מתכון ללחם שיפון מלא: לחם שמח מוסיף טאצ' של בריאות לכל ארוחה!
נשאלת השאלה: מה הוא הטרנד הבריאותי שכבש את המטבחים שלנו? ששש… אנחנו מדברים על לחם שיפון מלא! מתכון הזה לא סתם יככב על השולחן שלכם, אלא הוא גם מדהים, מושלם, ומעלף בכל ביס. אם נודה על האמת, ההרגשה של לאכול לחם בריא, עם מרקם נימוח, וללקק את האצבעות, זו חוויה שלא תרצו לפספס!
לחם שיפון הוא לא סתם לחם, אלא הוא בסיס לכל כך הרבה מנות. הוא של סבתא, שהוא הביטוי המושלם לאוכל בריא וטעים! בכל ביס תוכלו להרגיש איך הבריאות והטעם מתמזגים יחדיו בצורה אגדי. ומה עוד? אתם תופתעו לגלות כמה קל להכין אותו בבית. אז בואו נתחיל במסע הזה של בישול!
Zמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 2 שעות (כולל תהליך התפחה)
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: כ-12 פרוסות
המרכיבים הדרושים
יש לכם שאלות לגבי המרכיבים? זה לגמרי טבעי! אז הנה הרשימה עם כל מה שאתם צריכים כדי ליצור לחם מדהים. רוויה בטעמים ובריאות, אתם תאהבו כל רכיב ורכיב.
- 500 גרם קמח שיפון מלא
- 350 מ"ל מים חמים
- 10 גרם מלח
- 20 גרם דבש (או סירופ אגבה לטבעונים)
- 7 גרם שמרים יבשים
- 100 גרם קמח חיטה מלא (למיזוג)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או בריאה יותר של המתכון, אין בעיה! ניתן להשתמש בסירופ אגבה במקום דבש, או להחליף את קמח החיטה בקמח תפו"חים (מאוד משגע!).
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, אנו בשלב ההכנה! היו סמוכים ובטוחים שזה לא ידרוש מכם יותר מדי, אלא ממש כיף ואפילו משעשע!
- שמים את הקמח שיפון בכלי גדול ומערבבים אותו עם השמרים היבשים.
- מוסיפים את המלח, דבש ואת המים החמים אט אט.
- לשים את כל המסה בעזרת ידיים רטובות עד שנוצר בצק גמיש ואוורירי.
- מניחים את הבצק בכוס עם שציפוי בשמן זית, מכסים במגבת מטבח, ומניחים להתפחה של 1.5 שעות במקום חמים.
- לאחר ההתפחה, שימו לב שהבצק עלה והפך גבוה ומרשים.
- מחלקים את הבצק ל-2 וחושבים על צורות אפייה מהן תאהבו – צורת כיכר או צורות אישיות.
- מניחים על תבנית אפייה עם נייר אפייה ומניחים להתפחה נוספת של 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- מקפלים קמח חיטה מלא מעל הבצק לפני האפייה.
- אופים במשך 30-35 דקות עד שהלחם זהוב ומקפיץ (ללקק את האצבעות!).
- מוצאים את הלחם מהתנור ומניחים להתקרר על רשת.
Tשדרוגים אפשריים
ואתם יודעים מה? תמיד אפשר להפתיע עם תוספות משגעות! אתם יכולים להוסיף זרעי צ'יה, פשתן, אגוזים, או אפילו פרוסות זיתים כדי לתת ללחם טעם אגדי שלא תשכחו!
שאלות ותשובות
כיצד אני יודע שהלחם מוכן?
האוויה מדהימה והריח שממלא את הבית הם שני סימנים! תוכלו להקיש על תחתית הלחם ולקבל צליל חלול, שמאשר לכם שהלחם אפוי עד הסוף.
האם ניתן לאחסן את הלחם במקפיא?
בהחלט! פשוט חתכו לפרוסות והניחו בכלי סגור במקפיא. כשתצטרכו, פשוט הוציאו, והציבו בטוסטר או בתנור לאפייה מחדש.
מה היתרונות הבריאותיים של לחם שיפון?
לחם שיפון הוא בריא, מלא בסיבים תזונתיים שעוזרים במערכת העיכול, ודל פחמימיות יחסית בהשוואה ללחם חיטה רגיל.
האם אני יכול לשנות את המתכון?
כמובן! המתכון גמיש מאוד. אתם יכולים להוסיף תבלינים כמו כמון, זרעי פשתן, ואפילו פסי מטבל כדי להעביר לגמרי את הטעם והחוויה של הלחם שלכם.
מה עדיף – קמח שיפון בהיר או כהה?
האמת היא ששניהם מצוינים. השיפון הכהה מספק טעמים עמוקים יותר ועושר, בעוד שהבהיר מעניק מרקם קל ונעים.
כמה זמן הלחם מחזיק?
הלחם יכול להחזיק שבוע במקפיא. מומלץ לאחסן בכלי סגור כדי למנוע יתושים או תוספת לחות.
מה לעשות אם הבצק לא התפח כמו שצריך?
יכול להיות שזו טמפרטורה לא מתאימה או שהשמרים לא היו טריים. בפעם הבאה נסו לבדוק את השמרים לפני השימוש.
האם יש צורך ללטש את הבצק?
כן. לדפוק על הבצק וחלוף זמן עוזרים בבניית אווריריות. זה מה שהופך אותו למשגע!
איך אני יכול לשדרג את הלחם אחרי האפייה?
נסו למרוח חמאת שקדים, דבש, או אפילו ריבה טעימה לגמרי כדי לרענן את הפרוסות שלכם!
האם תהליך ההכנה מסובך במיוחד?
לא, זה פשוט מאוד! בנוסף, ההרגשה שבראים משהו בעצמכם היא מדהימה! תיהנו מזה!
אז למה אתם מחכים? קחו את המתכון המושלם הזה, שתפו אותו עם החברים, וגרמו להם גם ליפול בקסם של לחם השיפון המהמם הזה! כל אחד יכול להכין אותו, ותהיו מופתעים ממה שאפשר להשיג במטבח הביתי שלכם. אל תשכחו לשתף בכל הרשתות החברתיות, כי מתכונים מדהימים כמו זה חייבים להיחשף לרבים!
