אמנון על האש – המתכון שיעניק טעם לחופשה שלכם

אמנון על האש – הכי טעים שיש

דמיינו לכם את הרגע שבו אתם עומדים מול גריל, השמש זורחת והשווארמה שלכם מתבשלת לאט לאט, ריח טעים של דגים ברקע. אתם נוגעים בחתיכת אמנון עבה, ויש לכם הבטחה שמהרגע הראשון תכנסו למצב של חוויית טעם מדהימה וממכרת. הסיפור הזה על אמנון על האש הוא לא סתם מתכון – זהו דיסק בלתי נפרד מחוויות הקיץ שלנו. שיחות בתנור עם המשפחה, צחוק עם חברים וארוחה יוצאת דופן שתמלא את הלב עם טעמים וניחוחות שמש לא ימנעו מהם להרגיש שזה מוגש במיוחדות.

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן: 60 דקות
• רמת קושי: קלה
• מנות: 4

במהלך ההכנה, נשתמש בטכניקות פשוטות שיביאו לתוצאה אגדית. מדהים איך דג יכול להפוך למרכז השולחן תוך מספר משימות. לפני שנצלול לתוך המתכון המהמם הזה, ברשותכם, תנו לי להדליק את התיאבון עם כמה עובדות על האמנון. זהו דג שמסתובב במים מתוקים, עשיר בחלבון, דל בשומן ומלא בטעמים! הוא משגע לכל יבשה ויטעמם על טורטיות, הן מצוינות בצד או סתם ישר מהגריל!

הרכיבים הדרושים

• 4 פילטים של דג אמנון (280-300 גרם כל אחד)
• שמן זית, כ-4 כפות
• 2 כפות מיץ לימון סחוט
• 2 שיני שום, כתושות
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה (לגיוון)
• תיבול אישי של תבלינים שאתם אוהבים (כמו פפריקה, כמון או חרדל)

רכיבים חלופיים? בואו ניתן דוגמה. אם אתם טבעוניים, אתם יכולים לנסות להכין את המתכון הזה עם טופו או פטריות שיטאקי – מלחם מעולם חדש, עם טעם מעלף!

שלבי ההכנה

בואו נוכל להכין את המתכון הזה במהירות ובקלות.

1. תחילה, מדליקים את הפחמים או את הגריל במקום בטוח.
2. נניח בשקט את הפילטים בקערה.
3. מדליקים את הכיריים ומחממים את שמן הזית בשילוב עם השום הכתוש.
4. נוסיף את מיץ הלימון, מלח, פלפל ותבלינים לפי טעמכם. אפשר גם להכין את התיבול במעבד מזון.
5. משרים את הפילטים בתיבול לפחות 20 דקות.
6. שמים את הפילטים על הגריל ומניחים להם להתבשל כ-8-10 דקות מכל צד.
7. במהלך הצלייה, ניתן לשאול או להוסיף עוד טיפה מלח ומעט פטרוזיליה קצוצה.
8. בתום הצלייה מוציאים את הפילטים ומניחים להם לנוח על צלחת לפחות 5 דקות.
9. מגישים עם סלט צד מרענן או פיתה חמה עם טחינה.

וזהו! עכשיו אתם מוכנים להנחית את המתכון המושלם הזה לשולחן שלכם. כל ביס הוא פשוט משגע! אל תשכחו לאורך הדרך לבדוק שהדג לא מתייבש יותר מידי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשמדובר באמנון, אפשר לא רק לצלות אותו למופת אלא גם לשדרגו בעזרת תוספות מרעננות. אחרי הכל, אפשר להגיע למדרגה הבאה של טעמים!

• לצד הכנת הדג, אפשר לחתוך ירקות שקשורים לעונה כמו קישואים ועגבניות ולצלות אותם באותו גריל עד לריכוך.
• שדרוג נוסף הוא להכין רוטב טחינה למריחה בצד או להוציא את טחינת השומשום הקלאסית.
• אם רוצים לשדרג עם פוקניצה עונתית, נחתוך לחם שטוח כדי ליצור סנדוויצ'ים של דג טרי!
• אם אתם רוצים את הדג שלכם עסיסי, מוסיפים רטבים שונים כמו שום וסויה, והכל על הגריל.

לאחר כל הטעמים והשדרוגים, הגיע הזמן לפרק את המתכון ולוודא שאתם לא מתעלמים מהדג ממש. שיהיה לכם תיאבון!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בדגים אחרים במתכון?
יש בהחלט! אתם יכולים לנצל את המתכון הזה גם עם דגה כמו סלמון או דניס. כל מה שצריך זה לעקוב אחר זמן הצלייה של הדג הרצוי.

מה כדאי להגיש עם המתכון?
ההמלצה שלי היא תמיד לצייד אותו עם סלט ירקות טרי ואולי גם אורז לבן או חום. זה מושלם!

האם המתכון בריא?
בהחלט! מדובר באחד הדגים הבריאים ביותר, מקור לחלבון, דל בשומנים רוויים, בהחלט בריא לכל המשפחה.

מה עשיתי לא בסדר והדג שלי התייבש?
אם הדג יבש, סביר להניח שהשארתם אותו על הגריל יותר מידי זמן. בפעם הבאה, הקפידו לבדוק את זמן הצלייה.

האם צריך לשים את הדג במקרר לפני הצלייה?
לא הכרחי, אך אם הוא היה במקפיא, תנו לו להתמוסס לפני הצלייה, זה משדרג את הטעם.

כמה זמן אפשר לשמור את האמנון במקרר לאחר הבישול?
אתם יכולים לשמור את האמנון במקרר במשך 2-3 ימים אחרי הבישול. כדאי לחמם אותו מעט לפני ההגשה.

מתי מוסיפים תיבול?
מוסיפים תיבול לפני הצלייה, כדי שהטעמים יחדרו לדג ויוצא לכם דג אגדי!

האם אפשר להכין את המתכון הזה על מחבת?
כמובן! ההכנה על מחבת תעבוד גם כן. שימו לב לחמם מחבת עם שמן זית לפני ההנחה.

האם ניתן להכין מארבעה פילטים נוספים?
בהחלט! אם אתם רוצים להכין יותר מנות, פשוט הכפילו את הכמויות. אל תשכחו את שאר הציוד שלכם על גבי הגריל.

זו מנה טובה לאירוח?
בוודאי! אמנון על האש הוא מנה מדהימה ומתאימה לאירוח. תוכלו להתאים אותו בקלות עם סלטים ורטבים מגוונים.

לאחר הפסקה הארוכה, בואו נזכיר לכולם לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות. בואו ניצור גל של טעמים שהעולם יוכל להינות מהם!