הגלה את הסוד למתכון לפיתה עיראקית מעולה

מתכון לפיתה עיראקית

אתם עומדים לגלות את המתכון המדהים ביותר לפיתה עיראקית! מדובר באחד מהמאכלים הכי מסורתיים והכי טעימים שיש, שיכול להביא לארוחה על השולחן את הטעמים והחום של הבית. ממש קשה לעמוד בפני פיתה חמה, שהיא נמסה בפה והולכת נהדר עם שלל טעמים. זה יכול להיות עם סלטים, חומוס או בשרים שונים, וכל נשיכה מביאה איתה את החוויה המושלמת של אוכל ביתי.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות

• הזמן הכולל: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינוני
• כמות מנות: 10 פיתות

הרכיבים הדרושים

לפני שנתקדם להכנת הפיתה המעלפת, אנחנו זקוקים לרכיבים הבאים:

• 500 גרם קמח חיטה
• 320 מ"ל מים פושרים
• 10 גרם מלח
• 10 גרם סוכר
• 7 גרם שמרים יבשים
• 30 מ"ל שמן זית
• קמח נוסף ללישה

שלבי ההכנה

כעת, מוכנים להתחיל בתהליך ההכנה? בואו נצלול לתוך העניין!

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והמלח.
2. בקערה נפרדת, ממיסים את השמרים במים פושרים וממתינים כ-10 דקות עד שיתפוס תסיסה.
3. יוצרים גומה במרכז הקמח ויוצקים לתוכה את תערובת השמרים ושמן הזית.
4. מערבבים היטב עד שהקמח סופג את הנוזלים.
5. מעבירים את התערובת על משטח מקומח ולשים במשך כ-10 דקות עד שהבצק מתקבל לרך וגמיש.
6. מניחים את הבצק בקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד או מגבת ומניחים לתפוח כשעה במקום חמים.
7. לאחר שהבצק תפח, לשים אותו שוב ומחלקים ל-10 כדורים שווים.
8. מכסים את הכדורים במגבת ומניחים לתפוח כ-30 דקות נוספות.
9. חממים מחבת סטייק או טאבון על להבה גבוהה.
10. מרדדים כל כדור בצק לעלה דק ואחיד, בעובי של כ-1 ס"מ.
11. מניחים את הפיתה בלהבה החמה וצולים במשך כ-2 דקות מכל צד או עד שהפיתה תפוחה ומקבלת צבע חום זהוב.

גרסאות חלופיות

מעוניינים בגרסה טבעונית? כל מה שעליכם לעשות הוא להשאיר את שמן הזית ולא לשנות שום דבר אחר במתכון, זאת כמובן לא תכלול ביצים או חלב. ואם אתם רגישים לגלוטן, אפשר לנסות להכין את הפיתה עם קמח תפו”א או קמח שקדים, למרות שהתוצאה תהיה שונה במעט.

שדרוגים ותוספות

פה אנחנו יכולים להשתגע בעיצובים ובצורות! פרוסים על השולחן תוכלו להניח צלחות צבעוניות עם סלט ירקות טרי, חומוס עשיר, פול, או תפוחי אדמה מתובלים. ואיך אפשר לשכוח את הגבינות? גבינת בולגרית או לבנה, שהיא קלאסיקה מושלמת לציד הפיתה.

אם אתם רוצים לקחת את הפיתה שלכם לרמה גבוהה יותר, ניתן למלא אותה עם בשר קצוץ מתובל או עוף שצלוי בתנור, וזה פשוט אגדי! המכונה היא השלה לארוחה מושלמת.

שאלות ותשובות

איך אני יודע אם הבצק התפח מספיק?

אם הבצק מכפיל את הנפח שלו, אפשר להתקדם לשלב הבא. זה זמן מצוין להריח את הריח של השמרים!

האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?

בהחלט! הכניסו את הבצק למקרר לאחר שהתפח, והוא יחכה לכם למחרת. רק אל תשכחו להוציא אותו לחימום לפני השימוש.

אני אוהב טעמים מתוקים. האם אפשר להפוך את הפיתה לקינוח?

בוודאי! הוסיפו לבצק כפית קינמון וסוכר ואחר כך למלא בריבה או שוקולד ולהתענג על המתוק.

באיזה סוג קמח הכי כדאי להשתמש?

קמח חיטה לבן הוא הקלאסי, אך אם אתם מחפשים משהו בריא יותר, קמח חיטה מלאה יכול להיות טוב.

כמה זמן הפיתה מחזיקה לאחר האפייה?

אם תשמרו את הפיתות בשקית סגורה, הן יחזיקו מעמד עד יומיים. לחלופין, אפשר להקפיא אותן.

איך צורבים פיתות על טאבון חיצוני?

אם יש לכם טאבון, פשוט מניחים את הפיתה על רשת ברזל עם חום גבוה ומסובבים כל שתי דקות כך שהיא לא תישרף!

האם אפשר לחמם פיתות במיקרוגל?

כן, אפשר לחמם פיתות במיקרוגל. הניחו אותן על צלחת עם כוס מים ל-20 שניות, וזאת כדי לשמור על רכותן.

מה הכנתכם האהובה ביותר מהפיתות?

מבחינתי, פיתה עם חומוס, סלט פטרוזיליה ופלפלים קלויים זו שילוב מדהים שלא משאיר אף אחד אדיש.

האם אני יכול להכין פיתה עם תוספות בתוך הבצק?

כן, אתם יכולים להוסיף מיני תוספות כמו זיתים או גבינה לבצק לפני התפיחה, זה מצוין!

מה הכי חשוב לזכור בעת הכנת פיתות?

לשמור על סבלנות ותנאים אידיאליים – שמרים אוהבים חום, אז תנו להם את הקטנה היפה!

אם אהבתם את המתכון לפיתה העיראקית הזו, אל תהססו לשתף אותו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! זה הזמן להביא את הטעמים הביתה!