גולש בשר מספר 2 – המנה שתשנה את העולם שלכם!
אתם הגעתם למקום הנכון! פלפלים נאים, בשרים עסיסיים ותיבול שמשגע את החושים. זה מה שיגרום לכם לרצות לבשל גולש פיקנטי, שאחרי שיעוטף את כל הבית בארומה שמסמנת “מושלם” תגרום לכל מי שיריח להרגיש שמדובר באוכל של סבתא. לכל אחד מאיתנו יש מתכון גולש שהוא מתפאר בו, ואנחנו כאן כדי לשדרג לכם את הגולש שלכם למדרגות שלא חלמתם עליו. תכינו את המתחמים בחנות התבלינים, כי הולך להיות כאן משהו מדהים!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- לכמה מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשמדברים על גולש, אין מקום לחיסכון. יש צורך לרכוש את החומרים האיכותיים ביותר כדי שהמנה תהיה אגדי! אז הנה רשימת המרכיבים שלנו:
- 1 ק"ג בשר בקר (כתף או צלעות), חתוך לקוביות בגודל 3 ס"מ
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 2 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3-4 פלפלים ירוקים חריפים, קצוצים (לפי הטעם)
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 ליטר מים או מרק בשר
- אורגנו או טימין קצוצים
לאחר שהכנתם את כל המרכיבים, הגיע הזמן לדבר על גרסאות חלופיות למתכון. אם תרצו להכין את הגולש בצורה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בעדשים אדומות או קיטניות אחרות. אין לכם גלוטן? אין בעיה, ותרו על קמח או סוגי רוטב שיכילו גלוטן. היצירתיות שלכם היא המפתח לחלוק אותו!
שלבי ההכנה
הנה הגיע הזמן להסביר את שלב ההכנה. חשוב להתמקד בכל פרט! גולש בשר מספר 2 פשוט לא סובל חיפופים.
- חממים את שמן הזית בסיר חם ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מתרכך וזהוב.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה אחת.
- מוסיפים את קוביות הבשר ומעבדים על חום גבוה עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים הכל יחד.
- לאחר מכן, מתבלים בפפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור וערבבים שוב למספר דקות.
- שופכים פנימה את המים או מרק הבשר ומביאים לרתיחה.
- כשהתערובת מגיעה לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך כשעתיים, עד שהבשר רך ונימוח בפה.
- בשלב האחרון, מוסיפים את הפלפלים החריפים והאורגנו, ומבשלים יחד עוד 10-15 דקות.
נהדר! עכשיו אתם יכולים להרגיש את הריחות הנפלאים שעוטפים את הבית, ומהמרקם המופלא שיתגלה ברוטב!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן, תמיד תוכלו לשדרג את הגולש שלכם! אתם יכולים להוסיף פטריות, חומוס מבושל או תבלינים ספציפיים שיתנו לו אופי ייחודי. מוסיפים לתבל את הגולש שלכם עם טיפה של מלח לימון או להגיש אותו עם אגסים קלויים בצד. או שמא תרצו לשדרגו למתכון דל פחמימות? פשוט הגישו אותו על מצע של קישואים קלויים. זה לא רק בריא, אלא גם מרענן.
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר להכין את הגולש יום מראש?
בעיקרון, ככל שהמנה תספוג את הטעמים יותר זמן, כן, אפשר בהחלט להכין יום מראש. זה אפילו ממכר יותר!
מה לעשות אם הגולש יצא לי טיפה חריף?
אם זה קרה, הוסיפו תפוח אדמה נוסף שיבוא על חשבון החריפות. הוא יספוג חלק מהטעמים החזקים ויתן למנה את האיזון הנכון.
כמה זמן אפשר לשמור את הגולש במקרר?
לאחר הכנת הגולש, אפשר לשמור אותו במקרר עד 3-4 ימים. הוא יישאר טעים ואוורירי.
האם ניתן להקפיא את הגולש?
כן! את הגולש אפשר להקפיא בתבנית כמובן, ולאחר מכן להעביר לשקית מקפיא. כך הוא יחזיק מעמד גם כמה חודשים!
מה ניתן להגיש לצד הגולש?
חלה טרייה או בלינצ'ס יכולים להיות ליווי מושלם. גם אורז או פירה מתאימים מאוד למנה הזו!
האם ניתן להחליף את הבשר בבשר עופות?
אפשר בהחלט, אך חשוב לדעת שזמן הבישול יתקצר בצורה משמעותית, אז שמרו על תהליך הבישול קצר.
האם יש למעשה סוד להכנת הגולש הכי טעים שיש?
כן! סוד ההצלחה טמון בתיבול הנכון וברוטב המשחקי. מומלץ להיותר עם התבלינים, ואם יהיה לכם ספק, הוסיפו עוד מהפפריקה.
מה לעשות אם אין לי פפריקה בבית?
הימנעו מהתלהבות! ניתן לשלב מקום זה גם עם תבלינים אחרים כמו כורכום או קארי, אך זה יתן טעם שונה.
האם ניתן להכין את הגולש עם ירקות אחרים?
בהחלט! חקרו! קישואים, דלעת, או אפילו פרחי ברוקולי יכולים להראות מדהים בגולש וגם לתת טפיחה חדשה של טעמים!
איך להגיש את הגולש בצורה מושלמת?
בעיקרון, הגישו בכלי טרה קוטה איך שתרצו! עם כף גדולה ומפית חמה בצד. זה יפה וגם משגע!
מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם החברים והרשתות החברתיות! תנו לכולם להכיר את הגולש מדהים שלכם, ובעיקר… אל תשכחו ללקק את האצבעות לאחר כל ביס!
