בשר כבש בתנור – המתכון שיהפוך את הארוחה לאגדה

מתכון בשר כבש בתנור

אין כמו טעם של בשר כבש בתנור, כשהריחות מתפשטים בבית וממלאים את הכל בחמימות ובשמחה. עם הבישול שלנו, קרוב ללב האישי או לב הסבתא, אנחנו משיגים מנה שמשאירה טעם לא רק על הצלחת, אלא גם בזיכרון. מנה שנמוכה בטעמים, עשירה בתבלינים ופשוט מדהימה! ואם אתם תוהים איך להכין את האוכל הכי טעים שיש, הגעתם בדיוק למקום הנכון.

זמן הכנת המתכון: 15 דקות, בישול: 3 שעות. רמת קושי: בינונית, 8 מנות.

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 8

הרכיבים הדרושים

כשמדברים על בשר כבש, חייבים לציין: איכות החומרים היא המפתח להצלחה. המנה שלנו תדרוש מכם לנתח את המצרכים ששמים בראש סדר העדיפויות. בנוסף, עם מתכון זה תוכלו לשדרג את הארוחה המשפחתית או להפוך כל שבת לחוויה מלכותית.

• 1 ק"ג בשר כבש (שריר או צוואר, הכי טעים שיש)
• 2 כפות שטוחות מלח גס
• 1 כף שטוחה פלפל שחור טחון
• 4 שיני שום, קצוצות דק
• 3 כפות שמן זית
• 1 כוס יין אדום (למי שלא אוהב – אפשר מים או ציר מרק)
• 2 כפות תבלין גרגרי כוסברה
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כף דבש (מושלם לגימור טעמים)
• 1 בצל גדול, קצוץ גס
• 2 גזרים, פרוסים לעיגולים
• 2 תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט

שלבי ההכנה

הכנת בשר כבש בתנור זה לא דבר מסובך. אלא אם קיבלתם הכוונה מרוב המילים שנכתבו בעניין.

1. מוציאים את הבשר מהמקרר ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר לשעה.
2. מחממים שמן זית בסיר גדול. מוסיפים את הבצל ומקפיצים עד שהבצל משחים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים תוך טיפול זהיר, כדי שהשום לא יישרף.
4. מוסיפים את נתחי הכבש והופכים עד שהבשר משחים מכל הצדדים.
5. מוסיפים מלח, פלפל, קינמון ודבש, ומערבבים היטב.
6. שופכים את היין (או המים) לסיר ומביאים לרתיחה.
7. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
8. מכסים את הסיר, מעבירים לתנור ומבשלים ב-160 מעלות צלזיוס למשך 3 שעות, או עד שהבשר רך.

למתכון הזה יש גם גרסה טבעונית. אפשר להמיר את הבשר בנגזרי צמחי כמו פטריות, קישואים או חצילים, וכל העולם הופך לנעליים של מירי רגב!

תוספות ושדרוגים אפשריים

למנה הזאת יש מגוון אפשרויות שדרוג. בדקו את הכשרון שלכם וגלו ניחוחות חדשים. יש לכם עצות? יופי! זה הזמן להוסיף.

• לגוון את הרטבים – הוסיפו רוטב טחינה מעל או צלחת יוגורט עם חציל קלוי.
• אפשר להשתמש בתערובות עשבי תיבול כמו רוזמרין וטיוראקי.
• אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו פלפל צ׳ילי קצוץ.
• זרזי יעילים – שם גרגרי חומוס ועורכי מלח או חומץ בלסמי לשדרוג.

שאלות ותשובות

באיזה סוג בשר כבש כדאי להשתמש?
מומלץ להשתמש בשריר או צוואר כבש שידוע בקרירותו ובטעמו הממכר.

למה כדאי לחמם את הבשר לפני הבישול?
חימום הבשר לפני הבישול עוזר לו להתבשל באופן אחיד ובסופו של דבר לקבל טעם עשיר יותר.

אם אני רוצה להכין את המתכון אך ללא אלכוהול, מה אני יכול לשים במקום?
אפשר לשים מים או ציר בשר, או אפילו ציר ירקות לטעמו.

האם ניתן להכין את המנה מראש?
בוודאי! ניתן להכין את המנה מראש, לחתוך את הבשר ומרכיביו, להקפיא ולהעביר לתנור כשצריך.

כמה זמן אני יכול לשמור את המזון במקרר?
אפשר לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים. אם רוצים לשמור יותר, עדיף להקפיא.

מה המנה יכולה להגיש עם?
מנה מושלמת יכולה להגיש עם סלט רענן, פיתות חמות או אורז עשיר במרינדה.

איך ניתן להוסיף עוד טעמים למנה?
הוספת טעמים יכולה להתבצע באמצעות תוספות כמו אגוזים קלויים, יין אדום מתקתק או ציר גבינה.

אפשר לשים ירקות אחרים במתכון?
כמובן! ניתן להוסיף קישואים, חצילים או אפילו תפוחי אדמה מתוקים.

כיצד להבין אם הבשר מוכן?
בשר כבש מוכן כאשר הוא רך ונושך בקלות עם מזלג.

מה אם אני שונא את הבצל בסלט?
אין בעיה, אפשר להשאיר אותו או לשים עוד שיני שום כמקום.

אם אתם רוצים להפתיע את המשפחה או החברים, הכנת בשר כבש בתנור היא רעיון לא רע בכלל. אתה מתנהג בתור שף של מסעדת פיין דיינינג במטבח שלכם. נצלו את הבשר בצורה מדהימה, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות ותהנו מהפירות המולכים והבשרים הנמסים!