בשר בסיר לחץ מתכון קל וטעים שכל אחד יכול להכין

בשר בסיר לחץ – מתכון אגדי!

אף אחד לא יוכל לעמוד בפני ריח של בשר שמבשלים בסיר לחץ, נכון? המנה הזו היא לחלוטין מדהימה, ממכרת ומעלפת. ככל שזמן הבישול מתקצר, כך מתעצמת למעשה חוויית הטעמים והמרקמים, והשיא הוא כאשר אנחנו טועמים את הבשר המופלא שמתמזג עם התבלינים והירקות כמו שהם היו חברים טובים כבר שנים. מתכון זה הוא חובה בכל מטבח, ושווה להשקיע את הזמן שלכם כדי להגיע לתוצאה הרצויה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות:

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1 שעה
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לטובת המנה הפשוטה הזו, ריכזנו את כל המרכיבים שתצטרכו. כשאתם מתכווננים על מרכיבים אלו, תדעו שלעולם לא תוכלו לטעות! הם גם קלים להשגה, כך שאפילו סבתא של השכן תוכל למצוא אותם במטבח שלה.

• 800 גרם בשר בקר (צוואר או שפיץ)
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר גדול, פרוס לעיגולים
• 3 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• מלח ופלפל לשיקולכם
• 1.5 ליטר מים
• חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

אם אתם חובבים של טעמים שונים, אתם יכולים לשלב מרכיבים נוספים. לדוגמה, אפשר להוסיף פרוסות פפריקה חריפה, או אפילו חצילים למי שאוהב ניסיונות. לא לפחד להיות יצירתיים!

שלבי ההכנה

כעת נגיע להנאה האמיתית – הבישול! הבטיחו לכם שהבשר בסיר לחץ יהיה כל כך רך ונימוח, שתהיו חייבים ללקק את האצבעות.

1. מניחים את סיר הלחץ על כיריים ומחממים בו שמן זית.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. נוסיפים את השום ומטגנים לכמה שניות נוספות.
4. מדליקים את החום והוסיפו את הבשר, מטגנים אותו עד שהוא מקבל צבע הולך.
5. מוסיפים את התבלינים: פפריקה, כמון, מלח ופלפל וטורפים היטב.
6. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
7. מציפים במים, סוגרים את מכסה הסיר וממתינים עד שהוא מגיע לסטטוס הלחץ.
8. מבשלים על חום נמוך במשך 45 דקות.
9. כשהזמן עובר, מפסיקים את החום וממתינים שהלחץ ירד.
10. פותחים את המכסה בעדינות, ומקשטים עם פטרוזיליה קצוצה.

שדרוגים ותוספות אפשריות

לכל אחד מאיתנו יש את הסגנון שלו, ולכן כדאי לשקול להוסיף לתבשיל רכיבים שונים שיכולים להפוך אותו למסע טעמים עורפי. זה יכול להיות…

• שיני שום קלופות בשלמותן, שיתבשלו יחד עם הבשר.
• קולורבי קצוץ – מקנה למנה מרקם נוסף.
• אפונה פריזאית שתשדרג את הרעננות.
• חצי כוס קוויאר כשר לפני ההגשה – משגע בצורה שאין לתאר.
• רוטב סויה – למי שאוהב טעמים תאילנדיים.

שאלות ותשובות

מה ההבדל בין בישול בסיר לחץ לבישול רגיל?
בישול בסיר לחץ מתרחב בזמן קצר בהרבה. הטמפרטורה בסיר לחץ גבוהה יותר, והצורך לשמר נוזלים מסייע להפיק את כל הטעמים.

האם אפשר להשתמש בחלקי בשר אחרים?
בהחלט! חלקים כמו כתף הם מצוינים לתבשילים שצריכים להיות רכים ומלכותיים.

מה המינימום שצריך לבשל בסיר לחץ?
כדי שהלחץ יתפתח, כדאי לעבוד עם לפחות 0.5 ליטר נוזלים.

איך להגיש את המנה?
המלצה שלי – להגיש את המנה עם אורז, פירה או אפילו פסטה! הכל אפשרי!

האם ישנן גרסאות טבעוניות של מתכון זה?
כמובן! אפשר להחליף את הבשר בקטניות כמו שעועית או חומוס, ולהשתמש במרק ירקות במקום מים.

אילו תבלינים כדאי להוסיף?
בהחלט כדאי לשקול להוסיף תבלינים כמו קינמון, גבעולי סלרי או עלי דפנה לשדרוג הטעמים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את הבשר בסיר לחץ כארבעה ימים במקרר. אם אתם רוצים לשמר אותו למשך זמן רב יותר, אפשר גם להקפיא אותו.

מה קורה אם פותחים את מכסה הסיר לפני שהלחץ ירד?
זה יכול להיגמר די בלא מתוק. זה מסוכן, ודבר אחד בטוח – לא תשיגו את התוצאה הרכה והטעימה.

כמה דקות בדיוק יש לבשל את הבשר בסיר לחץ?
מנות רבות מציעות שיחה בין 45 ל-60 דקות, בהתאם לגובה הבשר.

האם ניתן לשים ירקות עדינים בסיר לחץ?
התשובה היא לא! ירקות כמו קישואים או ברוקולי מתרככים למדי מהר, ולכן לא כדאי להוסיף אותם עד הרגע האחרון.

אני מקווה שהמתכון המושלם הזה ישדרג את ארוחת הערב הבאה שלכם ויהפוך אותה לחוויה מדהימה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים, והעיקר – תיהנו מהבישול!