מתכון בקר מס 5 – קלאסיקה ישראלית עם טוויסט מדהים!
כשהשמש מתחילה לשקוע והשעות הערביות עוטפות את הבית באווירה חמימה, בוודאי תרגישו את הצורך במשהו מיוחד ומנחם על השולחן. אז למה לא להכין בקר מס 5? המנה הזו, שמתפרסת על פני שלבים פשוטים אך מתקדמים, תבטיח לכם ולאורחים שלכם חוויה קולינרית שאפשר רק לחלום עליה. תארו לכם בשר רך שמתמוסס בפה, טעמים עשירים שמחממים את הלב ואת הנשמה. זה בדיוק מה שהמנה הזו מביאה! היא מהממת, משגעת, אגדי… בכלל, תתכוננו לעונג אמיתי.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
מרכיבים דרושים
בואו נצלול לתוך עולמם המופלא של המרכיבים. כשמדובר בבקר, האיכות משחקת תפקיד מרכזי. מומלץ לבחור בקר טרי ואיכותי כדי לקבל את הטעמים המקסימליים. כיום אפשר למצוא בירקות שונים וגם תבלינים על המדף – ובחירתם היא אמנות בפני עצמה! אז הנה מה שנזדקק:
- 1 ק"ג בשר בקר שדופן, חתוך לקוביות לא גדולות מדיה 3 ס"מ
- 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס חומוס מבושל (אפשר גם קפוא)
- 3 כפות רסק עגבניות
- 3 כוסות מים או ציר בקר
- 2 עלי דפנה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כף כמון טחון
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לטיגון
נתח ביקורתי נוסף שיכול לשדרג את המנה הם תוספות כמו פטריות מוקפצות או חבילה של תבלינים פראיים. אל תתביישו להתנסות, שכן לבקר מס 5 לא חסרים סגנונות ודילים שמתאימים לכל טעם.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנתם את כל העשבים המיוחדים שלכם, הגיעה השעה להביא את המנה לחיים. כאן מגיע החלק הכיפי שמביא לכל אחד מאתנו את הגאווה הקולינרית!
- מחממים מעט שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מזהיב ורך.
- מוסיפים את קוביות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ואת הגזר ומערבבים היטב.
- לאחר 2-3 דקות, מוסיפים את רסק עגבניות ומערבבים שוב.
- מוסיפים את הציר או המים ואת עלי הדפנה.
- מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל. מערבבים.
- מבשלים על חום נמוך כ-2.5 שעות עד שהבשר מתרכך.
- במהלך הבישול, הוסיפו את החומוס והמשיכו לבשל לעוד 15 דקות.
- מגישים עם אורז לבן או פירה, ואולי כוס יין אדום בצד (אם אתם שאפתנים).
תוספות ושדרוגים אפשריים
למנה הזו יש אינסוף אפשרויות לשדרוג. שדרגו את הבקר עם ירקות נוספים כמו תפו”א או קישואים. אפשר גם לשים קמצוץ קינמון לתוספת ארומה משגעת או להוסיף פטרוזיליה קצוצה לקישוט לפני ההגשה. המנה הזו יכולה להיות המנה המרכזית באירוח שלכם ואין דבר משמח יותר לראות את האורחים שלכם מתמוגגים מכל ביס.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר למתכון?
אפשר בהחלט! אם אינכם אוהבים בקר, אפשר להשתמש בכבש או עוף. הנחיות הבישול ישתנו בהתאם.
האם המנה מתאימה לשבועות?
בהחלט. זו מנה מושלמת לחגיגות משפחתיות, שאפשר להכין מראש ולחמם שוב בעדינות.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
הבקר יכול להישמר במקרר עד 3-4 ימים. אם תרצו לשמור אותו יותר זמן – הקפיאו אותו.
האם אפשר לעשות את המתכון כך שיהיה טבעוני?
כמובן! אפשר לחבר את הטעמים עם תחליפי בשר כמו סויה או טופו, עם אותם התבלינים והירקות.
איזו תוספת מתאימה לצד הבקר?
אורז או פירה הם תמיד בחירה מצוינת, גם סלט ירוק מרענן יכול לשדרג את המנה.
האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט. זה יכול לחסוך זמן בישול! צמצמו את זמן הבישול לחצי.
איך ניתן לשדרג את הטעמים?
ניסיון לשים נענע קצוצה או לימון סחוט בסוף הבישול מוסיף רעננות מדהימה למנה.
מה כדאי להגיש עם הבקר כדי לייצר ארוחה מושלמת?
אפשר להכין גם סלט חצילים קלויים או פוקצ'ה רכה שישלימו את הטעמים בצורה נפלאה.
איך משנים את רמות החריפות במתכון?
אפשר להוסיף מעט צ'ילי יבש לנוזלים אם רוצים טוויסט חריף, ואם אתם מעדיפים פחות חריף, פשוט תוותרו עליו.
מה המתכון הזה מזכיר לך?
זה מזכיר הרבה כיף של סוף שבוע עם המשפחה סביב שולחן האוכל, ושיחות נעימות שמתפתחות עם כל ביס.
אם גם אתם מתאהבים בבקר מס 5, אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ובני משפחה! יחד, נוכל להפיץ את האבנט האדיר הזה ברשתות החברתיות. בואו נענג את העולם בטעמים המדהימים של הבקר הזה!
