פילה לברק בתנור בשמן זית – מתכון אגדי!
אם יש משהו שגם מכשפת אתכם וגם משגע את החיך, זה פילה לברק בתנור בשמן זית. כולם יודעים שלפעמים מהפשוט ביותר יוצא המתכון הכי טעים שיש. מיטב המסעדות נהנות מהפופולריות של המנה הזו, אבל מה עם הכנתה בבית? שמתי על עצמי את כובע השף כדי לגלות לכם את הסוד מאחורי המנה המעלפת הזו. מדובר במאכל שמילא את לב כוווולם, אפילו את סבתא אורה עם כל הגעגועים לבישולים של הבית. לא חבל לכם להפסיד את החוויה? פשוטו כמשמעו, אנחנו מדברים על דג כל כך נימוח ששום אבן לא תוכל לעמוד בפיתוי שלו.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות
רמת קושי: קל
מספר מנות: 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- מתאים לאירוח או ארוחה משפחתית
הרכיבים הדרושים:
כשתכננו את המתכון הזה, התכוונו להרשים את כולם. לפני שנצא לדרך, הנה מה שאנחנו צריכים לערוך על השולחן – חומרים פשוטים שזמינים לכל אחד ומשלבים טעמים שמעלים את החשק להמשיך לפקוד במטבח.
- 4 פילטים של לברק (כ-600 גרם)
- זית לשימון התבנית
- 2 כפות שמן זית איכותי
- מיץ מלימון גדול
- 1 כף שטוחה מלח ים
- 1/2 כף פלפל שחור טחון
- 2 שיניים שום כתושות
- עלי פטרוזיליה לקישוט (אופציונלי)
בנוסף, ניתן לשדרג את המתכון בעזרת מסמכים חלופיים כמו דגי בסיס אחרים, אם אתם מתכננים להכין גרסה טבעונית, אתם יכולים לשים קישואים קלויים או טופו במקום הדג.
שלבי ההכנה:
עכשיו הגיע הזמן להתחיל לבשל! עם המתכון הזה תגלו עד כמה הכנה היא חוויה שיכולה להיות מהנה, איך כל שלב מביא את טעם המנה לרמה הבאה.
- חממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- משמנים תבנית עם מעט שמן זית.
- מניחים את פילטי הלברק בתבנית ברווחים.
- מתבלים במלח, פלפל, שום כתוש ומיץ לימון מלמעלה.
- זורים שמן זית על הדג באופן שווה.
- מכניסים לתנור למשך 20 דקות.
- לאחר 20 דקות, מוודאים שהדג התקבל יפה ומעט שזוף.
- מוציאים מהתנור ומקשטים בעלי פטרוזיליה.
- מגישים חם על צלחת בהצבה מעוררת תיאבון.
כמו שציינתי, הדג הזה בשלמותו יכול להרגיש כגון מנת המסעדות היוקרתיות, וכאן, במטבח שלכם, אתם יוצרים אותו באחלה ואם לא גם גרסה עם טוויסט אישי.
שדרוגים ותוספות אפשריות:
כמובן, השדרוגים לא נגמרים כאן. אנחנו עוסקים במנה במעבר נהדר בין בסיסי לתחכום.
- אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו קישואים, גזר וצנוניות סביב הדג.
- למלוח עם גבינת פטה מפוררת להעמקת הטעם.
- שימוש בתבלינים מזרחיים כגון כמון או פפריקה מתוקה לשדרוג טעמים.
- להכין רוטב עשבים מעל – למשל, רוטב פסטו.
כשהמנה מוכנה, זה הזמן לשבת, ליהנות ולחגוג את ההכנה. זה לא רק מתכון, זה מסע של טעמים והנאות.
שאלות ותשובות:
איך אפשר לדעת אם הדג מבושל?
ההמלצה שלי היא לבדוק האם הבשר מתקלף בקלות בעזרת מזלג. אם הוא מתפורר בקלות, הוא מוכן!
אפשר להכין את המתכון הזה עם דג אחר?
בהחלט, ניתן להשתמש בסלמון או דגי ים אחרים. פשוט תוודאו שהדג שבחרתם יבשל במדויק בהתאם לזמן.
מה עדיף? דג קפוא או טרי?
כמובן שטרי הוא תמיד הכי טוב! אבל דג קפוא יכול להשיג טעמים מצוינים אם הוא על שמן זית איכותי.
איך לשדרג את המנה כאשר יש אורחים?
להוסיף לסלט עלים ירוקים עם רוטב סויה, או דיחי פירות יבשים שיתנו למנה יתרון נוסטלגי.
אפשר לבצע את המתכון בעזרת טכניקות צלייה אחרות?
בהחלט! אפייה על גריל או טיגון על מחבת טפלון עם שמן זית משפיעו על הטקסטורה.
מה יכול להיות תוספת מדויקת לדג?
אורז עם ירקות מאודים יכול להיות מלווה נהדר. גם כוסמת או קינואה ששומרות על בריאות!
כמה זמן הדג נשאר טוב במקרר לאחר הבישול?
בדרך כלל, דג משומר יכול להחזיק שנה, אך לאחר בישול זמן החיות במקרר הוא עד 3 ימים.
האם אני יכול להקפיא את הדג לאחר הבישול?
גם זו אפשרות, אך כדאי לנסות ולא להקפיא לאחר הבישול אלא להשתמש בו מיד בעד 3 ימים או עליך להקפיא שהוא טרי.
האם ניתן להכין את הדג באווירה אביבית?
בהחלט! רק זכרו להוסיף פירות ים שמתחברים עם טעמים מרעננים ונעימים.
באיזה נוסחאות אפשר לשלב עם הדג?
כל מנה עם טעמים מזרחיים כמו טחינה, חריף או זעתר משדרגות את המנה והופכות אותה למיוחדת.
בסופו של דבר, חשוב לשתף את המתכון המושלם הזה עם כולכם. הגיע הזמן לטעום את הניחוחות המדהימים שנחווים במנה המעלפת. השפה של אהבה מתחילה עם אוכל – אז למה לא לחלק את זה?
