בצק פריך ללא ביצים: מתכון פשוט וטעים!

בצק פריך ללא ביצים – המתכון המושלם לכל עוגה

האם אי פעם חלמתם על בצק פריך שממיס את הלב? כזה שעשוי בדיוק במידות הנכונות, עם רכות ופריכות מדהימה? אז אתם במקום הנכון! המתכון הזה הוא ביסודו טבעוני, פועל יוצא של ניסיון רב, ועדכונים מהמטבח שלי. אנחנו הולכים להכין מתכון של בצק פריך שלא רק נראה מושלם, אלא גם נותן סיכוי לכל עוגה להיות אגדה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומס' מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קלה
• מס' מנות: כ-8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

אז בואו נתחיל עם החומרים שדרושים לנו להכנת הבצק. אני ממליץ להרגיש חופשי לשדרג כאן, להוסיף תיבול או לשחק עם החומרים, זה תמיד גם אלמנט כיף במטבח!

• 250 גרם קמח חיטה
• 100 מ"ל שמן זית או שמן קוקוס
• 70 מ"ל מים קרים
• 50 גרם סוכר (אפשר סוכר חום לקצת טעם נוסף)
• חצי כפית מלח
• אופציונלי: תמצית וניל או תמצית לימון להוספת טעם

קמח החיטה הוא רכיב הבסיס. תבחרו לכם קמח איכותי ומסונן כדי להבטיח שהבצק יהיה אוורירי. השמן שיבחר להיות בסיסי, כמו שמן זית, ייתן טעם משגע. אם קיבלתם יד חופשית, אני ממליץ לנסות את שמן הקוקוס, שהוא ממש אגדי. הוא יכול להוסיף טעם מתקתק ופריכות נימוחה.

שלבי ההכנה

עכשיו, כשכל המרכיבים שלנו מוכנים, בואו ניגש להכנה. זוהי הרגע הכי מרגש, התהליך עצמו הוא בהחלט מעלף!

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם הסוכר והמלח.
2. במרכז הקמח, יוצרים גומה ומוסיפים את השמן.
3. לאט לאט מוסיפים את המים הקרים, בוחשים עם ידיים או עם כף עץ עד שהתערובת מתגבשת.
4. ממשיכים לעבד את הבצק עד שהוא רך ואחיד. אם הבצק יבש, מוסיפים מעט מים, אם הוא דביק מדי, מפזרים מעט קמח.
5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים במקרר לעשרים דקות.
6. לאחר שהבצק התקרר, מוציאים מהמקרר ומרדדים לעלים דקים בגובה של כ-3 מ"מ.
7. חוצים את הבצק ליצירת קונצרטים מכל הסוגים – פשטידות, טארטלים, או עוגיות שאפשר לשדרג עם ציפויים שונים.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס במשך 15-20 דקות עד שהצבע מתחיל להיות זהוב.

השלב האחרון הוא כמובן המחלק הכי משגע, כשהבצק עבר לאש שלו, והדואליות של הריחות מתחילה בצנחנים במטבח.

תוספות או שדרוגים אפשריים

עכשיו בואו נדבר על שדרוגים. המתכון הזה הוא שלב בסיסי, אך אפשר להוסיף עוד שכבות של טעמים:

• למתיקות: שימו קקאו למתכון להכנת בצק שוקולדי, שלא תוכלו ללקק את האצבעות ממנו!
• לתיבול: מוסיפים לשמן תבלינים כמו כמון או פפריקה.
• לעוגות: מוסיפים חלופן פרי כמו תפוחים, אגסים או דובדבנים.
• ויותר מזה, אפשר לשדרג עם אגוזי מלך קצוצים או שוקולד מריר קצוץ.

לכל השדרוגים האלו יש את הקסם שלהם! כל גירסה תהיה עונג לחיך ותשאיר אתכם פעורי פה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבצק עם קמח ללא גלוטן?
כמובן! אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל או קמח תפו”א. אם אתם צריכים להיות בטוחים שהוא ללא גלוטן, תשימו לב שהאריזות ייעודיות לכך.

מה עושים אם הבצק יצא דביק מדי?
אם נתקלתם בבצק דביק, מהנסיון שלי, תוכלו להוסיף מעט קמח ועוד כמה דקות של עיבוד.

האם ניתן להקפיא את הבצק?
בהחלט! אפשר להקפיא את הבצק עד 3 חודשים. לפני השימוש, פשוט תוציאו אותו מהמקרר ואפשרות להתעורר הזמן שתחפשו בו בעצלות.

מה הזמן המומלץ לאפות את הבצק?
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, ובדרך כלל זה לוקח בין 15-20 דקות עד לקבלת צבע זהוב.

איך ניתן לאחסן את הבצק לאחר ההכנה?
אפשר לשמור את הבצק הקפוא בקופסה סגורה ואטומה על מנת שישמור על החשק המושלם שלו.

מה עלי לעשות אם הבצק נשבר?
לא נורא! זה קורה לפעמים. להוסיף כף מים והשמן ולהמשיך לערבל את הבצק.

עם אילו מתכונים ניתן להשתמש בבצק הזה?
לבצק הזה תוכלו להכין כל מיני פינוקים כמו פשטידות, פאי פרי, טארטלטים ועוד דברים מתוקים.

האם אפשר להשתמש בבצק הזה גם לפיצות?
אם רוצים להכין פיצה, זה תלוי בטעם שלכם, אם אתם אוהבים בצק פריך יותר, אז בהחלט זה יתממש!

מה ניתן להוסיף לבצק לתוספת טעמים?
יש המון תוספות שאפשר להשתמש, כמו תמציות של פירות הדר, תבלינים, קקאו ועוד!

האם הבצק מתאים לפשטידות מלוחות?
בהחלט! אחד הדברים המדהימים בבצק הזה הוא שהשילוב שלו עם מיני פשטידות יוצר יחד פלאות של טעמים.

אז בחורינו ובחורותינו, תתחילו בכמה ניסיונות במטבח עם המתכון המדהים הזה, שתפו עם חברים ואל תשכחו ללחוץ על SHARE! כל אחד צריך לדעת שעם קצת יצירתיות אפשר להכין דברים מעלפים ואפילו משגעים. לתיאבון!