גנאש נוטלה – מתכון שהופך כל קינוח למדהים
תארו לכם סיטואציה: חורף, אתם יושבים בבית עם כוס שוקו חם, ומעל לכל זה נוטלת סיר שמן גנאש רך ואוורירי שמפיץ את ריח שוקולד המשגע ברחבי הבית. עכשיו תוסיפו לזה טקסטורה נימוחה, טעם עשיר של נוטלה, ואתם עם מתכון שאי אפשר להפסיק ללקק בו את האצבעות. כן, זה מה שממתין לכם עם המתכון המעלף הזה! גנאש נוטלה הוא אחד מהקינוחים הממכרים והאגדיים שתכינו, והוא משתלב בכל מסיבה או יום הולדת, כמו שיר שדברו עליו מבלי להפסיק. לקינוח הזה יש את הכוח לרגש, להפתיע ולהשאיר את כל מי שיטעם ממנו עם חיוך על הפנים.
זמן הכנת המתכון: 20 דקות. רמת קושי: קלה. מנות: 8-10.
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: 8-10
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגנאש המושלם הזה, חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים. המתכון הבא הולך להפוך אתכם לשפים מהסרטים. אתם מוכנים?
- 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה
- 150 מ"ל שמנת מתוקה (אפשר גם חלב קוקוס לגרסה טבעונית)
- 100 מ"ל נוטלה
- ש teaspoon מלח
- 1/2 כפית תמצית וניל איכותית
יש לכם רכיבים חלופיים? כמובן! אתם יכולים לשדרג את המתכון הזה ללא גלוטן על ידי שימוש בשוקולד חלב ללא גלוטן, או להציע גרסה דלת פחמימות עם שוקולד מריר 80%. תבחרו את מה שמתאים לכם!
שלבי ההכנה
הגענו לחלק הכיפי ביותר במתכון – שלבי ההכנה! עכשיו אתם כמעט שם, בואו נתחיל לעצב את הגנאש המעלף הזה!
- שמים את השוקולד הקצוץ בקערה בקיבולת בינונית.
- מניחים את השמנת המתוקה בסיר ומביאים אותה לרתיחה קלה.
- כשמתחילים לראית בועות קטנות, מסננים את השמנת על השוקולד הקצוץ.
- ממתינים כ-30 שניות, ואז מערבבים את הכל יחד עד שהשוקולד מתמוסס לחלוטין.
- מוסיפים את הנוטלה ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- שמים את המלח ותמצית הווניל ומערבבים שוב.
- מעבירים לקופסה ומניחים במקרר להקפאה של 3-4 שעות.
- כשהגנאש מתקרר, אפשר להשתמש בו לקישוט מיני קינוחים, עוגות עם שכבת גנאש או פשוט לאכול עם כף!
והנה, עם כמה צעדים פשוטים, הגנאש שלכם מוכן! הילדים, בני הזוג ואפילו העמיתים לעבודה יתמוגגו מהחוויה הטעימה.
תוספות ושדרוגים
עכשיו, אם אתם רוצים לקחת את השוס הזה למקום גבוה עוד יותר, יש המון תוספות ושדרוגים שיכולים להפוך את הגנאש אפילו למשגע יותר!
- שדרוג שוקולד: ניתן להוסיף שוקולד חלב או שוקולד בלגי, מה שיביא את הגנאש לעמוק השוקולדי!
- אגוזים ושקדים קלויים: פיזורים של אגוזי לוז קלויים יוסיפו לפריכות מדהימה.
- סוכריות קופצות: להוספה: החגיגות מקבלות מימד נוסף!
- תמציות: אפשר להוסיף גם תמציות כמו רום, טפיוקה או קפה כדי לשדרג את הטעם.
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהגנאש מספיק רך?
כשהגנאש מוכן, הוא אמור להיות חלק ואוורירי, כזה שאפשר לשפוך עליו כמו רוטב. אם הוא קשה מדי, אפשר להחזיר למיקרוגל לעד 10 שניות ולהערבב שוב.
האם אפשר לשמור את הגנאש במקפיא?
כן, אפשר לשמור את הגנאש במקפיא למשך כחודש. רק לוודא שאתם מכניסים אותו לכלי אטום לפני כן.
מה הזמן ההמתנה הכי מומלץ?
עדיף להמתין בין 4 ל-6 שעות, אבל אם אתם בלחץ – אחרי 2 שעות זה גם בסדר.
האם אפשר לשים את הגנאש על עוגה שלי?
בהחלט! הגנאש עושה פלאים על עוגות שוקולד, עוגות גבינה ואפילו עוגות פירות.
מה כדאי לשימוש בשוקולד ממותק?
אני ממליץ להתחמק משוקולד ממותק, שכן הוא יכול לשנות את החוויה. שוקולד מריר באיכות גבוהה תמיד מפיק תוצאה משגעת!
האם יש לי אפשרות להכין גנאש בתמציות טעם אחרות?
בהחלט, תמציות כמו תפוזים או לימון יכולות לשדרג את הטעם.
האם ניתן להשתמש בנוטלה שנשארה אחרי הקיץ?
כן, נוטלה ששמרתם יכולה גם להתמסר לתוך המתכון!
איך אני יכול להסמיך את הגנאש?
אם אתם רוצים גנאש פחות נוזלי, הוסיפו יותר שוקולד ושמנת בחלקים שווים.
האם ניתן להשתמש בשוקולד חלב?
כן, אתם יכולים להשתמש בשוקולד חלב, אבל יקבל טעם מתוק יותר.
מה הטעם בדרך כלל של הגנאש? האם הוא מתוק?
אם תעשו לפי המתכון המדויק, יהיו בטעמים עשירים עם מעט מרירות מהשוקולד, מה שאומר שהחידוש במתכונים קונספטואליים הללו יהיו מושלמים!
אז הגיע הרגע לסיים את המתכון המהמם הזה. אני ממליץ לכם לשתף אותו ברשתות החברתיות, תנו לחברים שלכם להתרגש מהמתכון ויש לכם מתכון של ממש לרגעים המיוחדים בחיים!
