בשר ראש עם פטריות – מתכון שיעשה לכם חשק!

בשר ראש עם פטריות שמתמחה במעורבות של טעמים ורגשות

בואו נדבר רגע על משהו שמצליח להפעיל את כל החושים שלנו: בשר ראש עם פטריות. מדובר במנה שהייתה והמידע שאני הולך לחלוק עמכם עכשיו, יגרום לכם לרצות להכין את המנה הזאת שוב ושוב. אין ספק שבשר ראש יכול להיראות קצת מפחיד, אבל כשאתם מבשלים אותו כמו שצריך, מתקבל תוצאה מדהימה! זוהי מנה אשר לא רק מספקת טעמים עזים, אלא גם מעלה בזיכרון טעימות ביתיות של סבתא ואמא. ממש משגע!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, נצלול לעולם המרכיבים. מה עושים כשמחפשים את המנה המושלמת? ברור שכל פרט חשוב, אז נוודא שיש לנו את כולם!

• 1 ק"ג בשר ראש, חתוך לקוביות בגובה 3 ס"מ
• 200 גרם פטריות שמפיניון, פרוסות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 4 שיניים של שום, קצוצות דק
• 2 כפות שמן זית
• שני גבעולי תימין טרי, קצוצים
• 1 כוס ציר בשר בייתי או מוכן
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס יין אדום (אופציונלי, אם אתם חובבי יין, הוסיפו כמה טיפות של אהבה)
• אגרו עוד כמה פטריות פורצ'יני לארכה (אם יש לכם בבית)

אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, תוכלו להחליף את בשר הראש באגסים מזוגגים. תחשבו על… אחד הבשרים הכי מדהימים שיש! גם כאן, יין ישפר את הטעם, אז אל תשכחו אותו.

שלבי ההכנה

עכשיו הגיע הזמן לגלות את השלבים שיביאו אותנו לטעימה המעלפת! לא תאמינו כמה זה קל.

1. העלות קדרה עם שמן זית על חום גבוה. הוסיפו את הבצל וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף.
2. הוסיפו את השום וטגנו במשך דקה נוספת עד שהריח משתחרר.
3. הוסיפו את קוביות בשר הראש וטגנו עד שהן חומות מכל הצדדים.
4. כשהבשר כבר מתחיל להזהיב, הוסיפו את הפטריות וערבבו היטב.
5. הוסיפו את פפריקה המתוקה, התימין ותיבול עם מלח ופלפל.
6. כשהמרכיבים ממתינים על חום גבוה, מיזוגו גם את היין האדום (אם בחרתם להשתמש).
7. לאחר מכן הוסיפו את ציר הבשר והביאו לרתיחה.
8. כשהכל רותח, הפחיתו את החום וגרמו למנה להתבשל על חום נמוך במשך 2-3 שעות.
9. הקפידו לערבב מדי פעם, כדי שהטעמים ייכנסו בצורה מאוזנת לכל ביס וסוויץ' של המנה.
10. כשהבשר מתפרק באופן מעורר תיאבון, הגישו לצד פחמימות אהובות כמו אורז, פירה או לחם פרוס!

אההה, והיו מספר ברווזים שניסו לשחזר את המתכון ומאז הם גורים בקדימה!

תוספות ושדרוגים אפשריים למתכון

מי אמר שהמנה חייבת להיות פשוטה? יש עוד המון תוספות שאפשר להוסיף! אם אתם רוצים לתת למנה טוויסט, כאן תוכלו להיעזר בכמה רעיונות:

• סוחפים עגבניות מרוסקות: הם יחAdding ייחודיות למנה!
• הוספת גזר וקולורבי, לחוויית טעם משגעת.
• אוהבים חריף? תוסיפו איזה פלפל חריף או קפריאי!
• אם יש לכם עגבניות מיובשות, הם ייתנו טוויסט ייחודי.
• למה לא לזרוק פנימה תפוחי אדמה ? הם נספגים בטעמים ובגרסה הקרמית זה מדהים!

שאלות ותשובות

אני יכול להשתמש בחלקים אחרים מהבשר?
בהחלט. חלקים כמו גוש בשר או לחי יכולים להיות מתאימים. כל בשר שאפשר להרפות בו ע"י בישול ארוך יכול להיות טוב.

למה חשוב לשים את הפטריות בשלב מאוחר?
אם תבשלו את הפטריות מההתחלה, הן יאבדו את המרקם שלהן ויהפכו לספוגיות.

האם אני יכול להכין את המנה הזו מראש?
ממש כן! המנה הזאת טועמת יותר טוב לאחר שהטעמים מתמזגים, אז תוכלו להכין אותה יום מראש ולהשאיר במקרר.

האם אני חייב להשתמש ביין?
לא, זו לא דרישת חובה. אבל היין מוסיף טעם מדהים!

אז יכול להיות לי גרסת ללא גלוטן?
בוודאי! פשוט הקפידו על ציר בשר ללא גלוטן ועבודה עם מרכיבים נקיים.

נשארתי עם פטריות נוספות אחרי, מה לעשות איתן?
פטריות נוספות יכולות להיות מצוינות לשימוש במנות נוספות! סלטים, פסטות או פשטידות.

כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
אפשר לשמור את המנה במקרר עד 4 ימים.

האם מתכון זה מתאים לילדים?
כן, אם תייבשו את התיבול לא עשיר מדי, תמצאו שהילדים יקחו עוד.

אני מעוניין בגרסה בריאה יותר.
השתמשו בבשר רזה יותר ותוספת של ירקות בצד, ואוהבים עגבניות מרוסקות כתחליף לסויה.

מה קורה אם אני לא אוהב בשר ראש?
אם אתם לא אוהבים בשר ראש, תנסו להמירב בכשבדוקות ובשר עם ראש כבש בתיבול דומה.

אז אחרי כל המידע הזה, מדובר במנה שמחמ heat hearts לכל אחד ואחת, ובשם היקום אני ממליץ לכם לנסות להכין אותה! והכי חשוב, שתפו את המתכון הזה ברשתות החברתיות, זה יזכה אתכם בעוד חברים גאים במנות שאתם מכינים!