בשר שריר בבישול ארוך: טעים וקל המתכון המושלם

מתכון מדהים לבשר שריר בבישול ארוך

מה יכול להיות יותר משגע מאשר כף מלאה בבשר רך, נימוח, ורחוש טעמים? אם אתם מתחרים על הפרס של המנה הכי עזה לחורף, הגעתם למקום הנכון. הניחוחות האבסולוטיים, העשן מהעלים הירוקות, ושילוב התבלינים – כל אלו יביאו אתכם להיכנס למעגל של החוויה. מהי הדרך הנכונה לקחת את הבשר הזה ולהפוך אותו למושלם? בעזרת בישול ארוך, תגלו כיצד הבשר מקבל את המעמד האגדי שלו בפינת השולחן.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 6-8 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להביא את הבשר לרמה של טעם שאין כדוגמתו, אנו זקוקים למעט רואים. ההרמוניה בין המרכיבים היא זו שתיצור את התוצאה הסופית המדהימה.

• 1 ק"ג בשר שריר, חתוך לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2 גזר גזור לקוביות
• 2 תפו”א קלופים וחתוכים
• 4 שיניים שום קלופות וכתושות
• 1 כוסיין מרק בשר (או מים)
• 1 כוסיין יין אדום (לקבלת עומק טעמים)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עלה דפנה אחד

גרסה טבעונית

אפשר להחליף את הבשר בסטייק סויה כדי לקבל מנת בישול ארוך בריאה יותר. בסופו של דבר, התוצאה תהיה לא פחות מדהימה!

שלבי ההכנה

בשלב זה, אנו נכנסים לעובי הקורה על מנת להפוך את כל המרכיבים למנה מושלמת.

1. בחירת הסיר: בוחרים סיר כבד ומתאים לבישול ארוך.
2. מחממים את שמן הזית על חום בינוני.
3. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתרכך.
4. מוסיפים את הגזר וממשיכים לטגן 2-3 דקות נוספות.
5. מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן משחימות.
6. מתבלים במלח, פלפל, פפריקה וכמון.
7. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים הכל יחד.
8. שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
9. מוסיפים את רסק העגבניות, עלה הדפנה ומערבבים היטב.
10. מוסיפים את המרק או המים ומביאים לרתיחה.
11. מכסים ומבשלים על חום נמוך 6-8 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.

תוספות אפשריות

כדי לשדרג את המנה שלנו, אפשר להוסיף תפו”א, פטריות, או אפילו קוביות דלעת לקראת סוף הבישול. כל רכיב נוסף יכול לעשות שינוי גדול בטעם!

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את השאריות במקרר?

בוודאי! פשוט חסרו את השאריות לקופסה אטומה ושמרו במקרר. זה יעמוד שם מספר ימים.

האם הבשר צריך להיות רזה?

לא, להפך! בשר עם שומן יוציא יותר טעמים וייתן מרקם נימוח.

מה תהיה ההשפעה של היין האדום?

יין אדום מוסיף עושר טעמים ועמקות למנה. אם אתם לא אוהבים את טעם היין, אפשר להשתמש ביין לבן.

האם זה מתאים לילדים?

בהחלט! זהו לא מתכון חריף ולכן ילדים יכולים ליהנות ממנו. אם לא רוצים אלכוהול, אפשר לשים עוד מים.

האם אני יכול להשתמש בתנור?

כן, ניתן להכין את המנה בתנור בצורה עדינה בחום של 150 מעלות עד שהבשר רך.

מה עלי לעשות אם הבשר קשה עדיין לאחר הבישול?

אם הבשר לא מתפרק בקלות, פשוט תנו לו יותר זמן על חום נמוך.

האם אפשר להשתמש בסוגי בשר אחרים?

כן, אפשר להכין מתכון דומה עם אוסובוקו או צלי שייטל.

האם אני יכול להכין את זה מראש?

בוודאי! זה מושלם למנות שאפשר להכין מראש.

מה הייתי מוסף למנה כדי לשדרג אותה?

אז ככה, רוטב עשוי מאורז, עבודת תבלינים טהורה או אפילו המון צלפים ותיבול עשיר!

האם ניתן להקפיא את המנה?

בהחלט, המנה משתמרת מצוין בהקפאה. וודאו שאתם משאירים מקום בקופסה.

אם אתם אוהבים את המתכון המדהים הזה, שתפו אותו ברשתות החברתיות שלכם ותנו לחברים שלכם לגלות את הטעמים האגדייים של בשר השריר בבישול ארוך. שיתופים ואתם בשיא הסיפור!