בריסקט בישול ארוך שיעשה לכם חגיגה בצלחת

בריסקט בישול ארוך – המתכון המושלם שלכם

בכל פעם שאנחנו חושבים על ארוחה כזו שתשאיר טעם מדהים בפה, יש דבר אחד שלעולם לא יפסיק להדהים אותנו – בריסקט בישול ארוך. זה לא סתם מתכון, זה כמו ריקוד עם הבשר, שבו כל טיפה של טעם זורמת ללב שלנו. אם יצא לכם פעם לחוות בשר נימוח, ששוקע בעדינות על הלשון, אתם יודעים בדיוק על מה אנחנו מדברים. פתאום כל הדאגות והטרדות של היום מתמזגות לתוך ביס מדהים אחד. אז, מוכנים להתחיל? הכינו את הסינרים כי הולך להיות כיף!

Zaman Hat'chelet

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 6-8 שעות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

הנה מה שנצטרך כדי לשיר את השיר של הבשר בצורה מוצלחת:

• 1.5 ק"ג בריסקט – מומלץ לבחור בשר עם שומניות מתאימה, כדי להגיע לתוצאה הכי משגעת.
• 2 בצל בינוני, קצוץ.
• 4 שיני שום, קצוצות.
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות.
• 1 קופסה (400 גרם) רסק עגבניות.
• 2 כוסות ציר בשר (או מים, אם לא מצאנו).
• 1/2 כוס סוכר חום.
• 2 כפות חומץ בן יין.
• תבלינים: מלח, פפריקה, כמון ופלפל שחור – כמה שיותר תבלינים, בחיים לא יזיקו.
• אורגנו יבש – לדחוף בעדינות מתחביבכם או מישהו שיאהב לתבל בדרך משוגעת.

מרכיבים חלופיים

למי שמעוניין בגישה בריאה יותר או טבעונית, ניתן לנסות להשתמש ב:

• בריסקט או שיפוד טופו, שיכולים להוות תחליף מוצלח.
• במקום סוכר חום, אפשר לשקול דחיסת תמרים או סילאן.
• לגרסה ללא גלוטן, שימו לב לשימוש בציר בשר ללא גלוטן.

שלבי ההכנה

והנה, הגיע הזמן לשלב שבו כל אחד יכול להרגיש כמו שף במטבח!

1. מחממים שמן בשקע חם בסיר גדול.
2. מטגנים את הבצל עד שהוא שקוף, לאחר מכן מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים את הגזר ומערבבים את כל המרכיבים בתנור.
4. מניחים את הבריסקט בסיר ומניחים לו להתבשל כמה דקות מכל צד.
5. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את הרסק והציר. מערבבים הכל היטב.
6. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה, כמון ואורגנו.
7. מוסיפים את סוכר החום וחומץ היין.
8. מבשלים על חום נמוך למשך 6-8 שעות עד שהבשר רך שמסתחרר כמו נימוח באוויר.
9. בתום הבישול, הוציאו את הבריסקט והניחו לו להתקרר לפני הפריסה.
10. שימו את הנוזלים בסיר ושמרו אותם לשדרוג המנה למשהו אגדי.

ולא לשכוח, שהרגש מתבטא לא רק באוכל כשר – אלא גם בהגשה! אתם יכולים להגיש סמוך לשעועית או קוסקוס עם סלט ירוק מרענן כדי לשדרגו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

הנה מספר טיפים על שדרוגים שניתן להוסיף למנה המדהימה הזאת:

• מקפיץ כמה פרוסות פרוסות דקות של תפוחי אדמה עם עלי רוזמרין.
• אם אתם רוצים לגוון, מוסיפים פטריות צלויות עם שום.
• אפשר גם לשדרג לקצת פיקנטיות – רק להוסיף קצת צ'ילי או רוטב טבסקו!
• בתור תוספת, חלה פריכה יהיה מדהים לניגוב.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבריסקט מוכן?
אם הבשר נוסח ומרגיש רך, פשוט תדקרו בעזרת מזלג. אם נוח לכם – זה מוכן.

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר במקום בריסקט?
בהחלט! אבל זה לא יתן לכם את אותה התוצאה מדהימה, נסו חזה או שוק טלה.

איך אני יודע אם הבריסקט יצליח לי?
ההצלחה טמונה בזמן המבושל. יותר זמן – יותר רך, פחות זמן – פחות טעים.

האם אפשר לבשל אותו בסיר לחץ?
לגמרי, קחו לכם שעתיים מיותרות והחלטות על מסלול ההכנה.

כיצד ניתן להשתמש בעודף מהבריסקט?
אתם יכולים להכין סנדוויץ' עם בריסקט פרוס, יטרם להוסיף סלט או לשדרג למילוי פסטה.

האם בריסקט מתאהב בטעמים?
בוודאי! ככל שתבשלו יותר עם תיבול – בין המסעות השכונתיים – כך הוא יתנהג יותר רגיש.

אני רוצה לגרסה חריפה, מה לעשות?
פשוט צרו שילוב מתובל עם תבלינים חריפים כמו חריף גזרי או צ'ילי.

האם הכנת בריסקט לוקחת הרבה זמן?
חד משמעית, אבל הלהסב אכילת ערב המושלם בחברה האהובה מחייב את ההשקעה.

אם אני רוצה להקפיא בריסקט, האם זה אפשרי?
בוודאי! כמובן, חכו שיתקרר ואז כוונו למיכלי ההקפאה הנכונים.

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלכם! כל החברים שלכם יעריכו אתכם ואת המנה המדהימה שאתם הולכים להכין. בתיאבון!