בריסקט מתכון בתנור שיגרום לכם להתמכר

המנה המושלמת לארוחת שישי: בריסקט בתנור

מה אתם יודעים על בריסקט? זהו נתח בשר שיכול להפוך כל ארוחה לחגיגה קולינרית! כשמתכוננים להכנת בריסקט בתנור, זה לא רק על הבשר, אלא על התחושה הכללית. הריח הנפלא שממלא את הבית, הציפייה והרעב מתאגדים יחד ליצירת מנה מדהימה, ממכרת, והכי טעים שיש! כל Bite מפגיש אתכם עם רכות מרגשת, טעמים עשירים ועשייה מתמשכת שהופכת את החוויה למעלפת. אם אתם מחפשים מתכון שישאיר את האורחים שלכם פעורי פה, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 4 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

המתכון שלנו בריסקט בתנור מבוסס על רכיבים פשוטים, אבל יחד הם יוצרים טעמים אגדים ותחושת בית חמימה. לפני שנצלול לעולם השופע של הבישול, נפרט את המרכיבים שצריך כדי להבטיח הצלחה:

• 1.8 ק"ג בריסקט
• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים גס
• 4 שיני שום, כתושות
• 3 גזרים, חתוכים לקוביות
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 750 מ"ל מירין או יין אדום סירה
• 2 כפות תוכן עגבניות משומרות
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כף מלח
• ½ כפית שטוחה של פלפל שחור גרוס
• 2 כפות רוטב סויה
• ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כוס מים

קצת על הבריסקט: זהו נתח בשר מהשפיץ של הפילה, הידוע בטעמו העשיר. הבישול הארוך בתנור מסייע לעדן אותו ולגרום לו להתרכך בצורה מדהימה. שווה לדעת, שהבריסקט הוא אחד מנתחי בשר האהובים על הקהל האמריקאי, במיוחד בארוחות יום ראשון!

מרכיבים חלופיים

אם אתם צמחונים או מעדיפים גרסה דלת קלוריות, ניתן להשתמש ב:

• נראה לכם ניסוי חדשני? תחליפו את הבריסקט בתחליף בשר טעים כמו טופו מוחמץ או פטריות שאיטקי.
• אם אתם מחפשים משהו ללא גלוטן, ודאו שהמירין או היין הם כשרים וללא גלוטן!

שלבי ההכנה

עכשיו אנחנו נכנסים לחלק המרגש ביותר – ההכנה. התהליך פשוט, אבל התוצאה משגעת. בקצרה – ההכנה לוקחת מס' שלבים, כל אחד מהם תורם ליצירת מנות שיגרמו לכולם להילعץ מהטעמים:

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
2. מניחים את הבריסקט והשחימים אותו מכל צדדים לכ-5-7 דקות.
3. מוציאים את הבשר ומניחים בצד.
4. מוסיפים לסיר את הבצלים, שום, גזר וסלרי ומבשלים עד שהם מתרככים (כ-5 דקות).
5. מוסיפים את המרכיבים הנותרים: מירין, תוכן עגבניות, סוכר, מלח, פלפל ורוטב סויה.
6. מחזירים את הבריסקט לסיר ומוודאים שהוא מכוסה בתערובת.
7. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
8. מנמיכים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים בתנור על חום של 150 מעלות צלזיוס למשך 4 שעות.
9. לאחר 4 שעות, מומלץ להוציא את הבריסקט ולתת לו לנוח 20 דקות.
10. בזמן הזה, ניתן להכין רוטב על אותו סיר, אם טוחנים את הירקות שהתרכבו עם הנוזלים.

מעלף כשזה הופך לארוחה שמתאימה לכל אחד, מסבתא המשותפת ועד לצעירים. נאהב לשתף את הבשר בשניצל, עם חלה, או כל מה שתחפצו – כל דרך לאכול אותו היא משגעת!

תוספות או שדרוגים אפשריים

הכנת המנה המושלמת היא לא הסוף. להלן כמה רעיונות שיכולים לקחת את המנה הזו לגבהים חדשים:

• הוספת תריסר תבלינים כמו כמון, או פפריקה יכולה לשדרג את הסט של טעמים.
• נעדיף לשדרג את הבריסקט עם תחתית של ירקות כגון קישואים, תפוחי אדמה או בטטה – שמבושלים יחד עם הבשר.
• הוספת ציפוי עשבי תיבול לקראת סוף הבישול, כמו טימין ורוזמרין, תורמת טעמים עשירים ומרעננים.

שאלות ותשובות

כיצד אני יודע מתי הבריסקט מוכן?

אם הבשר מתפורר מבלי להרגיש קשה – הגעתם לנקודת האידיאלי. אתם מחפשים רכות מדהימה!

האם ניתן להקפיא את הבריסקט המוכן?

בהחלט! ניתן להקפיא את הבריסקט לאחר הקירור, והוא יישאר טעים ונימוח גם לאחר הפשרה.

אפשר להשתמש בחלופות שונות ליין?

כמובן! מיץ ענבים יכול להוות חלופה נהדרת ליין אם אתם מחפשים משהו שונה.

כמה זמן יש לבשל את הבריסקט?

כמובן שמומלץ לבשל אותו לפחות 4 שעות, כדי להגיע לרכות המושלמת.

מה עלי לעשות אם קשה לי לקנות בריסקט?

ניתן להשתמש בנתח בשר אחר, כמו פרينק גובל או שלד הנח, אך שימו לב שהבישול עשוי לקחת פחות זמן.

האם אפשר להכין את המתכון הזה על הגריל?

בוודאי! ניתן להכין על גריל, אם יש לכם את האפשרות, פשוט ודאו לעטוף בנצמד כדי למנוע מהבשר להתייבש.

מה אני יכול להגיש לצד הבריסקט?

סלט ירקות טריים, פירה תפו”א או אורז לבן אלה רעיונות נהדרים!

נשארו לי ירקות מיותרים – מה אני עושה איתם?

אל תהססו להכין מהם תבשיל או מרק! כל מה שלפת באותם רגעים יפה – לא מבזבזים כלום!

האם יש שיטות לבשל את הבריסקט יותר מהר?

אפשר להשתמש בסיר לחץ, אך לטעמים המורכבים והעשירים, ההתמדה בהחלט שווה את זה.

ממה למעשה תכלס מורכב הבריסקט?

הרבה שומן רווי, שיקנים וטעמים עשירים נובעים מהבשר – כל אלה ביחד עושים את הבריסקט למיוחד כל כך!

סוף סוף אתם יודעים איך להכין את המנה! אז עכשיו זה הזמן להזמין חברים או משפחה ולשתף להם את המנה המדהימה שבישלתם. אם מצאתם את המתכון שלנו מעניין ומגניב – אל תהססו לשתף אותו ברשתות החברתיות או לשלוח לחברים. בתיאבון!