המרק הפתיתים הטוניסאי שלא תרצו לפספס

מרק פתיתים טוניסאי – טעם של בית

כשהגשם מתחיל לרדת והאוויר מתקרר, אין כמו מרק פתיתים טוניסאי כדי לחמם את הנשמה. בואו נדמיין את הרגש הזה, כשאתם יושבים על ספה נוחה, כוס מרק חם ביד, וריח התבלינים מצליח להעביר אתכם כהרף עין למטבח של סבתא. ממולא עם ניחוחות עמוקים, המרק הזה הוא לא סתם מנה – הוא חוויה קולינרית משגעת, אגדי, שמרפאה כל לב כואב. אנחנו נלמד יחד להכין את הגרסה המושלמת של מרק הפתיתים הטוניסאי, שאי אפשר להתעלם מהטעים המדהים שלו.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 15 דקות
• זמן בישול: 45 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנצלול לתוך שלבי ההכנה, נחשוב על המרכיבים. הם שולחים אותנו לנחלים של טעמים ומרקמים, שכוללים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קלוף, קצוץ דק
• 3 שיני שום כתושות
• 1 גזר קלוף, חתוך לקוביות קטנות
• 1 תפו”א קלוף, חתוך לקוביות
• 1 קישוא קלוף, חתוך לקוביות
• 2 ליטר מים
• 1 כוס פתיתים (או פתיתים מלאים לטובת המצב הבריאותי)
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית חוויאג' (או תערובת תבלינים טוניסאית)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עשבי תיבול קצוצים (כגון פטרוזיליה או קורנית) לקישוט

מרכיבים חלופיים

כמו שהמציאות משתנה, כך גם המתכונים שלנו יכולים להיות גמישים. אם אתם מעוניינים בגרסה טבעונית, פשוט וותרו על הבשר (אם יש) וחשבו על הוספת קטניות כמו חומוס או עדשים. יש גם אפשרות להשתמש במקרה של ללא גלוטן בעזרת פתיתים עשויים מקור חם. תוכלו ליהנות ממנות בריאותיות ומפנקות באותו זמן.

שלבי ההכנה

אחרי שהתאספה כל הכוסברה, והשום הקטנטן מתודלק במילים טובות, אפשר לעבור לשלב הבא – הבישול!

1. מניחים סיר גדול על חום בינוני, מוסיפים את שמן הזית ומחממים.
2. כשהשמן חם, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שיזהיב.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים – היזהרו לא לשרוף אותו.
4. הוסיפו את הגזר, תפו”א והקישוא, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
6. ברגע שהמים רותחים, מוסיפים את הפתיתים ואת כל התבלינים.
7. כבר משם, מבשלים על חום נמוך khoảng 30 דקות, עד שהפיתאים רכים ונמסים בפה.
8. בסוף הבישול, טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
9. מניחים במוזיש מעט פטרוזיליה קצוצה ומערבבים לפני ההגשה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כשתבינו את ההכנה, ייתכן ותרצו לגוון את המרק. למשל, אפשר להוסיף תוספות כמו אספרגו, שעועית ירוקה או אפילו מיני פירות ים אם אתם רוצים לשדרגו לאווירה של חג. מעבר לכך, ניתן להכין לצד המרק קרואסונים עם גבינת פטה או פיתות חמות במילוי גבינת צאן, כדי להוסיף לקרנבל הטעמים במנה הזו.

שאלות ותשובות

האם ניתן להקפיא את המרק?
לא רק שניתן, אלא גם מומלץ! זה יכול להיות פתרון מצוין לימים בהם קשה למצוא זמן לבישול.

מה ניתן לשים במקום הפתיתים?
אפשר להחליף בברוקולי קטן או קינואה – הם נוסיפים ניחוחות חדשים ואי אפשר להתווכח על כך.

האם חובה להוסיף את הפפריקה?
ממש לא, אבל היא מוסיפה למרק טאצ’ מדהים. אם אתם אוהבים מתוק, אפשר גם לשקול להוסיף חלבה לא בריאה – יישאר טעים!

מה אם אני רוצה גרסה חריפה?
תוסיפו שטף של צ'ילי או פלפל חריף לתבשיל. זה יוסיף חריפות שונה.

כמה זמן אחרי שאני מבשלת זה מתאים לאכילה?
כל עוד המרק חם, אפשר לאכול. אך אני ממליצה להניח לו להתרכך קצת במקרר – טעמים רבים יותר.

אפשר להפוך את המרק למרק קפוא?
אפשר פשוט להקפיא במיכלים חסינים להקפאה. הוא מתאחה גם מאוד.

מה יכול להיות תוספת מושלמת עם המרק הזה?
לחם טוניסאי חם או לחם פריזאי, להתפנק ולהשלים את המנה.

האם אוכל להוסיף ירקות שורש אחרים?
בהחלט! סלק, צנונית או בטטה יכולים לשדרג את התמחות הטעם.

איך לשמר את המרק לאורך זמן?
שמרו אותו במקרר בכלי אטום ונצלו אקספרס זמן עד 5 ימים!

מה הכי טוב לעשות עם שאריות?
עשו מהם קציצות עם יותר מקשטים ממד!

לסיום, אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות, ותנו לחברים גם להריח את ניחוחות המרק שלכם. מי יודע, אולי תפתיעו מישהו במנה מעלפת של אהבה, ניחוחות וטעמים טובים!