קאציו אה פפה – האיטלקי המדהים שכל אחד צריך לנסות
אחת המנות האיטלקיות האהובות עלי ביותר היא ללא ספק קאציו אה פפה. מדובר במנה כל כך פשוטה שלא תהיו מחוברים אליה אחרי ביס אחד. רוטב הגבינה המפואר שנמס בפה, השום המעט חריף, הפסטה האוורירית – משגע, אגדי, באמת מדובר במשהו מעלף! ואנחנו כאן כדי לתת לכם את המתכון המושלם להכנת קאציו אה פפה, שניתן להכין בקלות בבית ולהפוך אותו לארוחה משפחתית או לארוחת ערב רומנטית. אז קחו פן לזה, והכינו את פסטת הקסם הזו!
זמן הכנת המתכון רמת קושי: קל ל-4 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
לפני שנסביר את שלבי ההכנה, נציג את המרכיבים הנדרשים למנה המדהימה הזו:
- 400 גרם פסטה ספגטי (או סוג פסטה אהוב אחר)
- 200 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת
- 150 גרם גבינת פקורינו מגורדת
- 4 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיני שום קצוצות
- פלפל שחור גרוס טרי להוסיף לטעם
- מלח לפי הטעם
אם תרצו, תוכלו לשדרג את המנה עם תוספות כמו פטרוזיליה קצוצה, צ'ילי קצוץ או אפילו ירקות קלויים!
שלבי ההכנה
כעת נתקדם אל השלבים הקלים להכנה שתהפכו למומחים בלהכין קאציו אה פפה!
- אתם מתחילים בבישול הפסטה במים רותחים עם מלח. מבשלים עד שהיא אל דנטה, כל כ-8 עד 10 דקות.
- במקביל, מחממים שמן זית במחבת רחבה על חום בינוני עם השום הקצוץ.
- כשמתחילים להרגיש את הארומה המדהימה של השום, מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת, אל תפספסו לשמור על מעט ממי הבישול!
- מערבבים היטב כדי שתהיה חדירה של הטעמים, מוסיפים מעט ממי הבישול שמהם הפסטה היא שואבת מים שטובים לה.
- כעת מגיע השלב המשובח – מפזרים את הגבינות המגורדות! מערבבים עד שהן נמסות לתוך הפסטה.
- מתבלים עם הפלפל השחור לפי הטעם – לכמה טיפות חריפות, או טיפה פחות אם אתם נזהרים.
- מעבירים לצלחות ומכסים בפלפל שחור נוסף ובזיליקום קצוץ במידה ורוצים.
הקאציו אה פפה מוכנה! רכיביה נמסים בפה והרוטב עשיר ונימוח. לא תבינו איך אכלתם כל כך הרבה!
אפשרויות למצבים שונים
לאחר שהבנתם את הבסיס המדהים, אולי תרצו לבדוק גרסאות נוספות? אפשר להכין גרסה טבעונית על ידי שימוש בגבינות צמחיות. גם אפשר לקצץ ירקות כמו ברוקולי או קישואים והם יהפכו את המנה ליותר בריאה ומרעננת. אם אתם חובבי פסטה מחיטה מלאים – גם זה אפשרי!
תוספות או שדרוגים אפשריים
ככל שאנחנו רוצים לעשיר את המנה, כך היא הופכת ליותר מושלמת. אפשר לשדרג את המנה עם:
- קצת אגוזי מלך קצוצים שניתן לפזר מעל – מגע אגדי!
- קצת צ'ילי חריף למי שאוהב את הטעמים החריפים.
- פטריזוליה קצוצה שתעניק צבע וטעם נפלא.
- אפילו קוביות עגבניות לצבעוניות מיוחדת במינה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להחליף את הגבינות?
כן, ניתן להשתמש בגבינות אחרות כמו מוצרלה או גבינת עיזים קלה. העיקר הוא להשיג תוצאה נימוחה.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
הקאציו אה פפה תישמר במקרר כ-2-3 ימים, אבל אם תשאירו אותה מעט יותר מדי, תתחיל להתייבש. אני ממליץ לאכול אותה בשיאו.
האם ניתן להכין את המנה ללא שמן זית?
ברור! אפשר להחליף את השום בשום קצוץ בסגנון מקורר או לפסוח על כך לגמרי.
מה אם רוצה להכין בלי גלוטן?
זה פשוט! חפשו פסטה ללא גלוטן, היום יש מבחר נהדר בשוק.
האם ניתן להגיש את המנה עם בשר?
ודאי! אפשר להוסיף פרוסות פסטרמה או חזה עוף קצוצים שמוסיפים טעם נוסף.
איך הכי טוב להגיש את המנה?
כמו שצריך להגיש, חם וטרי, עם רוטב שוטף שעליו טעמים עשירים.
מה רעיון לשדרוג אדיר למנה?
אתם יכולים להוסיף מעט רוטב פסטו או צלפים – זה יוסיף אלמנט נוסף שיעשה את ההבדל!
למה מתכון זה כל כך אהוב אצל רבים?
הוא פשוט, מושלם ומכיל את מרכיבי הבסיס שרבים אוהבים – פסטה וגבינה, אז אין ספק שזה משהו כל כך טעים!
ומה עם ילדים? האם הם אוהבים את זה?
בהחלט! מדובר במתכון מתוק והם לא יפספסו על טעמים, כל אחד ימצא אותם.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
אפשר, אבל עדיף להכין אותה בסמוך להגשה שלה כדי לשמור על רובה ונימוחותה.
בבקשה אל תהססו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות! אנחנו מאמינים שכולם צריכים לגלות את הקסם המקסים הזה! זה הזמן שלכם להפוך את הארוחה הבאה שלכם למשהו מדהים. בתיאבון!
