בצק ללא גלוטן לפיצה שיהפוך את ערבכם למיוחד

מתכון לבצק פיצה מדהים ללא גלוטן

אם חשבתם שלעשות פיצה בבית זה מהדברים הכי פשוטים בעולם, תחשבו שוב! לא מדובר רק בהכנת הבצק אלכוהולי או בקלות בצורת חצי מקופל, אלא מדובר באומנות שדורשת הגשה, טאץ' ופשוט תשומת לב מדויקת. ברגע שתתנסו בבצק ללא גלוטן לפיצה, תראו איך אתם לא רוצים לשוב לחיים הקודמים שלכם, שם הפיצה היתה מבוססת על קמח חיטה. הבצק שלנו יהיה מעלף, אוורירי וקצת פריך, כמו פיצה משל סבתא רק בלי הגלוטן! אז הנה אנחנו, נכנסים לממלכה של הבצק הפלאי הזה.

זמן הכנת המתכון | רמת קושי | מספר מנות

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן מרדכה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 פיצות בעיגול בקוטר 30 ס"מ

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבצק המושלם, אנחנו זקוקים למספר מרכיבים בסיסיים שכולם קל להשיג. הנה הרשימה:

• 300 גרם קמח אורז
• 100 גרם קמח תפו”ת (קמח תפוחי אדמה)
• 50 גרם שטוח של קמח תפו”ת (לקבלת טקסטורה חלקה ומרקם משגע)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 1 כף שמן זית
• 1 חבילה של שמרים יבשים (7 גרם)
• 250 מ"ל מים פושרים
• קורט של כמון (לתוספת טעם דליק)
• קורט של טימין (מרענן)

כעת, רבי-המנהגים יפסיקו את המוזיקה לבישול ויתחילו לחשוב על אפשרויות בריאות ייחודיות. אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו במים במקום בחלב. אפשר גם לבחור בקמח אורז מלא כדי שיהיה בריא יותר!

שלבי ההכנה

וכעת, בואו נצא לדרך ונכין פיצה מדהימה:

1. שמים קמח אורז, קמח תפו”ת, מלח, סוכר, ושמרים בקערה ומערבבים היטב.
2. מוסיפים מים פושרים ואת שמן הזית ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
3. שמים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומעבדים אותו במשך 5-10 דקות.
4. מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים במגבת למשך 30 דקות להתפחה.
5. לאחר התפחה, מחלקים את הבצק ל-4 כדורים שווים.
6. מרדדים כל כדור בעזרת מערוך עד לגובה של 0.5 ס"מ.
7. מחממים תבנית במיחם להכנת פיצה על חום גבוה לפני שמניחים את הבצק.
8. מניחים את העיגולים על התבנית ומוסיפים את העשבי תיבול אם רוצים.
9. מבשלים את הפיצה עד שהיא מזהיבה (בערך 10-15 דקות).
10. מוציאים, משאירים להתקרר על רשת, חותכים ונתחים!

עכשיו תחשבו על הכיף לראות את הילדים או המשפחה מתלהבים מכל ביס, הנס קורה ממש כאן!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כאשר הכנתם בצק משוגע כזה, למה שלא תוסיפו עליו טעמים נוספים?

• גבינת מוצרלה מותכת: קשה לעבור על זה. זה רק מרים את חווית הפיצה לגבהים חדשים!
• עגבניות מרוסקות עם בזיליקום: נותנת פיצוץ טעמים שלא תשכחו.
• פפרוני, זיתים, טונה או ירקות קלויים: כל תוספת באמת תקפיץ את המנה.
• עלי רוקט מעל הפיצה הטרייה: מרענן ומעניק טאץ' פרחוני.
• רוטב פריזאי או איולי שקשוקה: גם מתחילים אקרובטיים במטבח יתאהבו!

שאלות ותשובות

מתי צריך להתחיל בהכנת הבצק?
במיוחד ממליץ להתחיל בבוקר, כדי להיות מוכנים לפיצה שפתאום עשיתם באמצע היום או ערב.

אפשר לשמור את הבצק במקרר?
בהחלט! הבצק יחזיק מעמד במקרר עד ל-24 שעות. כאשר תוציאו אותו, רק לאחר מכן תחכו שיתחמם לטמפ' החדר לפני השימוש.

האם אפשר להכין את הבצק בלי קמח אורז?
זה אפשרי, אבל חשוב מאד שחומר הגלם יהיה מותאם. תנסו קמח מנדולה או קמח תפו"ת בלבד.

מה עושים אם הבצק יוצא דביק מדי?
לא נורא, פשוט הוסיפו קמח נוסף לאט לאט. זה כמו לגלגל צמר גפן ישר מהקופסה!

איך לשדרג את הבצק למי שאוהב מתוק?
תוסיפו מעט סוכר ומעט קינמון לבצק! זה יכול להיות בסיס מתוק לפיצה עם פרות, סוכר חום ושוקולד!

איך עוד אפשר להשתמש בבצק הזה?
עוצרים פה וקצת מפתים את הדמיון: אפשר להכין ממנו רול קלוי, רוגלך וכדומה שממשיכים להפתיע את האורחים!

האם יש איזה רעיון לגבי תוספות?
כדורי גבינה, נאגטס, טחינה ברוטב שמן זית – הכל נשמע טוב ויכולים להעניק טוויסט מרענן.

האם הבצק מכיל חומרים בלתי צפויים?
כנראה שלא. מדובר ברשימת מצרכים בסיסית מאוד, וכל אדם יכול לאלתר את חומרי הגלם שהוא אוהב.

למה כדאי להכין את הבצק הזה בבית?
זאת הדרך הטובה ביותר לדעת מה יש בבצק שלך, לא תמצאו חומרים משמרים, פשוט טרי וטעים!

האם הבצק מתייבש כשמניחים אותו בינתיים?
לא עלילה, אתם משתמשים בשמן אז הוא נשאר רך, רק כדאי לחמם את התנור לפני שאתם ממטירים עליו את הרוטב!

אז עכשיו אתם מצוידים עם מתכון בריא, דל גלוטן יחד עם חוויות מהשפיות המיוחדת שלכם! אתם רק צריכים לשתף את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה כך שגם הם יכולים ליהנות מהפיצה הכי טעים שיש. אל תהססו להפיץ את הבשורה!