גלו את המתכון המושלם ללחם טף טבעוני

לחם טף טבעוני מדהים

מה קורה כשנפגשים טעמים מסורתיים עם הבריאות החדשה? אנחנו מקבלים את הלחם הטבעוני של טף – אגדי, משגע וממכר! אם אתם מתלבטים על מה לאכול לארוחת הבוקר, לחם טף הוא התשובה! מדובר בלחם נימוח, שמעניק תחושת רכות עם כל ביס, והוא גם בריא ומזין. החלבון הגבוה והסיבים התזונתיים בתחום הזה הופכים אותו ללבבי ובשילוב עם טעמים נוספים, אתם יכולים ליצור סנדוויץ' שלא תשכחו זמן רב!

זמן הכנה ורמת קושי

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 45 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

נעבור למרכיבים! הדרך בה אתם מגשימים את הלחם המדהים הזה היא באמצעות רכיבים טבעיים, פשוטים וזמינים. לחם טף הוא פתרון מצוין גם עבור אנשים עם רגישות לגלוטן, אז אם אתם מחפשים משהו בריא ואוורירי, הגעתם למקום הנכון. את הלחם אפשר לשדרג עם תוספות מגוונות, וכך להשיג טעמים שונים בכל פעם!

• 500 גרם קמח טף
• 300 מ"ל מים פושרים
• 12 גרם מלח
• 10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
• 1 כפית סוכר (כדי לעזור לשמרים לפעול)
• 2 כפות שמן זית איכותי
• זרעי שומשום להקיש את הלחם (לא חובה, אבל מוסיף טעם ונשנוש משוגע)

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לנסות גרסה טבעונית דל פחמימות של הלחם, תוכלו לשלב את קמח התפוחי אדמה או קמח שקדים כדי להוריד את כמות הפחמימות. תוספות כמו אגוזים קצוצים, צימוקים או אפילו תיבול בעשבי תיבול יכולים לשדרג את הטעם עוד יותר.

שלבי ההכנה

ועכשיו, הגיע הזמן להתחיל את ההכנה המהירה והמהנה! זה הזמן להפשיל שרוולים ולהתכונן למטבח.

1. בקערה גדולה, נערבב את קמח הטף עם המלח.
2. בצד, נמס את השמרים והסוכר במים הפושרים ונחכה כ-10 דקות עד שהשמרים יתפוס עובי.
3. נוסיף את תערובת השמרים לקמח ונערבב היטב בעזרת כף עץ.
4. נשמן את הידיים בשמן זית ונלך לשטח את התערובת על משטח עבודה מעט מקומח.
5. נלוש את הבצק היטב במשך כ-5-7 דקות, עד שהוא נמצא במרקם אחיד.
6. נעצב את הבצק לכדור ונניח אותו בקערת שמן מכוסה במגבת רטובה, להתפחה של כ-1 שעה.
7. אחרי שהבצק תפח, נניח אותו על משטח מקומח ונחלק אותו לשני חלקים שווים.
8. נעצב את כל חלק לצורת כיכר או עיגול ונניח את הכיכרות על תבנית אפייה.
9. נפזר על הכיכרות את זרעי השומשום, אם בחרנו להשתמש.
10. נכסה את הבצק שוב ונשאיר אותו לתפחה נוספת של 30 דקות.
11. נחמם את התנור ל-220 מעלות צלזיוס.
12. נבצע חיתוכים קטנים על גבי הלחם לפני האפייה כדי לאפשר התפשטות נאותה של הלחם בזמן האפייה.
13. נכניס את התבנית לתנור ואופים כ-45 דקות, או עד שהלחם מזהיב ונשמע חלול כשנוקשים עליו.
14. נוציא את הלחם מהתנור ונניח לו להתקרר על רשת לפני שפורסים אותו.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לחם טף הוא בסיס מצוין לכל מיני תוספות! אפשר לדמיין מנה משגעת עם חומוס חריף בתור ממרח או עם אבוקדו רך ומתובל. אם אתם אוהבים טעמים יותר מתוקים, נסו לשים עליו דבש או ממרח אגוזי לוז. המגוון כמעט אינסופי! שדרגו את הלחם עם אזשדורפים של גבינת צאן, ירקות טריים או סלט טאבולה מרענן.

שאלות ותשובות

אפשר להכין את הלחם הזה בתוספות שונות?
כן, אפשר! אפשר לשלב קמחים שונים כמו קמח שיבולת שועל או אגוזים קצוצים, ואפילו להוסיף עשבי תיבול.

מה הטמפרטורה המומלצת לאפיית הלחם?
220 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה האידיאלית, שנותנת ללחם להזהיב יפה.

ניתן לאחסן את הלחם במקפיא?
בהחלט! ניתן להקפיא את הלחם לאחר קירור כדי להאריך את חיותו, פשוט עטפו אותו בניילון נצמד.

מה האלטרנטיבה עבור מי שלא יכול לאכול טף?
אפשר להחליף את קמח הטף בקמח שקדים או לחפש קמח אחר חסר גלוטן.

איך אני יודע שהלחם מוכן?
כשהוא מזהיב יפה מבחוץ נשמע חלול כשנוקשים עליו, הוא מוכן!

האם ניתן להכין את המתכון ללא שמרים?
למרות ששמרים מוסיפים את המרקם האוורירי, ניתן לנסות להכין לחם עם סודה לשתייה כחומר התפחה.

מהי הדרך הכי טובה לטפל בלחם לאחר האפייה?
נחכות שהוא יתקרר לגמרי לפני שחותכים אותו. זה עוזר לשמור על המרקם של הלחם.

האם אפשר להכין את הלחם בתבנית אחרת?
כן, אתם יכולים להשתמש בכל תבנית שמתאימה, אם זה תבנית מלבנית או עגולה – העיקר שהלחם יהיה במגע ישיר עם טמפרטורת התנור.

מה ניתן לשים בין פרוסות הלחם?
המלצה חמה על אבוקדו או ממרח חומוס – שילובים מעולים!

האם מתכון זה מתאים גם לילדים?
בוודאי! הלחם טבעוני, טעים ובריא, מתאים לכל בני המשפחה. השאירו את הילדים לעזור לכם עם השדרוגים!

אז אחרי שקראתם, למה אתם מחכים? הכינו את הלחם המדהים הזה בבית שלכם והשאירו את כל המזערים מפה כלשהי. שתפו את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות ותהנו מהקנייה, הצחוק והאוכל המשותף! החגיגה מתחילה עכשיו!