בצק לפיצה מקמח תופח – הטכניקה שתשנה הכל!

"`html

בצק לפיצה מקמח תופח

שכחתם את המסעדה הקרובה ומכירים את הכישרון המופלא שלכם להכין פיצה בבית? אז אתם במקום הנכון! היום נבנה את הבצק המדהים והאגדי הזה לפיצה, שנעשה מקמח תופח. הבצק הזה, שממלא את הבית בריחות של פיצה חמה, עזים וטעימה, הוא הכרטיס שלכם לעולם הקולינרי המופלא של פיצות ביתיות. מתכון זה הוא לא סתם מתכון, אלא מדובר בחוויה קולינרית שמאפשרת לילדים, לבני הזוג או לקולגות, ללקק את האצבעות ולזכור את השפים המנוסים (שזה אנחנו!) שפיתחו את המתכון המיוחד הזה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן התפחה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מנה: 2 פיצות בינוניות

הרכיבים הדרושים

למתכון זה נדרשים רכיבים פשוטים, ששוכבים לרוב בכל בית. ומי לדעתכם לא יתחיל את המסע הזה עם מטבח ריחני? אז מה הרכיבים שלנו?

• 500 גרם קמח תופח
• 300 מ"ל מים פושרים
• 50 מ"ל שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר

מרכיבים חלופיים

אם מישהו מכם בררן או שומר על תזונה בריאה, אל דאגה! אפשר להשתמש בקמח מלא במקום קמח תופח, וישנם גם קמחים אחרים שיכולים להתאים. גם אם אתם טבעונים, אתם יכולים להחליף את השמן בשמן קוקוס ולא להרגיש בכל שינוי בטעם. אז החולשה שלכם היא פיצה? בבקשה!

שלבי ההכנה

כדי לזרז את התהליכים, הנה שלבי ההכנה: כל שלב מתקיים בנפרד, והם שווים כל ביס.

1. מניחים את הקמח בקערה גדולה.
2. מוסיפים את הסוכר והמלח ומערבבים.
3. יוצרים גומה במרכז הקמח ומוסיפים את המים הפושרים.
4. מוסיפים גם את שמן הזית ומערבבים היטב עם כף עץ.
5. כשהבצק מתחיל להתאחד, מעבירים אותו הראשיים על משטח מקומח.
6. לוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא נהיה חלק וגמיש.
7. מניחים לבצק לתפוס בתנאי חום כ-30 דקות, מכוסה בניילון נצמד.
8. לאחר שהבצק תופס בגובה, מחלקים אותו לכדורים ומיכלים לאורך הניגודים כדי ליצור צורות ומרקמים מגוונים.
9. מרדדים את הכדורים כלפי חוץ, למעצבים את בסיסי הפיצה.
10. כל אחד יכול לבחור את התוספות שלו: רוטב עגבניות, גבינה, פירות ים וירקות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כמובן שלא חייבים להסתפק ברוטב עגבניות וגבינה בלבד! אל תפספסו את האפשרויות המאוד מגוונות שיש כאן. הנה כמה רעיונות:

• חציל קלוי וגבינת פטה
• פיצה מזרחית – עם חומוס, פלפלים קלויים ועשבי תיבול.
• פיצה בטעם עסיסי במיוחד עם חזה עוף ואננס.
• פיצה ירקית עם תרד, פטריות ופרוסות זיתים.
• פיצה מתוקה? אין מה לדאוג, רק שימו שוקולד נוטלה, תותים ובננות!

שאלות ותשובות

מה היתרונות של קמח תופח?
היתרון הגדול בקמח תופח הוא שהוא מאפשר לנו להכין בצק ללא צורך בשמרים. תוספת הסודה לשתייה גורמת לבצק לתפוס ולהתפשט בקלות, מה שמצמצם את זמן ההכנה.

האם אפשר לשמור את הבצק במקפיא?
בוודאי! אפשר לשמור את הבצק במקפיא עד חצי שנה. רק זכרו להפשיר אותו במקרר לילה קודם לשימוש.

כמה זמן יש לתפוס את הבצק?
כ-30 דקות בדרך כלל. זה מספיק לו להתפתח ולהיות גמיש.

האם ניתן להכין פיצה מבלי לזרוק את הבצק?
נכון, לא חייבים להשליך את מה שלא מצליח. אם בצקכם הופך לדק מדי, אפשר תמיד לאלתר ולציפוי אותו מראש!

האם אפשר להכין פיצה גם במיקרוגל?
כן! הפיצה מוכנה במהירות במיקרוגל, אך המעטפת לא תהיה פריכה כמו בתנור. בטוח שמהראוי לכם להתנסות.

איך ניתן לדעת שהבצק מוכן?
הבצק צריך להרגיש גמיש ואלסטי. תורו לחוש בו לפני שאתם פותחים אותו לעיצוב הפיצה.

מה אם אני רוצה פיצה פרווה?
לגמרי אפשרי! פשוט הוציאו את הגבינה הטרייה, או השתמשו בגבינת סויה או שינויים אחרים שיתאימו.

מהי הדרך המומלצת לאחסן פיצה שנשארה?
שמרו את הפיצה במקרר בכלי אטום. היא תישאר טעימה למשך יומיים-שלושה.

כמה תוספות אפשר לשים על פיצה אחת?
כפי שברור, אין גבול! יש המעדיפים פיצה מוגזמת עם שלל תוספות ויש את מי שנהנה במדיום. תלוי בראש שלכם.

איך ניתן לדעת את המינונים המדויקים של הרכיבים?
אל תחששו לפרות את המתכון ולדאוג לבדוק כמה כל רכיב משפיע על התוצאה הסופית. כל ניסיון יכול להביא ליצירה מדהימה חדשה!

אז קדימה! בואו נתחיל להפיץ את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ושתפו אותו עם חברים! תסכימו איתי, היכולת להכין פיצה בבית היא פשוט משגעת.

"`