בשר טחון בתנור: המתכון שישנה את ארוחותיך!

מתכון לבשר טחון בתנור – טעם של בית

אין כמו הרגע הזה בו אנו פותחים את התנור ומקבלים ריח משגע של בשר טחון תבשיל. זהו אוכל שמזכיר לכולנו את המטעמים של סבתא, את ההצעות של אמא, ואת הארוחות המשפחתיות שמחממות את הלב. בשר טחון בתנור הוא מתכון מרגש, מדהים, ואפילו קל להכנה. זהו מתכון למי שרוצה ללקק את האצבעות, וכמובן, הוא גם מושלם לארוחות משפחתיות או מפגשים עם חברים. אז בואו נצלול אל עולם הבישול המרנין הזה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומבחר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמת קושי: קל עד בינוני
• כמות מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת בשר טחון בתנור, נעשה שימוש בבחירות שונות של רכיבים. השילוב של רכיבים אלו יוצר תבנית מגויקת מענגת שתרגש את כל הסועדים. הנה מה שתצטרכו:

• ק"ג בשר טחון (כמו עגל, בקר או אפילו תחליף צמחי)
• 2 בצלים קצוצים דק
• 3 שיני שום קצוצות
• 1 גזר גדול מגרד
• 1 קישוא קטן מגרד
• 2/3 כוס פירורי לחם
• 2 ביצים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול בחירה (כמון, פפריקה מתוקה, פטרוזיליה קצוצה וכו')
• 1/4 כוס מים

בנוסף, ישנם רכיבים אפשריים חלופיים, כמו בשר טחון טורקי או מזרחי, שמוסיפים טאץ' מיוחד או אפילו תערובת ירקות קשתית, שיכולה לשדרג את המנה ולהעשות גם בגרסה טבעונית עם טופו או סויה.

שלבי ההכנה

בשלב זה, נתחיל ביצירה הממכרת של הבשר הטחון בתנור.

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בסיר גדול, מטגנים בצל עד שהוא מתאדים והופך שקוף.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מוסיפים את הגזר והקישוא ומבשלים עוד 5 דקות.
5. מעבירים את התערובת לקערה ומניחים לה להתקרר לטמפ' החדר.
6. בקערה נפרדת, מערבבים את הבשר הטחון, פפרי הלחם, הביצים, והמים.
7. מוסיפים את תערובת הירקות לבשר, מתבלים במלח, פלפל ותיבול לפי הטעם, ומערבבים היטב.
8. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ומעצב אותה לגובה אחיד.
9. מניחים בתנור ואופים במשך 40 דקות או עד שהבשר משחם.
10. מוציאים מהתנור ומניחים למלואי ידיים REH: למנוח חריף של כ-5 דקות.
11. פורסים ומשרתים חם עם רוטב על בסיס עגבניות או יוגורט.

לאחר סיום עם שני עקבים – ההנאה מגיעה!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את הבשר הטחון בתנור למעלף עוד יותר, אפשר לשדרגו בדרכים שונות.

• להוסיף קוביות גבינה קשה במרכז התבנית שיתמוססו בזמן האפיה.
• ליצור רוטב עגבניות מסביב לתבנית במהלך האפייה, שיהפוך את המנה למרעננת וטעימה.
• לזלף מעל טחינה ומעט צנוברים קלויים, שהופכים את המנה לאגדי.
• להגיש עם סלט ירקות צבעוני, שמוסיף טעמים ורעננות בצלחת.
• אפשר להכין גרסה ללא גלוטן עם קמח תפו”ח במקום פירורי לחם.

שאלות ותשובות

איך אפשר לשמור על הבשר טחון בתנור טרי?

הבשר יכול להתקיים במקרר במשך ימים מספר, ولا יכשל. ניתן להקפיא את הבשר לאחר האפייה.

למה להוסיף גזר וקישוא לתערובת?

שני הירקות האלו מוסיפים טעם, לחות ובריאות למנה. הם פתוחים לכולנו, מעלפים!

האם ניתן להשתמש בבשר טחון צמחי?

בהחלט! הבשר הטחון הצמחי מצוין ליצירת מנות בריאות יותר, עם אותו טעם משגע.

מה לעשות אם יש יותר מדי בשר?

תכננו פעמיים את המתכון והקפיאו את מה שנותר. תוכלו להשתמש בזה מאוחר יותר במתכונים שונים.

כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר?

המנה תישמר עד חמישה ימים. אבל היא תהיה כל כך טעימה, שלא תשאר!

כיצד ניתן לקצר את זמן ההכנה?

אם תכינו את תערובות הירקות מראש, תצליחו לצמצם זמן הכנה וליהנות ממנה במשמעות!

מה חשוב לבדוק לפני הכניסה לתנור?

כדאי לוודא שהבשר טחון בתערובת אחידה ולא יבש מדי או רטוב מדי, ע"מ שהבישול יהיה מושלם.

עם מה כדאי להגיש את המנה?

קצת אורז, תפוחי אדמה בתנור או סלט פשוט יעשו את העבודה באדיבות.

האם יש גרסה דלת קלוריות למנה הזו?

ניתן להחליף את הבשר בטחון חזה עוף טחון, בכך תהפכו את המנה גם למדוייקת!

איזה רוטב מומלץ להגיש עם המנה?

רוטב עגבניות או גבינה יוסיפו טעמים ממכרים שיביאו את המנה לשיאים חדשים!

המתכון הזה לא רק מיועד למלא את הבטן, אלא גם ללטף את הנשמה. אחרי שתכינו אותו, אתם תרגישו אתם עבאדיים בברוכים!

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ובני משפחה. הם יעריכו אתכם על כך!