גלו את המתכון הסודי לפילאף טורקי משוגע!

פילאף טורקי אגדי עם עוף ושקדים

אם אתם מחפשים מנה שהיא גם מדהימה וגם ממכרת, הגעתם למקום הנכון! פילאף טורקי הוא לא רק מנה, אלא חוויה חורפית משגעת שמזכירה את הארוחות המשפחתיות של סבתא. הניחוחות שמתרקמים ברחבי המטבח בזמן הבישול הופכים כל רגע לחגיגה. זה פשוט מעלף! המנה הזו מתאימה לאירועים מיוחדים או סתם ימי חול, וכשכבר מתחילים להכין אותה, לא ניתן להפסיק לחשוב על כמה היא הכי טעימה שיש.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

ליצירת פילאף טורקי מושלם, נשתמש בכמה מרכיבים פשוטים ואיכותיים, שיביאו את המנה למדרגה הבאה של טעם. השילוב בין העוף, האורז, התבלינים והשקדים יוצר את הקסם שמבדל את המנה הזו.

• 2 כוסות אורז בסמטי
• 500 גרם עוף, חתוך לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3 כפות חמאה
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 כוס שקדים, קלויים
• 2 צמחים לפסטוק קצוץ (אופציונלי)
• 1 כפית כמון
• 1 כפית קינמון
• 2 כוסות ציר עוף
• מלח ופעית, לפי הטעם

כדי להפוך את המנה לטעימה אפילו יותר, ניתן לשקול להמיר את העוף בטופו לגרסה טבעונית. כמו כן, ניתן להשתמש באורז ללא גלוטן אם יש לכם דרישות תזונתיות.

שלבי ההכנה

ההכנה של הפילאף הזו פשוטה ומהירה, ותוכלו לשלב בה את כל האהבות הקולינריות שלכם. הישארו איתי!

1. סוחטים את האורז במים קרים עד שהמים צלולים. שימו אותו להשרות למשך 30 דקות.
2. מחממים שמן זית וחמאה בסיר על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומשחימים אותו עד שהוא נהיה שקוף.
3. מוסיפים את העוף הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתבשל מכל הכיוונים.
4. מוסיפים את התבלינים (כמון וקינמון) ומערבבים היטב, עד שכל הריחות מתערבבים יחד.
5. מסננים את האורז ומוסיפים אותו לסיר עם העוף. מערבבים יחד עד שהאורז מצופה בשמנים ובתבלינים.
6. שופכים לציר העוף, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 20 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים.
7. לאחר שזה מוכן, משאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות כדי לאוורר את האורז.
8. מוסיפים את השקדים הקלויים לפני ההגשה.

המנה המוכנה משרה ניחוחות מהפנטים שיגרמו לכל מי שבסביבה להתאסף סביב השולחן. ההגשה של הפילאף יכולה להיות עם סלט ירוק מרענן לצד.

שדרוגים ותוספות

גם אם המתכון הזה הוא מושלם, ישנם לא מעט שדרוגים ותוספות שמקנים לו פן חדש ומגוון.

• אפשר להוסיף ירקות קלויים כמו גזר או פפריקה לשדרוג נוסף.
• לעשירים שבינינו, הוספת צימוקים ותמרים להמתקה עדינה יכולה להיות רעננה.
• טעימה של סומאק או רוטב יוגורט על גבי המנה המוגשת תוסיף עניין.
• אוהבי החריף יוכלו להוסיף פלפל חריף קצוץ יחד עם הבצל.
• לגיוון נוסף, אפשר לבשל את הפילאף יחד עם פירות יבשים כמו משמשים או שזיפים, זה מקנה שימוש בגוון מתוק ומיוחד.

שאלות ותשובות

מהו אורז בסמטי? אורז בסמטי הוא אורז ארוך ובסיסי מאוד, שמקנה טעמים מזרחיים. הוא טעים מאוד ושומר על צורתו גם לאחר הבישול.

איך אפשר לאחסן את הפילאף שנותר? הפילאף נשאר טעים מאוד גם לאחר יום או יומיים במקרר. שימו אותו בקופסה אטומה והחום כשתצטרכו לחדש אותו.

האם אפשר להשתמש בעוף קפוא? בהחלט! רק לוודא שהוא מתפרק היטב לפני הבישול.

מהי הכמות המדויקת של ציר עוף? תמיד כדאי להשתמש בכמות נכונה של ציר – ממטבח למטבח זה משתנה, אך 2 כוסות בדרך כלל מספקות.

האם אוכל להשתמש בתיבול אחר במקום קינמון? כן, ניתן להשתמש בבעשן או אפילו בתיבול עוף רגיל.

האם יש עדיף בשימוש בשמן זית? בהחלט! שמן זית מוסיף גם טעמים וגם יתרונות בריאותיים.

איך אני יודע אם האורז מוכן? אם הוא רך והנוזלים סופגו, סימן שהוא מוכן!

איפה ניתן להשיג אורז בסמטי? ניתן למצוא אותו ברוב הסופרמרקטים או בחנויות התבלינים.

האם ניתן להכין פילאף בגרסה צמחונית? בהחלט! יש להמיר את העוף בירקות כההים ולשמור על המתכון לפי הצורך.

כמה זמן נמשך בישול הפילאף? כדקה 30-40 דקות בדרך כלל). כמובן, זה תלוי אם יש לכם טעם לקרוא ספר בזמן הבישול.

אם חיפשתם מתכון שהוא משגע, מעלף ומלא טעמים, הגעתם למקום הנכון. שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו! תאמינו לי, כולם יאהבו אתכם!