ממרח לימונים כבושים: טעם שיגרום לכם להיכנע!
דמיינו רגע את עצמכם יושבים ליד שולחן השבת, עם לחם טרי, גבינות נהדרות ואיזה ממרח עסיסי במיוחד שמקפיץ את הכל. זה בדיוק מה שממרח הלימונים הכבושים מסוגל לעשות! אין כמו להפתיע את האורחים שלכם במשהו שיהיה מדהים ואגדי על הצלחת. כשם שאנשים מדברים על רשמים ממסעדות יוקרתיות, כך גם ממרח טרי יכול לשדרג כל ארוחה. אז בואו נכין את הממרח הממכר והמרענן הזה, כי אני מבטיח לכם, אחרי שתטעמו, לא תצליחו להפסיק!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- סך הכל זמן הכנה: 24 שעות (לספיגת הטעמים)
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-10 מנות
במיטב המסורת, גם הממרח הזה מגיע עם המלצות! כדי שהוא יהיה באיכות מושלמת, כדאי להכין אותו יום לפני ההגשה, כך שהטעמים ייספגו ויתמזגו למשהו מעלף ומשגע.
הרכיבים הדרושים
- 4-5 לימונים בינוניים
- 1/4 כוס מלח גס
- 1/4 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 2 שיני שום, קצוצות דק
- תבלינים: כמון, פפריקה מתוקה, או כל תבלין אהוב עליכם
לגרסה טבעונית, אפשר להשמיט את הסוכר או להמיר אותו בסוכר קוקוס. ניתן גם להוסיף קצת תבלינים נוספים כמו קימל או זעפרן כדי שהטעמים יהיו מושלמים יותר!
שלבי ההכנה
- מקלפים את הלימונים וחותכים לכל חצי. שימו לב לא לחתוך את קליפת הלימון יותר מדי, כי אחד הסודות הוא לשמור על העסיס.
- במחבת, ממיסים את הסוכר והמלח עד שהיא נמסה. לקראת סיום, מזליפים מעט שמן זית.
- מניחים את הלימונים בתבנית ונשקים עם תערובת הסוכר והמלח. יש להשאיר את הלימונים במרינדה 24 שעות.
- לאחר 24 שעות, מסננים את הלימונים ומעבירים את הנוזלים הסמיכים למסננת.
- מעבדים את הלימונים הכבושים בבלנדר עד למרקם חלק.
- מוסיפים את השום הקצוץ, שאר השמן והתבלינים ומערבבים היטב.
- מעבירים את הממרח לצנצנת, סוגרים והשאירו במקרר לפחות שעה לפני ההגשה.
באופן כללי, הממרח יישמר במקרר עד 4-6 שבועות. זה לא יקרה, אבל אם תצליחו לאכול אותו לפני, בהחלט נאחל לכם להרגיש כאילו נחתם באגדה קולינרית!
שדרוגים ותוספות אפשריות
היו לכם כבר חששות? אז אם אתם שואלים את עצמכם איך לשדרג את הממרח ואילו תוספות טובות אפשר להוסיף, להלן כמה רעיונות:
- אפשר לשדרג אותו עם פטרוזיליה קצוצה או נענע כדי להוסיף freshness.
- אם אתם אוהבים חריף, תוסיפו מעט שטח קצוץ של פלפל חריף.
- למה לא להוסיף קצת יוגורט כדי ליצור מרקם חלק ונעים?
- אל תשכחו גם את האופציה של אגוזים קצוצים לקונטרסט קל נעים בפה.
בכל מקרה, אני ממליץ להכין כמות כפולה, כי ברגע שמתחילים, אין סיכוי להפסיק!
שאלות ותשובות
מה עושים אם הלימונים כבושים מאוד חזקים?
אם הלימונים כבושים טיפה יותר מדי חדים, פשוט שטפו אותם במים לפני השימוש!
האם אפשר להכין את הממרח עם לימונים אחרים?
בהחלט! לימוני יוזו או אפילו קלמנטינות יכולים לתת טעמים נהדרים ומיוחדים!
האם אפשר להכין את הממרח באפריל?
הכי טוב להכין את הממרח בחודשים החמים, כי הלימונים בשיא שלהם.
כמה זמן הממרח מחזיק?
הממרח נשמר במקרר כ-4-6 שבועות מכל השדרוגים הנלווים.
מה יש להרגיש כשאוכלים את הממרח?
תחושת חמיצות נעימה, לצד מתיקות ושומניות שמוסיפה לחוויה.
באילו מנות אפשר לשלב את הממרח?
הממרח משתלב מצוין בסלטים, פסטות ואפילו על טוסט עם גבינות.
האם אני יכול להקפיא את הממרח?
מומלץ לא להקפיא את הממרח, כי הטקסטורה עשויה להתפרק.
למה זה חשוב לתת לממרח להתפתח?
הממרח עובר תהליך של תסיסה, ואתם תופתעו כמה הטעמים ייזכו לרמה מהותית רק לאחר כמה שעות במקרר!
האם זה בריא לאכול לימונים ככה?
לימונים הם מקור מצוין לוויטמין C והם גם מסייעים בהגברת חילוף החומרים.
מה לעשות עם הממרח הנשאר אם שכחתי אותו במקרר?
אל תדאגו, הממרח לא יתקלקל, אך לפעמים הוא רק זקוק לערבוב קל כדי שהמרקם יחזור להיות חלק.
מסכמים את כל הכיף הזה ומעודדים אתכם לשתף את הממרח ברשתות החברתיות! תנו לחברים שלכם להרגיש את אותו קסם שאיפשר לנו ליצור מתכון הכי טעים שיש. שתפו אותם, מוזמנים גם לקרוא את המתכון הזה ולהפיץ את האהבה! לא תשכחו – האוכל יוצר זיכרונות, וממרח זה בדיוק מה שיכול להגיע אל הלבבות של כולם!
