המדריך המושלם להכנת לחם שום בתנור בבית

לחם שום מדהים בתנור – המתכון הכי טעים שיש!

שום דבר לא יכול להקדים את לחם השום הפתאומי הזה, שבכל bite שלו אנו מוצאים את עצמנו חוזרים לבקש עוד פרוסה. לדמיין את הריח הנפלא שעולה מהתנור, זה פשוט משגע! הלחם הזה, מגיע עם קרום פריך ועם פנים רכות כמו קטיפת החלומות. כל גרגר שום שמתחבר עם חמאה והניחוחות המוכרים מדברים אל הלב, ובעיקר ממלאים אותנו בטעמים. אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שיגרום לכם להרגיש על גג העולם, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן אפייה: 20 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שניגש להכנה, נוודא שיש לנו את כל המרכיבים הכרחיים. במהלך השנים, מצאתי שמתכון הלחם הזה עובד עם מגוון רחב של תוספות ווורסיות – ואם אתם מחפשים להפתיע, זה הזמן להיות יצירתיים. הכינו את עצמכם והדגישו את המרכיבים האדירים!

• 500 גרם קמח חיטה – מינימום 00, כדי להשיג תוצאה אוורירית.
• 7 גרם שמרים יבשים – אם אתם מתעקשים, אפשר גם לשים שמרים טריים, בשיעור כפול.
• 300 מ"ל מים חמימים – לא רותחים, זה יכול להרוס את השמרים.
• 60 מ"ל שמן זית איכותי – מספק טעם אגדי!
• 4 שיניים שום קצוצות דק – הוסיפו לעניין את העוצמה המהפכנית של השום.
• 50 גרם חמאה רכה – לשימוש בהמרחת השום.
• מלח לפי הטעם – אל תשכחו לספק את התיבול, זה המפתח!

שלבי ההכנה

ועכשיו לשלב המרגש באמת – שלבי ההכנה! כאן נבנה את הפלא המופלא הזה של לחם שום. עקבו אחרי ההוראות וצפו במתכון מתממש!

1. בקערה גדולה, נשלב את הקמח, השמרים והמלח.
2. נוסיף את המים החמימים בהדרגה תוך ערבוב עם כף עץ.
3. הוסיפו את שמן הזית ונמשיך לערבב עד שהקמח מתאחד.
4. נוציא את הבצק על משטח מקומח ולוש אותו במשך כ-10 דקות, עד שיתקבל בצק נעים ונמי.
5. מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים בניילון ומניחים לו לתפוס במשך כשעה במקום חם.
6. בעוד שהבצק תופס, נערבב את חמאת השום: נשלב את החמאה עם השום הקצוץ במיקסר או בקערה.
7. לאחר שהתפיח, נפרוש את הבצק על משטח מקומח ונחתוך אותו לשניים.
8. לכל חלק, נרדד ליצירת עיגול שטוח, ואז נפיץ עליו את חמאת השום באופן שווה.
9. נעגל את הבצק בעדינות ונתקן אותו לכדי סביבו שאף יתחברו היטב.
10. נניח את הלחם בתבנית אפייה עם נייר אפייה, מכסים שוב בתמצוגה ונניח לו לתפוס שוב לעוד 30 דקות.
11. נחמם תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
12. למרוח בתוספת חמאה והכנה של ביצה מעל כדי להבטיח גימור זהוב.
13. נכניס לתנור ואופים במשך 20 דקות, עד שהלחם מתרומם יפה ומקבל צבע חום זהוב.
14. כשהלחם מוכן, נוציא אותו וניתן לו להתקרר קצת לפני שאנחנו חותכים אותו.

מרכיבים חלופיים

אם אתם מחפשים או רוצים לשדרג את המתכון, יש לכם אפשרויות רבות. לדוגמה, גרסה טבעונית אפשרית על ידי החלפת החמאה בשמנת קוקוס או בשמן קוקוס. אם אתם סובלים מקשיי עיכול עם גלוטן, קמח תפו”א הוא אלטרנטיבה מצוינת לחומרי הגלם האחרים – תוצאה לא פחות ממעלפת!

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי לגוון את לחם השום הזה עוד יותר, אפשר להוסיף גבינות: גבינת מוצרלה נרקחת פנימה תעניק טעם שמתקשר בצורה מושלמת לשום ולחמאה. גם ירקות כמו פטריות, זיתים ואפילו פרוסות של פלפל חריף יכולים להפוך את הלחם למשהו מרתק במיוחד!

שאלות ותשובות

מה ניתן להוסיף ללחם על מנת לשדרגו?
כמובן! אפשר להוסיף גבינת מוצרלה לפני האפייה, או חריף כדי להוסיף עוקץ.

איך אני יודע שהלחם מוכן?
לחם מוכן כשיש לו צבע חום זהוב והקשה נשמעת ריקה כשמחפשים עליו בכף.

האם אני יכול להכין לחם שום בלי שמרים?
ברור! יש אפשרות להכין לחם מסוג פוקאצ'ה, שבדרך כלל לא מצריך שמרים.

מה לעשות אם הבצק לא תפח?
יכול להיות שהמים היו חמים מדי. כדאי לוודא שהמים חמימים, לא רותחים.

האם אפשר להכין את לחם השום ביום קודם?
כן, אבל שימו לב לאחסן אותו בכלי סגור כך ישמור על הטריות!

מה צריך לעשות אם הבצק יבש?
אם הבצק יבש, הוסיפו כף מים חמים ולושו בעדינות.

כמה זמן מחזיקים את הלחם?
אם אתם שמים אותו בשקית ניילון, יכול להחזיק כמה ימים. אבל אתם עלולים ללקק את האצבעות!

האם אפשר להקפיא את הלחם?
בהחלט! הקפיאו אותו בטמפרטורת החדר ותנו לו להפשיר לפני השימוש.

האם אפשר להכין גרסה ללא גלוטן?
כן, על ידי שימוש בקמח תפו”א או קמח מיוחד ללא גלוטן.

מה ההמלצה לאכילה?
לחם שום הוא טעים בפני עצמו, אך מומלץ להגיש אותו עם סלט רענן או מרק חם!

ביצוע המתכון הזה יכול להפתיע אתכם עם טעמים אגדה ומרקמים מבעד לתנור. עכשיו, אתם לא רק חברים, אלא אנשי מקצוע של לחם שום! שתפו את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ותנו לאחרים לדעת על פלאי הלחם הזה!