בשר שייטל מתכון שיגרום לכם להתמכר בשנייה!

בשר שייטל מתכון לשוקולד מלוח ומענג!

נתחיל בסוד: יש המון מתכונים לבשר שייטל, אבל כשהשוקולד מתערבב בעניין – זה הופך להיות אגדי! בשר השייטל הינו נתח רך, עסיסי ומשגע, שמקבל טוויסט מעניין בזכות השוקולד המלוח. דמיינו את המגע של הטעמים – מתוק ומלוח – את המיצים שזולגים, ואת הארומה הממכרת שנספגת בכל הפינה. זה מתכון שיגרום לכם ללקק את האצבעות ולשאול "איך לא עשינו את זה קודם?".

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק

• זמן הכנה: 1 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4 מנות משגעות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נדבר על מה שצריך כדי להוציא את המנה הזו מהעולם. הנה המרכיבים הייחודיים:

• 1 ק"ג בשר שייטל (כדי שהעסק יהיה נימוח)
• 100 גרם שוקולד מריר איכותי (מדהים, לא?)
• 2 כפות שמן זית (להשגת את המרקם האוורירי)
• 1 כף מלח (לא להגזים, זה מלוח שהולך להוסיף טעם)
• 1 כפית כורכום (לצבע ולבריאות)
• 1 כפית פפריקה מתוקה (למגע של חריף)
• כף סוכר חום (או סוכר קנה, זה מוסיף לכל התערובת)
• פלפל שחור גרוס (לקריצה לקלאסיקה)
• 2 שיניים שום קצוצות (כדי לשדרג את הטעם)
• עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין ותימין (כדי שהמנה תהיה על גבול המושלמת)
• מיץ מלימון סחוט טרי (למרענן את כל הסיפור)

מה אם אני רוצה גרסה טבעונית או ללא גלוטן?

לצערנו, לא ממש ניתן להמיר את בשר השייטל, אבל אפשר לעבוד עם טופו או טמפה במקום. השוקולד יכול להיות שוקולד מריר ללא לקטוז, והשמנים – כל שמן צמחי ייתן את הפן הבריא והטעים.

עכשיו, אם נבצע את כל זאת נכון, נגלה שהמנה תהיה פשוט מרעננת ולא משמינה כלל.

שלבי ההכנה

ועכשיו, אחרי שהכנו לנו את כל הנחוצים, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה:

1. נחתוך את בשר השייטל לסטייקים בעובי של כ-2 ס"מ.
2. בקערה נמעוך את השום, נוסיף את מלח, פלפל ותבלינים.
3. נוסיף את השמן, מיץ הלימון, והשוקולד המריר. נערבב היטב.
4. נמרח את תערובת השוקולד על נתחי הבשר מכל הכיוונים.
5. נכניס את הבשר לתוך תבנית עם מכסה, ונשאיר במקרר לשעתיים (תאמינו לי, זה שווה את זה).
6. נחמם מחבת ברזל על חום גבוה. כשחם, נוסיף את נתחי הבשר.
7. נשרה שלוש דקות מכל צד לעשייה מדויקת (אפילו טיפה יותר אם רוצים שמן יותר).
8. נוציא את הבשר וניתן לו לנוח 10 דקות לפני החיתוך.
9. נחמם שוב את שארית תערובת השוקולד ונשפוך אותו מעל הנתח החתוך.
10. נגיש עם תוספת של תפוחי אדמה בתנור ועשבי תיבול קצוצים למראה מרהיב.

תוספות ושדרוגים אפשריים

עכשיו, כשיש בידכם את המתכון המדהים הזה, אפשר לשדרגו בדרכים שונות. הנה כמה רעיונות:

• מוסיפים רוטב יין אדום על הבשר לפני הוצאתו מהמקרר.
• מכינים סלט ירוק alongside או חצילים קלויים לימי הקיץ!
• מוסיפים פטריות מוקפצות עם שום ושמן זית על הבשר בשביל מגע פראי אפילו יותר.
• על תוספת של חמאה עם שום – ותספרו לנו אחר כך על המהפך!
• לללצקת גבינת מוצרלה מעל לפני האפייה, לממנה הגבוהה שמתמוססת בפה.

שאלות ותשובות

מה לעשות אם אין לי שוקולד מריר?
מומלץ להשתמש בשוקולד חלב, אך כדאי להפחית את הסוכר בתערובת.
האם הבשר חייב לנוח לפני החיתוך?
צודקים! הכניסה הזאת לתהליך נותנת לבשר להיות עסיסי יותר.
מה ההבדל בין שייטל לנתח בקר אחר?
שייטל רך ועשיר, ולכן הוא אידיאלי למתכון הזה, בהשוואה לנתחי בקר כבדים יותר.
האם המתכון מתאים לילדים?
בהחלט! המתוק שלו מושלם לילדים – אך שימו לב על כמות השום.
האם ניתן להקפיא את הבשר עם התערובת?
כן, ניתן להקפיא ולטפלו במקפיא. אחרי הקפאה, צריך להוציא ולבשל את הבשר ישר.
מה כדאי להגיש עם המתכון הזה?
סלט מרענן או פירה. לא מומלץ להגיש עם אורז, משום שהמנה מושלמת בפני עצמה.
האם אפשר להכין את זה על גריל?
אכן! יש לחמם את הגריל היטב ולבשל בקצב בדיוק כמו במחבת.
מה הזמן המינימלי להשרות את הבשר?
שעתיים, אך אם יש אפשרות – כדאי לשאיר גם לילה שלם, זה מדהים.
האם ניתן להכין את הבשר מראש?
כמובן, רק לחמם לפני ההגשה ומועדים אחרים, הכול בסדר.
איפה ניתן למצוא בשר שייטל איכותי?
בקצביות מתמחות או חנויות בשר מקומיות, המלצות מאחם לעולם לא מזיקות!

בסוף המתכון הזה, ברור שמדובר בגרסה מיוחדת ובעלת חווית טעמים משוגעת, שיכולה להפוך כל ארוחה לאירוע! אל תשכחו לשתף את החוויה שלכם ברשתות החברתיות ולפזר את המתכון לכל החברים!