איך מכינים רוטב פטריות מדהים
אם יש משהו שיכול לשדרג כל מנה ולעשות אותה למעלפת באמת, זה בהחלט רוטב פטריות! רוטב זה אינו רק תוספת, אלא הוא חוויה קולינרית בפני עצמה.
אם אתם אוהבים את השילוב של פטריות טריות עם רוטב משגע, אז המתכון הזה כאן בשבילכם. יש משהו מדהים בפשטות שלו – חומרים בסיסיים והכנה קצרה.
בעבודה בתשומת לב, עלינו ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות | רמת קושי: קל | המנות – 4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: קל (כל אחד יכול!)
- כמות: 4 מנות מדהימות
הרכיבים הדרושים
בואו נצא לדרך עם הרשימה המיוחדת שלנו. המרכיבים הפשוטים הללו יאפשרו לנו ליצור רוטב פטריות אגדי, ועכשיו גם תפו ת בראש על אפשרויות אחרות שיכולות להתבצע עם טכניקות דומות!
חשוב לציין, שאם אתם מרגישים נועזים – תוכלו לשלב גם פטריות שונות כמו שמפיניון, פורצ'יני, או אפילו פטריות שיטאקי.
הכל כנה, הכל טבעי, והכי טעים שיש!
- 250 גרם פטריות שמפיניון טריות
- 2 כפות חמאה או שמן זית
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיניים של שום, קצוצות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר להשתמש גם בשמנת צמחית)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה (אופציונלי)
שלבי ההכנה
הכנת הרוטב הזה היא כל כך פשוטה, שאני בטוח שאם הייתי יכול, הייתי כדור פטריה מתגלגל ומשתולל במטבח. אז בואו נתקדם עם הצעדים!
- חותכים את הפטריות לשניים או לרבעים, בהתאם לגודלן.
- מחממים את חמאת או שמן הזית במחבת על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים עד שיזהיב.
- מדווחים לשום הקצוץ באותה מחבת, ומבשלים לעוד דקה.
- מוסיפים את הפטריות ואומרים "בהצלחה" כי הם ישלימו הכל!
- מטגנים את הפטריות במשך כ-5-7 דקות, עד שהן רכות ומעט מתקרמלות.
- מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם!
- אם רוצים, ניתן להוסיף פטרוזיליה קצוצה לקישוט והוספת טעם.
- מבשלים את הרוטב בעדינות על חום נמוך למשך כ-5 דקות, כדי לאפשר לטעמים להתמזג.
תוספות ושדרוגים אפשריים
הצד החמוד של רוטב זה הוא שהוא כל כך גמיש! אפשר להוסיף אליו עוד מרכיבים שיביאו לגובה נוסף של טעמים.
בעבודה זו, אתם יכולים להוסיף פטריות שונות או אפילו לטעום את הכתף עם מעט יין לבן שתשדרגו עוד יותר את ההרגשה.
במידה ואתם אוהבים חריף, אתם יכולים לשקול להוסיף מעט צ'ילי קצוץ.
מומלץ גם לבדוק איך הרוטב מתפקד על מנות שונות; הוא יוכל להתלוות לפסטה, לתוספות של אורז, או אפילו על נתחי בשר, והכי כיף – הוא גם מתקשר נהדר עם ירקות קלויים.
שאלות ותשובות
מה אני יכול לעשות אם אני לא אוהב פטריות?
מומלץ לנסות להכין רוטב עם ירקות אחרים כמו קישואים או ברוקולי, ששמים קצוץ.
האם אפשר להכין את הרוטב ללא שמן?
בוודאי, אפשר להמיר את השמן בטחינה או ביוגורט טבעי, חווית הטעמים תשתנה, אבל זה יהיה בריא ומתאים לכולם.
אילו פסטות מתאימות ביותר לרוטב?
פסטות כמו פנה או פוזילי הן מושלמות בשביל לרפד את הרוטב.
האם אפשר לשמור את הרוטב במקרר?
בהחלט! אפשר לשמור אותו במקרר עד 3 ימים. אם הוא הופך סמיך מדי – פשוט מחממים אותו עם מעט מים.
מה אם אני רוצה שהרוטב יהיה יותר סמיך?
כדי לשדרג את רוטב, ניתן להכין כפות קמח על ידי הוספת מעט קמח מתפו"ם או קמח תפו"ת ברגע שהפטריות מתייבשות במספרים.
אני רוצה לגרסה טבעונית של הרוטב. מה לעשות?
שאלו את חבריכם הטבעונים, פשוט השתמשו בשמנת קוקוס והשמיטו את החמאה (עם שמן זית כן!).
גם בלי שמנת, זה אפשרי?
כן, טחינת שקדים או אגוזים יכולה לתת קרם מדהים!
כמה זמן זה לוקח?
כפי שציינתי בהתחלה, זה מתכון של 30 דקות – זמני הכנה מהירים במיוחד!
האם אפשר להשתמש בפטריות קפואות?
ודאי! הן מצוינות, אך יש לוודא שהן מפשירות היטב לפני הבישול.
חוקרים חדשים טוענים שהפטריות מלאות במינרלים, זה נכון?
בהחלט! פטריות מכילות כמויות גבוהות של נוגדי חמצון שיכולות לתרום לבריאות באותה מידה כמו ירקות אחרים.
אז, אם אתם מחפשים לשדרג את הארוחה שלכם עם רוטב פטריות אגדי ומדהים, עכשיו יש לכם את כל הכלים לכך! אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם חברים, משפחה וכל קולגה במשרד שזקוק לרוטב משגע על הצלחת שלו. בריאות והנאה לכולנו!
