בקר בתנור בישול ארוך – המתכון שכולם מדברים עליו

בקר בתנור בישול ארוך: המתכון שיביא את הגן עדן למטבח שלכם

תארו לעצמכם שאתם מגיעים הביתה לאחר יום עבודה ארוך, ולריח המשגע של בקר בושל בתנור. זהו הרגע שבו אתם מבינים שהחיים יכולים להיות קסומים, ואכן, זה קורה כאשר אתם מכינים בקר בתנור, בישול ארוך ומרווח זמן שכזה, עד שהבשר כל כך רך שאפשר לחתוך אותו במזלג. זהו מתכון שהופך כל ארוחה לחגיגית, וכל Bite נמס בפה. והשמועה אומרת שאם עושים זאת כמו שצריך, המנה הזו יכולה להיות מהממת ממש!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מספר המנות

• זמן הכנה: שעתיים וחצי
• רמת קושי: בינוני
• מנה עבור: 6-8 סועדים

הרכיבים הדרושים

כדי להתחיל להכין את המנה המדהימה הזאת, נצטרך כמה מרכיבים איכותיים. הבאנו עבורכם רשימה מפורטת, ובסוף תגלו גם סודות קטנים להצלחה!

• 1.5 ק"ג פילה בקר (או שייטל, תלוי בהעדפה)
• 1 בצ고 גדולה, קצוצה דק
• 3 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפו"שים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 שיניים שום, קצוצות
• 4 כפות שמן זית
• 500 מ"ל ציר בקר (או מים)
• 2 כפות רוטב סויה
• 2 כפות עגבניות מרוסקות
• תיבול: מלח, פלפל, רוזמרין, טימאן לפי הטעם
• 1 כוס יין אדום (למזוג מעל – אין כמו זה!)

מעניין לציין, שרוב בשרי הבקר מגיעים מכיווני גידול שונים, וישנם גידולים של מינים כמו אוסטרליים, אמריקאיים וישראלים – כולם מציעים טעמים שונים והתנסות מגוונת במתכון!

שלבי ההכנה

הנה הגיע הזמן המרגש – שלב ההכנה! מומלץ לדאוג להכין את כל המרכיבים מראש, כך שתהיה לכם דרך חלקה בשעת החסד הזו.

1. מחממים שמן זית בסיר כבד על גובה בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיזהיב.
2. מוסיפים את השום ומערבבים כחצי דקה עד שיתחיל להריח מדהים.
3. מניחים את הבשר לסיר ומטגנים מכל צד עד שיתקבל צבע חום זהוב.
4. מניחים את הגזר ותפו"שים ומערבבים עם הבשר והבצל.
5. מוסיפים ציר בקר, רוטב סויה ועגבניות מרוסקות. מביאים לרתיחה.
6. יוצרים רוטב עם היין האדום ומוזגים לתוך הסיר. מוסיפים תיבול לפי הטעם שלכם.
7. מכסים את הסיר ומעבירים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות צלזיוס.
8. בשלב זה, חכו בסבלנות שעתיים נוספות. בינתיים תוכלו להתרווח עם ספר טוב או לגלוש ברשתות החברתיות.
9. לאחר שעתיים, פותחים את הסיר ומוודאים שבשר נמס לחלוטין. אם הוא עדיין קשה, החזירו לעוד חצי שעה.
10. הגישו את הבקר עם אדזינות שטופות או אורז לבן. מענג!

מרכיבים חלופיים

אפשר לשדרג את המתכון ולהמיר את הבשר בבשר הודו או עוף אם אתם רוצים הפתעה בריאה ודלת קלוריות. לא לשכוח להתאים את זמן הבישול, כמובן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

ניסוי עם תוספות או שדרוגים שיקרבו אתכם אל התוצאה המושלמת, זו האומנות של בישול באמת. אפשר להוסיף:

• שיני שום שלמות, שיתפצו ויוסיפו טעמים נוספים.
• תרד או קישואים, להוסיף בריאות.
• אדמה מרוסקת או פטריות סיניות להעצמה של טעמים.
• תוספת של אגוזי פקאן קצוצים למגע של מתיקות.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את המתכון הזה גם בלי ציר בקר?
מובן! אפשר להשתמש במים או בציר עוף כחלופה – רק שימו לב לתיבול.

מה אפשר להגיש לצד הבקר?
ניתן להגיש עם פירה תפוחי אדמה, פסטה או סלט קיץ מרענן. תעשו ניסויים עד שיתגלו האהובים עליכם.

מה היתרון של הבישול הארוך?
הבישול הארוך מאפשר לבשר להתמזג עם כל הטעמים ונותן לו להיות רך ונימוח באמת.

כמה מראש אפשר להכין את הבשר?
אפשר להכין את הבשר יום לפני ולהניח במקרר, רק להוציא כמה שעות לפני החימום מחדש.

האם הבשר הזה מתאימים למי שצמחוני?
לצערי, מדובר בבשר, אך ניתן להכין מתכון דומה עם סייטן או פטריות שתיים פטריות לחזקים באותו הקטגוריה.

כמה זמן שומר הבשר לאחר הבישול?
אם שמים בקופסה אטומה, ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים.

האם יש לי אפשרות לשדרג את היין?
ודאי, כל יין אדום ייתן טעמים שונים – כדאי לנסות עם יין מאזורי יין שונים.

האם אפשר להכין את המנה ביום שישי לשבת?
כמובן! זהו מתכון נהדר לחגיגות.

אם אני אוהב מתוק, מה אפשר להוסיף?
נסו לשים רבע כוס סוכר חום, ישדרגו את הטעמים ויוסיפו מתיקות משגעת.

איפה אני יכול לקבל את המתכון עם תמונות?
חפשו בלוגי אוכל או ערוצי יוטיוב – זה מקור מצוין לקבל השראה ולטפח את זווית הראייה הקולינרית שלכם!

אם מוכנים להחזיר את המקלחת אל העולם הקולינרי שלכם, בבקשה שתפו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! תזכרו, הכול הולך טוב יותר עם חברים.