוג את הלחות.
- נכין את תחנת הציפוי: בקערה שטוחה, נשים את הקמח הלבן עם קמצוץ מלח ופלפל. בקערה נוספת, נערבב את הביצים. ובקערה שלישית נשים את פירורי הלחם.
- נחמם שמן זית במחבת על חום בינוני-גבוה (לא מעט! 10-12 כפות).
- נטבול כל פילה בקמח הלבן כך שיתכסה באופן מושלם.
- לאחר מכן, נטבול את הפילה בביצה ולאחר מכן בפירורי הלחם.
- בעבודה מהירה, נניח את הפילטים על המחבת. נזהר לא להעמיס!
- נבשלים כל צד כ-3-4 דקות או עד שהציפוי משגע ונראה זהוב.
- במהלך הבישול, נוסיף את השום הקצוץ ונגביר את רמת הארומה.
- נוסיף מיץ לימון מעל הדג כחסד אחרון, מדהים!
- נגיש את המנה עם סלט ירקות קצוץ טרי או עם אורז, מנות שהן מושלמות בשילוב עם הדג!
לאחר מכן, נניח למנה להשרות בטעמים לעוד כדקה שתיים על פלטת הגשה עם נענע קצוצה מעל. תאווה לעיניים!
תוספות ושדרוגים מומלצים
נראה כי ישנן המון דרכים לשדרג את המנה הזאת, ואולי אפילו לתת לה טוויסט נוסף. לא תמיד צריך להישאר עם מה שיש, נכון?
- למשל, אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל חריף לקיץ ותחושו במאמץ!
- נחמד לחשוב על חומוס כבסיס! נסו להגיש את הדג עם בצלצלים חריפים!
- הוסיפו מעין סלאף של חסה עם רוטב יוגורט – טעים, מרענן ונעים.
- לעוד עשבוניות, הוסיפו פטרוזיליה קצוצה לסלט הסופי.
- אוהבים בירה? תארח מנה עם בירה קרה על השולחן, ואם זה לא מביא לכם שמחה, מה כן?
שאלות ותשובות
איך לבחור דג אמנון איכותי? חשוב לבדוק האם הדג נראה רענן. על הסנפירים להיות יפים ורעננים, והגוף חייב להיות פצפון ונעים למגע.
האם אני יכול להכין את המתכון הזה עם דג אחר? בהחלט! אם יש לכם פילה סלמון או לוקוס, זה עובד נפלא.
מה אם אין לי קמח תפו”א? אפשר לשים קמח מצה כמו שנעשה לפסח.
האם השום בהחלט הכרחי במתכון? ממש לא! אם אתם לא אוהבים שום, אפשר בקלות להשאיר אותו מחוץ למתכון.
איזה סלט אני יכול להגיש עם המנה? סלט קצוץ עם עגבניות, מלפפונים ועלי רוקט בהחלט יהיו שילוב אידיאלי!
האם יש אפשרויות צמחוניות? בהחלט! פשוט תשננו שמנת ולינקות באותו דג עם חיטה כדי לספק משהו מגניב!
מה הדרך הכי טובה לאחסן דג מוכן? אם ישנו דג מוכן, יש לאחסן במקרר בתוך קופסה אטומה ולא יותר מ-24 שעות.
כיצד אני יכול להכין את המנה הזו מראש? הכינו את הדג ותפו”א מראש, ואחרי זה בשלו אותו כשתהיה מוכנים לשירות.
אפשר לטגן את הדג בשמנים בריאים? כמובן! שמן קוקוס טוב יהיה נהדר! ויכול להקפיץ אותה גופנית גם.
באיזו תדירות כדאי להכין דגים? אני ממליצה על לפחות פעם בשבוע. הדגים בריאים, וטעימים!
אם אתם רוצים לעשות טובה לעצמכם, תשתפו את המתכון הזה עם חברים, כי זה מה שעושים כשיש מנה מעלפת! שתפו אותנו גם בתוצאות שלכם, ואולי תתנו לדג בינינו להרגיש טעם של הצלחה!
