מתכון לגוזלמה פרווה – טעם שלא תשכחו!
אי שם, בין קירות הבית שלנו, היכן שמתרקמים זכרונות מהילדות, כבר צצו לא אחת הריחות המשגעים של הגוזלמות שהכינה אמא. אז תגידו לי, מי יכול לעמוד בפני ניחוח של לחם עשוי באהבה, עת נשרף קלות על מחבת, ולא מצליח להפסיק ללקק את האצבעות? זה בדיוק מה שמחכה לכם במתכון המדהים הזה. אתם תגלו כמה קל להכין את הגוזלמה המושלמת שתהיה כל כך משגעת, שיש סיכוי גבוהה שתרצו להכין אותה שוב ושוב, עד שתמצאו את עצמכם צדים אחרי עוד קמח. תתחילו לגלגל את השרוולים, כי הולכים להכין משהו אגדי!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 6 מנות
הרכיבים הדרושים
הכנת גוזלמה פרווה היא לא משימה מסובכת, אבל היא בהחלט דורשת מדע מדויק. הנה כל מה שאתם צריכים כדי להתחיל:
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר גם קמח מלא)
- 300 מ"ל מים פושרים (לא חמים מידי!)
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- למילוי: גבינת טופו מפוררת או גבינת שמנת צמחית (לגרסה חלופית)
- 4 כפות פטרוזיליה קצוצה
- כפית כמון (לא חובה, אבל אם אתם רוצים להפתיע את עצמכם, תוסיפו)
- שמן לטיגון
כמובן, אם אתם מעוניינים להעניק לגוזלמה טוויסט אישי, אתם יכולים להחליף את הגבינה בעשבי תיבול אחרים, כמו בזיליקום או נענע, או להוסיף מעט צ'ילי אם אתם אוהבים חריף.
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להתחיל את המסע הזה. עם כל צעד שאתם עושים, תזכרו כי כל פיסת בצק הופכת לסיפור משלה:
- שמים את הקמח בקערה ומוסיפים את המלח.
- יוצרים גומה במרכז ומוסיפים את המים והשמן.
- מתחילים לערבב בעזרת ידיים עד שנוצר בצק אחיד.
- לשים את הבצק כ-5 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומשאירים לנוח לכ-30 דקות.
- בזמן שהבצק נח, מכינים את המילוי: מערבבים את הגבינה עם הפטרוזיליה וכמון בשקית נפרדת.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח, חותכים לעיגולים בעזרת רינג בקוטר 10 ס"מ.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל עיגול, סוגרים ליצירת חצי סהר.
- מדביקים את הקצוות בעזרת אצבעות, אפשר גם להשתמש במזלג לסגירה חלקה.
- מחממים שמן במחבת על חום בינוני.
- מטגנים כל גוזלמה כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומשגעות.
- מניחים על נייר סופג לספיגת השמן.
- בעזרת צלחת יפה, מגישים חם עם רוטב שהכנתם או יוגורט צמחי בצד.
לאחר שסיימנו, הריחות שיתפרסו במטבח לא יהיו ניתנים לתיאור! אני ממליץ לשתף את הגוזלמות בצלחת ולראות איך כולם מלקקים את האצבעות.
שדרוגים ותוספות אפשריים
כמובן, כשמדובר בגוזלמה, היצירתיות היא הגבול. הנה כמה רעיונות שיכולים להקפיץ את המנה שלכם אל מעבר לחלל הסביר:
- החליפו את הגבינה במילוי של תרד ופטה – תוספת נפלאה ובריאה.
- למי שאוהב מתוק, אפשר לשים במילוי לבנה מערבבת עם דבש ואגוזי לוז קצוצים.
- לתקל את הבצק בעשבי תיבול כמו בזיליקום או רוזמרין כדי להוסיף עוד עומק לטעמה של הגוזלמה.
- מומלץ לנסות להכין רוטב חריף על בסיס שטComponents ובצל על מנת להגדיל את התחושה של חריף ועשיר.
שאלות ותשובות
איך יודעים מתי הגוזלמה מוכנה?
כשהן מקבלות צבע זהוב יפה, מרגישות קלות ומשגעות, הן מוכנות! תזכרו שהן ממשיכות להתבשל גם כשאתם מוציאים אותן מהמחבת, אז הקפידו לא לשרוף!
האם אפשר להקפיא את הגוזלמות?
בוודאי! אפשר להקפיא את הגוזלמות לאחר טיגון. רק דאגו לעטוף היטב לפני השמתם במקפיא ולטגן שוב כשהן קפואות לפני ההגשה.
האם המילוי מצריך בישול קודם?
לא, המילוי לא צריך בישול קודם. כל המרכיבים מספיקים להתבשל היטב בתוך הגוזלמה במהלך הטיגון.
למה להשתמש בקמח חיטה ולא בקמח נוסף?
קמח חיטה נותן לגוזלמה את היכולת להיות רכה ונימוחה, אבל אם אתם רוצים, ניתן להשתמש גם בקמח תפו”א או גרסה ללא גלוטן מצוינת.
מה ניתן להגיש לצד הגוזלמה?
יוגורט צמחי, רוטב חריף או סלט מרענן – כל אלו יעזרו למנחם ממדי הארוחה!
כמה זמן אפשר לשמור על הגוזלמה במקרר?
עד ל-2 ימים אם שמרתם באוויר סגור. מומלץ לחמם שוב לפני ההגשה.
האם אפשר להכין גוזלמות קטנות יותר?
לבטח! פשוט חתכו את העיגולים למידות קטנות יותר. זה יכול להתאים במיוחד למסיבת ילדים.
יכולים הילדים להשתתף בהכנה?
בהחלט! זה יכול להיות חוויה משגעת ואפילו שעה של כיף משפחתי.
מה ניתן לשים במילוי נוסף?
אפשר לשים גם פירות יבשים כמו תמרים קצוצים או אגסים עם קנמון. זה יוצא מדהים!
מה לעשות אם הבצק לא מתגשם?
אם הבצק יבש מדי, הוסיפו מעט מים עד שהמרקם יהיה רך וגמיש.
אז אחרי שהתנסיתם בגוזלמה המושלמת, הזמינו גם את החברים שלכם לנסות את המתכון. שתפו את הכיף הזה ברשתות החברתיות ותנו להם לדעת על גוזלמה המהממת! החיים קצרים, ואנחנו חייבים לחגוג עם אוכל טעים שאין כמותו!
