"`html
פיתה עירקית – המתכון המושלם שלא תוכלו להתנגד לו
מה קורה כשמצרכים בסיסיים נפגשים עם אהבה? קיבלתם את הפיתה העירקית המדהימה, אשר מצליחה כל פעם מחדש לשבות את הלב והחיך. מתכון זה אינו רק מתכון – הוא סיפור של מסורת, של משפחה ושל רגעים בלתי נשכחים. כאשר באים להכין פיתה עירקית, אתם לא מבשלים סתם אוכל, אתם נוגעים במסורת רבת דורות, מלאת טעמים וריחות שנשמרים לאורך השנים. עם המילוי הרך והאווירי ובצק שמריח כמו בּיתה גשומה אחרי פתיחת דלתים, הפיתה הזו היא בהחלט גם אגדה! זה הזמן להפעיל את הכישרון הקולינרי שלכם וליצור משהו מעלף!
זמן הכנת המתכון: 2 שעות | רמת קושי: בינונית | מנות: 6-8 פיתות
- זמן הכנה: 1 שעה
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן בישול: 10 דקות
הרכיבים הדרושים
לפניכם רשימה של רכיבים שיעזרו לכם ליצור את הפיתה העירקית המושלמת. לא רק שכל רכיב כאן הוא חובה, הם כולם יחד יוצרים חוויה שתרצו לשוב ולהכין שוב ושוב.
- 500 גרם קמח חיטה (מומלץ קמח לחם)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם שמרים יבשים
- 10 גרם סוכר
- 10 גרם מלח
- 30 מ"ל שמן זית
מי שמעוניין בגרסה בריאה או טבעונית יכול להשתמש בקמח מלא במקום קמח לבן, ולבחור בשמן קוקוס או שמן רב מיני במקום שמן זית.
שלבי ההכנה
בואו ונצלול לתוך שלב ההכנה של הפיתות. תהליך זה לא רק מספק תוצאה טעימה, אלא גם מאפשר לכם לחוות את התהליך המיוחד של האפייה.
- נשמים את השמרים והסוכר בכוס מים פושרים למשך 10 דקות עד שהשמרים "מקפצצים".
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח.
- יוצרים גומה במרכז הקמח ומוזגים לתוכה את התערובת של השמרים.
- בהדרגה מוסיפים את יתרת המים ומערבבים עם כף עץ עד שהבצק מתאחד.
- מעבדים את הבצק בידיים במשך כ-10 דקות עד שהבצק חלק ואוורירי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחה במשך שעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק ל-6-8 כדורים קטנים ומניחים להתפחה נוספת של 20 דקות.
- מחממים מחבת שטוחה על חום גבוה ומשטח כל כדור בצק לעיגול דק.
- אופים את הפיתות על המחבת למשך 1-2 דקות מכל צד או עד שהן מתנפחות ומשחימות.
- מניחים את הפיתות המוכנות במגבת לחים על מנת שיישארו רכות.
עצות נוספות להכנת הפיתה העירקית
שדרוגים אפשריים למתכון זה כוללים הוספת תבלינים כמו כמון או קימל לבצק. פשוט משגע! החוויה רק משתפרת כאשר אתם בוחרים להשתמש בקמח כוסמין להרגשת טעמים שמזכירה את השרידים הקדומים של המזרח התיכון.
שאלות ותשובות
איך לשמור על הפיתות רכות לאחר הצלייה?
כשהפיתות יוצאות מהמחבת, מניחים אותן במגבת לחה ומהדקים. זה נשמע פשוט, אבל זה מסייע לשמור על הרכות והנעימות.
אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן לפיתה העירקית?
בהחלט! חשוב לעקוב אחר מתכון ניסי עבור קמח ללא גלוטן ולהתאים את הכמויות של המים והמרכיבים האחרים.
האם ניתן להקפיא את הפיתות?
בוודאי! ניתן להקפיא פיתות לאחר שהיו מצוננות בטמפרטורת החדר. פשוט עטפו כל פיתה בנפרד בניילון נצמד.
מה ניתן למלא בפיתות העירקיות?
המממ! האפשרויות הן אינסופיות! מהשווארמה הטרייה ועד חומוס עם ירקות רעננים- אין טעים יותר.
מה הסוד של פיתות מתפחות כמו שצריך?
תפיחה טובה היא המלכה! זו המומחיות של השמרים והזמן שהם זקוקים לו לרוץ.
יכולה להיות גרסה צמחונית למילוי הפיתות?
בוודאי! אפשר למלא במגוון ירקות קלויים, טחינה, פטריות ותבלינים – כולם משגעים יחד.
האם הפיתות קלות להכנה?
בהחלט! עם קצת סבלנות ואהבה, כל אחד יכול להכין פיתה עירקית ממכרת!
מה עקרונות הכנת הבצק?
בצק רך ואוורירי זה סוד ההצלחה. חשוב ללטף אותו בעדינות ולא לשבור אותו.
האם ניתן להכין פיתה עירקית על גריל?
כן, אפשר! גריל מקנה לפיתה טעם פחמים מיוחד שמוסיף לשילוב טעמים ופנינים.
מה עם פיתות בשבת?
הפיתות העירקיות מתאימות במיוחד לשבת, וכל משפחה בארץ מרקדת סביב שולחן עם הפיתות האלה שמשגעות.
אנחנו מזמינים אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! אין ספק שזה לא מתכון שתרצו לשמור לעצמכם, אז קדימה – תן לעולם לטעום את הפיתות העירקיות המושלמות שלכם!
"`
