הטריק לבישול מושלם של בשר בסיר לחץ

"`html

הכנה מושלמת של בשר בסיר לחץ

נראה שיש אנשים שלא יכולים להתאפק בפני ריח הבישול המדהים שעולה מהמטבח כשמתבשל בשר בסיר לחץ! התמונה הזו, שבה הבשר נימוח ונשבר בקלות, כל כך מפתה שמי שיבשיל את הבשר בסיר לחץ יגלה עד כמה מדובר במתכון אגדי. סיר לחץ, כלי בישול שלא ניתן להעביר עליו לעבור על כך בקלות, הוא הכלי המושלם להכנת בשר רך ומלא טעמים. אם אתם רוצים לדלג על ההמתנה הארוכה שהיא חלק מהבישול המסורתי – המתכון הזה הוא התשובה המושלמת! אוטוטו נגלה לכם את כל הסודות שעליכם לדעת על זמן בישול בשר בסיר לחץ.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות יוצא

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קל מאוד
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כעת, אחרי שבנינו לכם את הסקרנות, הגיע הזמן להביא את תמצית המתכון. מה צריך כדי להכין את הבשר המושלם הזה? הנה המרכיבים:

• 1 קילוגרם (ג') בשר בקר לח stew (חלק צוואר או שייטל) – זה הבשר למרק שאתם לא רוצים לפספס
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל גדול, קצוץ קטן
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 קופסה (400 מ"ל) של עגבניות מרוסקות
• 2 כוסות ציר בשר (או מים) – לכו על הציר כדי להרגיש את הטעמים!
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 עלי דפנה
• 1 כוס אפונה קפואה – תוספת שאני תמיד שמים כדי להוסיף צבע וטעם למנה

מרכיבים חלופיים

בהחלט כדאי לדעת ישנן אפשרויות רבות להתאים את המתכון לצרכים שלכם. למשל:

• בשר עוף – אם אתם מעדיפים פחמימות קלות, השתמשו בעוף כמו שוקיים או חזה עוף.
• טופו – גרסה טבעונית? אין בעיה! ניתן להוסיף טופו במקום בשר.
• סויה – אם תרצו אפשר לשדרג עם רוטב סויה בתור תיבול מעניין.

שלבי ההכנה

כדי להתחיל, שימו לב שהסיר לחץ הוא הכלי הקטלני כאן, ואנחנו מתכוונים לעשות בו שימוש כמו שגיבורי על עושים.

1. מחממים שמן זית בסיר לחץ על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
3. מוסיפים את השום המועך ומטגנים עוד דקה.
4. מכניסים את הבשר ומטגנים אותו עד שהוא משחים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
6. יוצקים את העגבניות המרוסקות ואת הציר לסיר ומערבבים.
7. מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל ומוסיפים את עלי הדפנה.
8. סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים על חום גבוה (לסמן לחץ) למשך 45 דקות.
9. משחררים את הלחץ ומוסיפים את האפונה.
10. מגישים עם לחם פריך או אורז.

תוספות או שדרוגים אפשריים

לשמחה אין גבולות! ניתן לשדרג את המנה הזו בכמה דרכים נוספות:

• תיבול נוסף – טיפ: הוסיפו כוכב אניס או קינמון למתקתקות נוספת.
• פטריות – האפשרות הזו תמיד מעשירה את המנה בעוד טעמים.
• קורט חלב קוקוס – יוסיף רכות נוספת למנה.

שאלות ותשובות

מהו זמן הבישול המומלץ לבשר בסיר לחץ?
באופן כללי, זמן הבישול המומלץ הוא בין 30 ל-60 דקות, תלוי בסוג הבשר ובגודלו.

אפשר לבשל כל סוג בשר בסיר לחץ?
בעיקרון, כל סוגי הבשר מתאימים לבישול בסיר לחץ, אך יש סוגים שזקוקים לזמן קצר יותר, כמו עוף למשל.

האם צריך לשחוק את הבשר לפני הבישול?
שחיקת הבשר יכולה לשדרג את המנה, אבל זה לא הכרחי.

כמה מים צריך לשים בסיר?
כדאי להניח לפחות 2 כוסות נוזלים בשביל שהסיר לא יתייבש במהלך הבישול.

מה לעשות אם הסיר לא משחרר לחץ?
יש לבדוק שהסיר סגור היטב ולוודא שהבוכנה נקיה וסננה.

אפשר לשים ירקות קפואים בסיר לחץ?
בהחלט! זה יכול לשדרג את המנה ותמיד זה נוח.

איזה רוטב מתאים עם בשר מבושל?
רוטב רוטב סויה או רוטב חרדל יכולים לספק טעמים נוספים.

כמה זמן לפני הבישול צריך להפשיר בשר קפוא?
מומלץ להפשיר בשר לילה קודם במקרר כדי לשמור על טעמים ורכות.

האם אפשר לבשל סיר לחץ על הכירה והאם יש סיכונים?
סיר לחץ חייב להיות תחת פיקוח. עליכם לוודא שהבוכנה והפתיחה במצב טוב כדי למנוע דליפות.

מה להגיד לאורחים כשאני מגיש את המנה?
"לא תאמינו כמה זה משגע, בושל בלחץ – שווה ללקק את האצבעות!"

לבסוף, אם אהבתם את המתכון – אל תשכחו לשתף עם חברים ובני משפחה! תנו להם לגלות את הכיף והטעם במתכון הזה – בשר בסיר לחץ הוא באמת הכי טעים שיש!

"`