"`html
בשר מספר 5 בתנור – הגדולים של המטבח!
תארו לעצמכם את הרגע המדהים שבו אתם פותחים את דלת התנור וריחות הבשר המושלם מתפשטים בכל הבית. זהו רגע של קסם שאין שני לו. הכינו את עצמכם למסע טעמים ברמה כזו שלא תשכחו! הבשר מספר 5 הוא הפריט המושלם שמחכה להיכנס לתנור, וכשהוא עשוי היטב, הוא פשוט נמס בפה. נבחר את התבלינים הנכוניים, ונשתף את המתכון הזה שיהיה אגדי על השולחן של חגיגה משפחתית, או סתם בערב קליל. כל ביס יהיה ממכר, אתם פשוט תמצאו את עצמכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. בישול: 3 שעות.
רמת הקושי: בינונית.
מספיק ל: 6 מנות.
הרכיבים הדרושים
אז מה אנחנו צריכים כדי לקחת את הבשר מספר 5 לאבולוציה הבאה שלו? הכנו רשימה של מרכיבים שיהפכו את המנה שלכם למעלפת:
- 1 ק"ג בשר מספר 5 (חלק מהשוק או הפרה)
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר קצוץ
- 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 1 כוס מים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (מומלץ)
- 2 כפות תבלין בשר (או תבלינים כמו כמון, פפריקה מתוקה, מלח, ופלפל שחור)
- עלי טימין טריים
בנוסף, אפשר לשדרג את המנה עם כל מיני תוספות, כמו סלק קלוי, או אפילו תוספת של פטריות שיתחברו נהדר לטעמו של הבשר.
שלבי ההכנה
עכשיו מגיע החלק שבו אנחנו מתמקדים ומבצעים את הקסם! נתחיל להניח את כל המרכיבים ולהסתכל על התהליך שיביא לנו את התוצאה המיוחלת:
- מחממים את השמן זית בסיר כבד ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד להזהבה.
- מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים יחד עם הבצל במשך מספר דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר מספר 5 לסיר, מערבבים עד שהבשר חום מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים.
- שופכים את היין האדום על הבשר וממתינים כמה דקות עד שהאלכוהול יתנדף.
- מוסיפים את כוס המים ואת התבלינים, תוך ערבוב טוב של הכל.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 3 שעות או עד שהבשר מתפרק בקלות.
- במהלך הבישול, אפשר לגוון ולהוסיף עוד מים אם הבישול יבש.
- כשהבשר מוכן, מגישים עם ירקות מהתנור או עם אורז.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את המנה הזו בצורה לא נגמרת! חשבתם על תוספת פירה קרמי בצד? חלמית או פטריות צרובות נהדרות יכולות להפוך את המנה לעוד יותר עשירה. בנוסף, ניתן להכין רוטב אשכוליות מתוק עם מעט דבש שיתקתק אפילו על הלשון. אם תרצו לגרסה דל פחמימית, אפשר להגיש עם סלט עלים מרענן ועליו רוטב ויניגרט ביתי.
שאלות ותשובות
איך אני יודע מתי הבשר מוכן?
ברגע שהבשר רך ונפרד בקלות עם מזלג, הוא מוכן. התרגלו לבדוק כמה פעמים כדי להכיר את הבשר שלכם.
האם אפשר להשתמש ביין לבן במקום יין אדום?
כן, בהחלט. יין לבן יוסיף חומציות ומגע קצת יותר קל למנה.
מה עוד אפשר להוסיף לתיבול הבשר?
אפשר להוסיף עגבניות מרוסקות, או תבלינים מיוחדים כמו סויה או צ'ילי.
מותר להשתמש בבשר לא פרוס מראש?
כמובן! הם מתבשלים נהדר גם במצב הזה, פשוט יתכן שידרשו יותר זמן בישול.
איך מקצוענים מכינים את הבשר מספר 5 כך שיהיה מאה אחוז?
הם מתבלנים היטב מראש ומשתמשים בטמפרטורת חדר.
האם המתכון מתאים גם לילדים?
בהחלט! ניתן להפחית את כמות התיבול החריף והבשר ייצא טעים ונעים גם לילדים.
יש דרך להכין את המתכון הזה במיקרוגל?
לא מומלץ, זה מתכון שמתבקש בישול איטי כדי שהטעמים יתמזגו היטב.
מה כדאי לעשות אם יש שאריות של הבשר?
ניתן לקצוץ ולשמור במקפיא או להכין מזה סנדוויץ' בשר קדוש!
האם חייבים להשתמש בשום?
זה לא חובה, אבל זה מוסיף טעם נפלא.
אפשר להכין את המתכון הזה ביום קודם?
בהחלט. זה רק ישדרג את טעמי הבשר, כי הם יתמזגו עוד יותר טעים.
החלטנו להציע לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים. כל אחד חייב לטעום את הבשר המושלם הזה באירועים או סתם ככה.
"`
