בלינצ'ס רוסי – המתכון שכבש את כולנו!

בלינצ'ס רוסי – מתכון אגדי שלא תשכחו

אם אתם מחפשים את המנה שתעשה לכל ארוחה חגיגה מדהימה, הגעתם למקום הנכון. בלינצ'ס רוסי הם עוגות שטוחות בניחוח של נוסטלגיה, עם גבינה רכה ומגוון תוספות שמכניסות צבע ושמחה לכל ביס. כל Bite יהיה משגע, כל חתיכה – נימוחה, וכשאתם לוקחים נגיסה, אתם חשים כאילו אתם טסים לגיל ההתבגרות של סבתא או אמא. אתם תתרגשו! בואו נתחיל.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8-10 מנות

המרכיבים הדרושים

עכשיו, לפני שנתחיל בתהליך ההכנה החווייתי, חשוב לנו למנות את המרכיבים. כל רכיב תורם למנה המדהימה הזו את הטעמים הייחודיים שלה, ועם כל מרכיב מגיע סיפור מרהיב. להלן הרשימה:

• 2 כוסות קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן לגרסה נטולת גלוטן)
• 3 ביצים בגודל בינוני
• 2.5 כוסות חלב
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כוס סוכר (וידוי: אפשר גם יותר, תלוי בטעמים שלכם)
• 200 גרם גבינת קוטג' (או גבינת מסקרפונה, כנראה שהשילוב הזה יגרום לכם לשיר)
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• שמן לטיגון
• סוכר לקישוט (אחרי טיגון, כמובן)

כל אחד מהמרכיבים שומר על חשיבותו, ובזמן ההכנה, כל רכיב יתממש ויתן את תרומתו למנה המושלמת הזו. לא בכדי מתכונים מסורתיים מתקיימים כבר מאות שנים – יש להם סיפור!

שלבי ההכנה

ניהול שלב ההכנה הוא רגע האמת. התהליך הקסום הזה יכול להיות כיף, ועם קצת יצירתיות, כל אחד יכול להפוך להיות שף במטבח. בואו נתחיל!

1. מניחים קמח בקערה ומערבבים יחד עם הסוכר והמלח.
2. מוסיפים את הביצים וטורפים היטב על מנת שלא ייווצרו גושים.
3. מוסיפים חצי כוס חלב ומערבבים שוב עד שהעיסה חלקה.
4. בהדרגה מוסיפים את יתר החלב תוך ערבוב מתמיד.
5. מניחים לתערובת לנוח במשך 30 דקות (לא לצאת מהמטבח, לפחות לא לגמרי).
6. מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן על חום בינוני.
7. שופכים רבע כוס מהתערובת על המחבת ומשטחים בעזרת מצקת.
8. מטגנים כ-2 דקות עד שהקצוות התייבשו והצד התחתון זהוב.
9. הופכים על הצד השני למשך דקה נוספת.
10. מעבירים את הבלינצ'ס לצלחת ומכסים בניילון נצמד כדי לשמור על רכותם.
11. חוזרים על הפעולה עם שאר התערובת.
12. מניחים גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה על כל בלינצ'ס ומקפלים די ליצירה מהסוג שתגרום לכם להרגיש בשמים.

תוספות ושדרוגים אפשריים

באופן אישי, אני אוהב להוסיף פירות יער טריים כמו תותים וכו', לפזר שוקולד מריר קצוץ או רוטב שוקולד מעל. תוספת של אגסים מקורמים, קינמון, או אפילו אגוזים קצוצים יכולה לגמרי לשדרג את המנה. החוויה הכללית של הבלינצ'ס המוקפים בפירות ורוטבים היא פשוט מהפנטת!

שאלות ותשובות

מה אפשר לשים במקום גבינת קוטג'?
אפשר להשתמש בגבינת מסקרפונה, יוגורט יווני או אפילו גבינת טופו להקטנה קלורית. המטרה היא לשמור על המרקם הקרמי.

האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הבלינצ'ס כמו קונים, לשמור במקפיא ולהפשיר לפני ההגשה. זה שיטה מצוינת לשמור על דקותיכם.

איך לשמור על הבלינצ'ס רכים לאחר הטיגון?
כיסוי בניילון נצמד עוזר לשמור על העסיסיות, כך שתמיד תוכלו ליהנות מנת צנועה ונימוחה.

האם ניתן להכין גרסה טבעונית?
כמובן, אפשר להשתמש בחלב שקדים וביצים של צמחיות (כמו טחינה או תמצית סויה) ולגמרי להגיע לתוצאה קלה ואוורירית.

באילו פירות ניתן למלא את הבלינצ'ס?
פירות טריים כמו תותים, פירות יער או בננות מתות OFF THE CHART.

האם ניתן להכין אותם ללא סוכר?
בהחלט! אפשר sustitute עם תחליפי סוכר כמו סוכר קוקוס או דחוסי מתיקות שתבחרו.

איך ניתן לאחסן את הבלינצ'ס?
מומלץ לשמור במיכל אטום במקרר ואם לא אוכלים כבר 2-3 שנים, זה הזמן להשליך.

מה הדרך הטובה ביותר לטגן את הבלינצ'ס?
מומלץ להשתמש בשמן קנולה או חמאה לסיים את התוצר ברצינות. שימו לב שאין לכם שמן חם מידי.

האם אפשר לאכול את הבלינצ'ס גם חמים וגם קרים?
נכון! הם מדהימים בכל מצב, אבל אני ממליץ חם במקסימום במיוחד עם תוספות.

איך אתם יכולים לשדרג את הבלינצ'ס?
הוספת אגוזים קצוצים, רטבים מרהיבים או אפילו אגסים מקורמים. אל תעצרו את היצירתיות!

אז ככה, מתכון בלינצ'ס רוסי הוא לא סתם מנה – הוא שגרה, הוא שמחה והוא טעים במיוחד. אחרי שתחוו את המנה המושלמת הזו, אתם בהחלט תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות ותזמינו חברים לארוחת ערב. אל תשכחו להשאיר מקום קצה לנכסים הללו, הם פשוט ממכרים!