בצק פריך מתוק פרווה שכבש את כל הלבבות

בצק פריך מתוק פרווה – חווית אפייה שלא שוכחים

תחושת הקסם כשהידיים שלכם מעסות בצק פריך ומיוחד היא פשוט מדהימה. זהו רגע שבו אתם מתנתקים מכל השגרה והדאגות, והיקום מצטמצם לתחושה של קמח, חמאה וסוכר. הידיעה שהבצק הזה עומד להפוך לעוגה או לפאי אגדי, משגע את החושים ומזמינה אתכם להמשיך הלאה. אז תעשו לעצמכם טובה – הכינו מקום במטבח, התחילו להפשיל שרוולים, כי אנחנו עומדים לצלול אל מתכון הבצק הפריך המושלם, כזה שמי שחוטף ממנו, יגיד לכם שזה פשוט – ללקק את האצבעות!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8-10 פאי או תבניות קטנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבצק הפריך המושלם, אנחנו צריכים כמה מרכיבים פשוטים אך איכותיים, שיביאו לתוצאה משגעת. תתכוננו, כי מדובר ברכיבים ברמה על!

• 250 גרם קמח לבן
• 125 גרם מרגרינה או שמן קוקוס (גם קקאו מופחת פחמימות עובד כאן)
• 100 גרם סוכר (אפשר להחליף בסוכר קוקוס לבריאות)
• 1 ביצה (או בננה מעוכה לגרסה טבעונית)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון (אופציונלי, אך מוסיף טעם אגדי!)

מרכיבים חלופיים

אם אתם מעוניינים לגרסה שהיא טבעונית או ללא גלוטן, ישנן אפשרויות מעניינות. למשל, אפשר להחליף את הקמח בקמח שקדים לשדרוג התזונה למקום בריא יותר, וגם במרגרינה אפשר לבחור במרגרינה טבעונית. את הביצה ניתן להחליף בשיוף של אגוזים או בגרסת בננה. לחילופין, ניתן לשלב מרגרינה או שמן זית, המעניקים מרקם ייחודי וטעים!

שלבי ההכנה

כדי להכין את הבצק הזה תצטרכו להיות כנים לא רק עם עצמכם, אלא גם עם החמאה או המרגרינה, התוצאה תהיה פשוט מושלמת!

1. שמים את הקמח, הסוכר והמלח בקערה רחבה.
2. מוסיפים את המרגרינה ומערבבים בעזרת הידיים עד לתערובת דמוית פירורים.
3. מוסיפים את הביצה ותמצית הווניל ומערבבים עד שהבצק מתאחד.
4. אם הבצק דביק, ניתן להוסיף מעט קמח בהדרגה עד שהמרקם נעים.
5. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות.
6. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים אותו על משטח מקומח בגובה של 5 מ"מ.
8. חותכים לעיגולים או ריבועים ומשבצים בתבניות.
9. מכניסים לתנור ואופים במשך 15-20 דקות, עד שהמרכז משגע והקצוות מזהיבים.

וכך, תוך זמן קצר, הפכנו רכיבים פשוטים ליצירת מופת. הכנת הבצק כוללת כמה צעדים, אך כל שלב וכל מרכיב מוסיף טעם ותחושת נוחות בבית.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אחרי שהבצק מוכן, אפשר להוסיף לו תוספות רבות שיעשירו אותו בצורה עלילתית!

• שוקולד מריר: קוביות שוקולד מריר יכולות להוסיף מתיקות משגעת.
• פירות יער: אפשר לפזר פירות יער על הבצק לפני האפייה, לקבלת תוצאה מרעננת.
• הכנת פאי: לאחר הבצק תוסיפו קרם פטיסייר או ריבה שהכנתם בעצמכם.
• קצת אבקת סוכר: לאחר האפייה, פיזרו אבקת סוכר למראה אלגנטי.

אל תחששו לנסות וריאציות וליצור תוספות בהתאם להעדפותיכם. בקיצור – הכל אפשרי!

שאלות ותשובות

איך אפשר לדעת אם הבצק מוכן?

אם הבצק לא דביק ואפשר לעצב אותו בידיים בצורה נוחה, הוא מוכן. תחושת הנקבוביות היא אידיאלית.

האם אפשר להקפיא את הבצק?

בהחלט! בצק פריך ניתן להקפיא עד חודשיים. עטפו אותו היטב בניילון נצמד.

מה איך אדע אם האפייה אמנם הצליחה?

אם הקצוות של הבצק מקבלים גוון זהב כהה, והמרכז מעט נישתי, זה הזמן להוציא!

האם ניתן להשתמש בכמיות כפול?

בוודאי, אתם יכולים לעשות כמות כפולה וליהנות מהמרקם הנימוח על פני שבוע שלם!

מה אם אני רוצה גרסה טבעונית?

כדי להפוך את המתכון לטבעוני, ניתן להחליף את הביצה בבננה מעוכה או בגרסה עם חמאת אגוזים.

האם הבצק מפסיק להתייבש כששמים אותו במקרר?

כן, הכנסת הבצק למקרר מאפשרת לו לנוח ולמנוע התייבשות בטרם האפייה.

מה הטמפרטורה המומלצת לאפייה?

הטמפרטורה המומלצת היא 180 מעלות צלזיוס. הבצק יזדקק ל-15 עד 20 דקות באפייה.

האם יש לחמם את המרגרינה לפני השימוש?

אין צורך לחמם את המרגרינה, יש להשתמש בה בטמפרטורת החדר.

האם אפשר לגוון עם קוקוס?

בהחלט! לפנק את הבצק בקוקוס מגורר מעניק לו טעם מיוחד.

מה טווח הזמן כדי לאכול את הבצק?

מומלץ להכין את הבצק ולטפח אותו יום לפני השימוש, על מנת שהמרקם יהיה אוורירי וניפיי.

ובכן, אם גם אתם מתרגשים מהמתכון המושלם הזה, אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות. אל תשמרו את המתכונים הטעימים על עצמכם! תנו לעולם לדעת! יש לי הרגשה שזו אחת מהמנות המדהימות ביותר שיצא לכם להכין. תהנו מהאפייה!