גנאש שוקולד בלי שמנת שמרשים את האורחים!

גנאש שוקולד ללא שמנת – מתכון מדהים וממכר!

לא משנה אם אתם חובבי עוגות, קינוחים שוקולדיים או פשוט מתים על טעמים עשירים ומלאים, אתם במקום הנכון! עתידו של כל קינוח שוקולדי טמון בגנאש השוקולד, התוספת המושלמת שמקנה לכל מתכון טוויסט משגע. פשוט תדמיינו את זה: שכבת ציפוי שוקולד חלקה, משגעת, שמשאירה אתכם עם רצון לעוד, ועוד… והכי טוב? הפעם אנחנו עושים את זה בלי שמנת, כך שלמרות העושר של גנאש השוקולד, תוכלו גם ליהנות מגרסה יותר קלה ומבריאה. לא ייאמן, נכון?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו כשכולנו מרוגשים מהמחשבה על הגנאש המדהים הזה, בואו ניגש לרכיבים. מדובר ברכיבים פשוטים, שכל אחד יכול למצוא במטבח שלו. תאמינו לי, אם אתם מתפתים לעשות את זה, אתם לא תצטערו!

• 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו לפחות)
• 150 מ"ל חלב קוקוס (אופציה: חלב שקדים) 
• 2-3 כפות דובדבנים חמוצים (אופציונלי, לאוהבי החמיצות)
• 1-2 כפות סוכר (להמתקה לפי הטעם)
• 1/2 כפית תמצית וניל (להוסיף ניחוח אגדי)
• קורט מלח

שלבי ההכנה

בשלב הזה, אחרי שהכנו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל!

1. שמים את השוקולד הקצוץ בקערה חסינת חום.
2. מחממים את חלב הקוקוס בסיר קטן על חום נמוך עד שהוא כמעט רותח.
3. יוצקים את חלב הקוקוס החם על השוקולד הקצוץ וממתינים כ-2 דקות.
4. מערבבים את השוקולד עד שהוא נמס completamente.
5. מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל ומערבבים היטב.
6. אם רוצים, מוסיפים את הדובדבנים וטורפים עוד מעט.
7. מניחים לגנאש להתקרר לטמפ' החדר, ואז מעבירים למקרר לשעתיים על מנת שיתייצב.
8. כשהגנאש התייצב, הוא מוכן לציפוי או להנאה ישירה!

מתכונים חלופיים

עכשיו, אם בא לכם לגוון במתכון, יש אפשרויות רבות!

• לגרסה טבעונית, פשוט השתמשו בשוקולד מריר טבעוני ובחלב קוקוס.
• לגרסה דלת קלוריות, אפשר להמיר את הסוכר בממתיקים טבעיים כמו סטיביה.
• אפשר להוסיף חמאת אגוזים כמו חמאת שקדים או בוטנים לשדרוג נוסף של טעמים.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

עכשיו כשיש לכם את הבסיס, אפשר להתחיל לשדרג את הגנאש שלכם!

• להוסיף לקוקוס גרוס לקישוט מדהים.
• כוכבים מפוררים מעל – הסכימו איתי, מי לא אוהב קישוטים נוצצים?
• לערבב אגסים קלויים או אוכמניות בתוך הגנאש.
• לממרח שוקולד קפה משגע, לשים כפית קפה נמס.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בשוקולד רגיל ולא מריר?
ברור! כל שוקולד שאתם אוהבים יכול להתאים. רק קחו בחשבון שגנאש מתוק יותר יכול להצריך פחות סוכר.

מה אם אין לי חלב קוקוס?
אין בעיה, ניתן להמיר אותו בחלב שקדים או חלב סויה. אפשר גם לשקול שימוש בחלב פרה אם אתם לא חובבי חלב צמחי.

כמה זמן מחזיק הגנאש במקרר?
הגנאש יכול להחזיק במקרר עד שבועיים, אבל אם אתם כמוני, אני בטוח שהוא יחזור לכם לפה הרבה לפני.

אפשר להשתמש בגנאש כמלית לעוגות?
בהחלט! הגנאש הזה מושלם כמלית בין שכבות של עוגה או אפילו כציפוי לעוגת יום הולדת.

האם ניתן להקפיא את הגנאש?
כן, אפשר להקפיא! פשוט החזיקו אותו במיכל אטום, וכשהוא ייצא מהמקפיא, עבירו אותו להפשיר במקרר.

מה עדיף – שוקולד מריר או מתוק?
לדעתי, שוקולד מריר ייתן גן עושר טעים יותר, אבל בסוף, זה תלוי בטעם האישי שלכם.

האם אוכל להכין את הגנאש יום מראש?
בוודאי! זו בדיוק אחת מהדרכים הכי טובות להכין קינוח. מהלילה שלמחרת הוא מוכן לשימוש.

האם אפשר להכין את הגנאש עם שוקולד חלב?
למה לא? זה ייתן לגנאש טעם מתוק ונעים. פשוט קחו בחשבון שלא תצטרכו הרבה סוכר.

אילו קינוחים אחרים אפשר לשדרג עם הגנאש הזה?
הגנאש הזה מצוין כציפוי או רוטב מעל פירות, עוגיות, פנקייקים ואפילו על פרוסות עוגת שוקולד!

איך אני יודע שהגנאש מוכן?
כשזה ירגיש חלק ונוזלי, והטעמים יתמזגו טוב. כשהגנאש מתקרר, הוא יתייצב.

אל תפספסו את ההזדמנות ליצור מתכון זה. שתפו אותו עם חברים ובני משפחה ואפשרו להם לטעום את הגנאש המדהים הזה!