גלה את הסוד למתכון לצלי בקר מספר 5

"`html

מתכון לצלי בקר מספר 5

בואו נדמיין את הרגע שבו אנחנו נכנסים הביתה אחרי יום ארוך, הריח של צלי בקר שנעשה שעה ארוכה בתנור מחכה לנו בפתח. זהו הרגע שבו כל העייפות מתפוגגת, והלב מתמלא תחושת חמימות. המתכון הזה, צלי בקר מספר 5, הוא המתכון המושלם שיעשה לכם את הרגעים האלה עוד יותר מדהימים. עם שילוב של תבלינים, ירקות ופיסות בשר רכות שמתרככות בכל ביס, אתם תרגישו את האהבה שבאה מבית סבתא. זהו מתכון שמזמין את כל המשפחה לשולחן, וגם אוכלים שלא אוהבים בשר יתקשו לעמוד בפניו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6 אנשים

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך הכנת המתכון, כדאי להכיר את המרכיבים שיצריכו אתכם לטעימות. צלי בקר הוא מתכון מצוין שיכול להכיל מגוון תוספות וגרסאות, כך שאפשר להתנסות ולהרגיש חופשיים לשנות לפי טעמכם האישי.

• 1 ק"ג צלי בקר (צוואר, גוש או נתח שיווק מושלם)
• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 3 שיני שום קצוצות
• 3 קבלת גזר פרוסים בעובי בינוני
• 2 קירות תפו”א קלופות וחתוכות לקוביות
• 1 כוס יין אדום (אולי משהו מעלף שמומלץ כבר לשתות במהלך הבישול)
• 2 כוסות מיץ בשר (אם יש, אם לא מים עם קצת חמאה בולטים)
• 2 כוסות נוזלים אחרים (כמו ציר ירקות)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• תבלינים (טימין, רוזמרין, פפריקה מתוקה)

מרכיבים חלופיים

חשבו על להמיר את הבשר בנתח צמחי או לדלג על הגלוטן. למשל, לצלחת טבעונית אפשר להשתמש בשעועית שחורה או נתחי טופו סחוטים. ועם תיבול מדוייק, זה יכול להיות ממש משגע. בקיץ אפשר להוסיף ירקות בעונת הקיץ כמו קישואים, עגבניות שרי או תירס חם.

שלבי ההכנה

כדי להגיע לתוצאה המושלמת והמרשימה, אנו נצטרך לעבור על השלבים האלו. הם פשוטים, אבל רק אם תעקבו אחרי ההוראות ותשתמשו בכל הלב שלכם.

1. מחממים שמן זית בסיר כבד על חום גבוה.
2. מוסיפים את הבשר ומשחימים אותו מכל הצדדים במשך כ-10 דקות.
3. מוסיפים את הבצל והשום ולוחצים עליהם עם כף עץ עד להתייצבות הכתמים.
4. מוסיפים את הגזר, התפו”א, והיין ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את הלהבה, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים, ומערבבים היטב.
6. מכסים ומבשלים על להבה נמוכה למשך 3 שעות, עד שהבשר מתמוסס.
7. מדי פעם, פותחים את המכסה ומערבבים בעדינות.
8. מוציאים את הבשר מתוך הסיר וחותכים אותו לפרוסות.
9. מניחים את הבשר על צלחת ויוצקים מעליו את הרוטב.
10. מגישים חם עם תוספות שאוהבים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כדי להפוך את צלי הבקר שלכם למלכה של הארוחה, ניתן לשדרגו בכמה דרכים נפלאות. נוסיף למשל פטריות קלות ברוטב טעימות שיתפסו את הטעם של הבשר, או אולי להגיש אותו עם אורז מתובל בכמון. אם רוצים לפנק את עצמכם בעוד טעמים, אפשר לנסות מוסיפים רוטב של חרדל ודבש או רוטב בולונז.

שאלות ותשובות

מהו הטיפ הכי טוב להכנה של צלי בקר? חשוב לא להסתיר את הבשר, לתת לו להיתפס היטב בסיר בסיומו עם ההשחמה הראשונית. להניח בין השורות שהכיסים היותר טומנים יתרככו בסוף בעזרת הנוזלים.

האם אפשר להכין את הצלי בכוס חד פעמית? ברור שלא! צלי צריך אותה עודף בניה תת-קרקעית, וזה קורה כשהחום מגיע דרך כלי בישול כבדות.

האם אני יכול לשים שימור לבן במקום יין? אולי עדיף להימנע מכך. יין נותן אופי נעים שלא עלולים לשחזר עם אלטרנטיבה אחרת.

כמה זמן אפשר לשמור את הצלי במקרר? אחרי בישול, אתם יכולים לשמור את הצלי במקרר עד שלושה ימים. אם רוצים, גם תכלו להקפיא אותו, ואחרי ההפשרה והוא כמעט בטוח עשוי לשחזור.

האם יש גרסה ללא גלוטן של הצלי? ניתן להכין צלי בקר ללא גלוטן על ידי השמטת כל מרכיב שמכיל גלוטן. רק שימו לב לתיבול!

האם אפשר לשדרג את המתכון לת vegetarians? בהחלט! בשר טופו וירקות עשויים לתת לאותו מתח קולינרי ואפילו טעמים יותר כובלים.

איך יודעים אם הצלי מוכן? ברגע שהבשר רך, כמעט מנוגד לפיתוח של מבשלים קלים, זה הזמן להוציא אותו.

מתי אפשר להשתמש בצלי בקר נוסף? צלי זה לא רק לארוחת ערב! אפשר לפתוח אותו לאלחם, פסטה, או סלטי ביריקה.

מהו סוג הבשר שהכי מומלץ עבור המתכון? נתח צוואר או גוש בקר הם הבחירות האחידות ביותר עבור צלי בקר. הצדדים השומניים משפרים את שם הביבר עולה בשוק.

מהו טעם הצלי לאחר השימור במקרר? טעם הצלי משודרג אפילו אחרי יומיים במקרר, שכן הטעמים משדרים איתם ומשתפרים במהלך הזמן.

תודו שהמתכון הזה הוא פשוט אגדי, חובה לחגיגה הבאה במשפחה! אז אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפנק אנשים נוספים בארוחת צהריים מדהימה. זה הזמן להתפנק!

"`